アルコール飲料 - Alcoholic beverages

アルコール飲料 何千年も前に発明されて以来、人類に喜びと悩みを与えてきました。

飲酒の習慣、費用、法律は国によって大きく異なります。いくつかの目的地は他の何よりも彼らのアルコール飲料でよく知られていますが、他の場所は完全にアルコールを禁止しています。したがって、旅行者は地元の飲酒習慣を知り、それに適応する必要があります。

理解する

“	最初に飲み物を飲み、次に飲み物を飲み、次に飲み物を飲みます。	”
-f。スコットフィッツジェラルド

酒類は古くから輸出されており、今日の世界経済では、世界の多くの地域で最も有名なブランドのビール、ワイン、蒸留飲料を簡単に購入できます。ただし、地元や個人の販売のみを目的として小さなブドウ園で生産されている多くのワインのいずれかを試してみたい場合は、特定の醸造所でのみ醸造されたビール、ケンタッキー州以外では見つけるのが難しい小ロットのバーボンウイスキー。ラム酒蒸留所や酒蔵を訪れて、飲み物の作り方を学びたい場合。またはあなたが楽しみたい場合 アストゥリアス語 サイダー シドレリア —特にサイダーに焦点を当てたバー—または マンハッタン に マンハッタン、飲み物が生産されている場所に旅行し、地元の飲酒文化を体験することに代わるものはまだありません。アルコールが一般的に使用されている場所での飲酒文化について何かを知ることも重要です。

アルコールを含む飲料の発見は先史時代にさかのぼり、確かに偶然でした。多くの場合、誰かが数日間、粥のボウルや果物の瓶を置き忘れて、心地よい精神状態を生み出す飲み物を見つけるために戻ってきたに違いありません。しかし 意図的に アルコールの生産は、狩猟採集社会から紀元前約10、000年頃の農業社会への人類の移行と結びついています。一部の学者は、ビール醸造プロセスに供給する追加の穀物の需要が人々を農業に向かわせる主な要因であったとさえ示唆しています。適切な種類の糖を含む液体を省くことは、野生を栽培する1つの方法です 酵母 （単細胞菌）、これはコロニーを形成し、糖をアルコールに変換し始めますが、他の多くの野生細菌も培養します。そのほとんどは、酵母がビールやワインに変えるよりも早く腐敗します。先史時代の人々は、乳酸を生成する酵母と野生細菌の共生セットを培養することによってサワードウを作る方法を考え出し、酵母には適しているが他の分解者には適さない環境を作りました。これにより、種入れぬパンとビールの両方の生産が可能になりました。ワインも同様の方法で発見されたでしょう。時間が経つにつれて、醸造者は保存することを学びました トラブ または 粕 （醸造後に残った沈殿物、実際には生きているものの一部と一緒に死んだ酵母細胞です）それを使って次のバッチまたはビールまたはワインを確実に生産することができました。アルコール飲料は、多くの異なる文化によって発明され、定期的に消費されました。

今日のすべてのアルコールはまだ酵母によって生産されています。アルコール飲料はさまざまなカテゴリに分類できます。

• 発酵 または 醸造 飲み物は酵母を使用してでんぷんと砂糖（大麦、米、果物、蜂蜜など）をアルコールに発酵させます。その後、飲み物はほぼ完成します。炭酸化、熟成、または時折フレーバーの追加などの追加のステップは、飲料を実質的に変更しません。例としては、ビール、ワイン、サイダー、ミード、日本酒などがあります。
• 蒸留 飲み物は最初にアルコールを発酵させ、次にそれを蒸留して水分の一部を取り除き、アルコールを濃縮します。通常、これは熱で行われます（アルコールは水よりも低い温度で沸騰するという事実を利用します）が、凍結（アップルジャックやアイスビールの製造に使用される）などの他の方法もあります。
  • ウォッカ、ジン、ラム酒、テキーラ、ウイスキー、ブランデーなどの最も一般的な種類の酒は、すべて比較的混じりけのない製品です。それらは通常、ベースのでんぷんまたは砂糖（穀物、ジャガイモ、サトウキビなど）から作られ、発酵前に非常に限られたフレーバーが追加されます。蒸留後、木製の樽で熟成することを除いて、フレーバーはほとんどまたはまったく追加されません。これは、いくつかの過酷なフレーバーを柔らかくし、キャラメルの色と甘さを追加します。
  • 一方、リキュールは、砂糖、果物、ハーブ、スパイスなどの追加の香料で作られています。このカテゴリには、多くの種類の食前酒、食後酒、クリームリキュール、ハーブリキュールが含まれます。
  • フレーバーリキュールはその中間にあります。プレーンリカー（ウォッカやホワイトラム酒が多いですが、テキーラやブランデーなどのより風味豊かなベース）に天然または人工のフレーバーが追加されていますが、リキュールとは異なり、砂糖はほとんどまたはまったく含まれていません。伝統的な例としては、アブサン、アクアビット、スロージン、スパイスラムなどがありますが、今日の多くのバーには、ホイップクリームやベーコンなどの独創的なフレーバーを含むレインボーウォッカの品揃えが揃っています。
• 酒精強化ワイン ブランデーのような蒸留酒（それ自体がワインから蒸留されたもの）をワインに加えて発酵プロセスを早期に停止し、通常のワインよりもアルコール度数が中程度で糖度が高い飲み物を製造します。例としては、ポート、シェリー、マルサラなどがあります。酒精強化ワインは、ベルモットなどのアロマワインを製造するために、またはアマーロなどのリキュールのベースとして、スパイスで風味付けすることもできます。

いくつかの種類のアルコールで重要なさらなるステップは エージング。ウォッカ、ジン、ビールはめったに熟成されませんが、テキーラ、ラム酒、ワインなどの一部の飲料は、オプションでさまざまな時間熟成され、ウイスキーなどの他の飲料は常に数年熟成されます。ほとんどのアルコールでは、風味を加えるために熟成が行われます。に飲料を保管することにより 木製の樽 数ヶ月または数年の間、液体はバニリンや木材タンニンなどの化合物を木材から抽出しますが、木材はいくつかの望ましくないアルコール化合物を吸収し、酒の風味と色を変えます。効果はテキーラで見やすいです、そしてそれはからの範囲の年齢で来ます ブランコ （「クリア」、未熟成またはごくわずか熟成） レポサド （2〜11ヶ月間樽で「休息」） アニェホ （少なくとも1年間「熟成」）。ワインは2つの異なる方法で熟成されます。木製の樽は風味付けに使用できますが、他のアルコールとは異なり、ステンレス鋼やプラスチックの樽も使用できます。これらは意図的に風味に何の影響も与えません。これは、ワインが独特の熟成プロセスを経ており、ワイン（腐りやすい）が複雑な化学プロセスによって実際に劣化し、風味と香りが向上するためです。

保護された名前

パルミジャーノレッジャーノチーズやビダリア玉ねぎなどの一部の食品と同様に、多くのアルコール飲料には 保護された名前。保護された名前を使用して合法的に販売されるためには、製品は特定の地域で生産される、指定された成分と技術を使用する、または最小エージングなどの他のプロセス要件を満たすなどの要件を満たす必要があります。

地理的に保護されたアルコールの例には、ヨーロッパからの多くのワインが含まれます（バローロやバルバレスコなど） イタリア、ブルゴーニュとシャンパンから フランス、およびリオハから スペイン）、多くの酒精強化ワイン（例： ポルトガル北部、シェリーから ヘレス、スペイン、マルサラ シチリア島）、テキーラ、各種ウイスキー。

ただし、他の場所からの同様の製品が同じくらい良いか、より良い場合があることを覚えておく価値があります。これは1976年のパリのワインテイスティングで有名に示されました（2008年の映画に描かれています） ボトルショック）カリフォルニアのワインは、保護されたラベル（ボルドーとブルゴーニュ）のあるフランスのワインよりも上位にランクされました。テキーラ、メスカル、「リュウゼツラン」のボトルがほぼ同じ価格であるとすると、酒が同じであっても需要によって価格が変化するため、どちらが良いかを推測するのは難しいでしょう。しかし、さらに、あなたはアルコールが通常のために飲まれることを覚えておくべきです 喜び。ボトルの中身はラベルではなく重要であり、世界のさまざまな地域で同様の飲料を製造する方法の違いは、消費者が口論するのではなく楽しむべきものです。さまざまな飲み物を自由に探索して、好きなものを見つけてください。

ビール

参照： ビール（飲料）

ビール 量的には、世界で最も有力なアルコール飲料です。最も有名なビール生産国のいくつかは ドイツ （特に南部では、 フランケン そして バイエルン 最も幅広い種類を持っている）、 チェコ共和国, ベルギー、 オランダ、 イギリス そして アイルランド、しかし他の多くの国はビールを生産しており、それらのいくつかは非常に有名です。北ヨーロッパと中央ヨーロッパの国々には、独自のビールを製造して提供する醸造所がいくつかあり、時には2〜3種類（ライトビール、ダークビール、ヘフェヴァイツェン[小麦ビール]など）で、完全な食事や軽食を提供しています。

「クラフトビール」は、1970年代後半にアメリカで初めて人気を博し、その後世界中に広まりました。今日、多くの小さな醸造所が多種多様なフレーバーを試し、一部の主要なプレーヤーでさえ、大きなブランドの起源から気をそらすために、時には異なる名前でさえ、偽のクラフトビールラインを始めました。インディアペールエール（IPA）は最も一般的なタイプで、ホップの含有量が高く、アルコール含有量がやや高いため、さまざまなフレーバーを探索できます。いくつかの小さな醸造所は郵便サービスを通じてほとんどどこにでも製品を送っていますが、他の醸造所は地元でしか購入できず、洗練されたもの（そして時には価格）はしばしば上質なワインのものと一致します。ビールは、味や健康とは関係のない2つの理由、つまり光学と貯蔵寿命のためにろ過されることがよくあります。一般に、ろ過されていないビールは、より多くの微量栄養素、タンパク質、興味深いフレーバーを含みますが、より急速に腐敗し、特定の「外観」に慣れている消費者の目には簡単ではない可能性があります。

とうもろこしベースの発酵飲料

ほとんどの場合 南 そして 中米 とうもろこし（とうもろこし）をベースにした発酵飲料は一般的で、主に「チチャ」という名前で知られています。ただし、地域によっては、「チチャデマイズ」などのより具体的な用語を使用して、トウモロコシベースの飲み物を具体的に指す必要がある場合があります。地元の品種は、フルーツジュースやその他の材料をミックスに加えて、さまざまなフレーバーを作ります。ノンアルコールの種類もあるので、「チチャ」の意味を正確に聞いてみることを強くお勧めします。チチャのいくつかの種類は、でんぷんを砂糖に変換する麦芽製造ステップを含むビールと同様に製造されますが、他の種類は日本酒のように製造されるか（以下を参照）、またはでんぷんが唾液中の酵素によって変換されます。アルコール含有量は通常、飲料の年齢とともに上昇するため、特に保存や輸送がうまくいかず、地元でしか入手できないことがよくあります。

ワイン

参照： ワイン

ワイン 多くの人から、最も洗練された飲料であると考えられています。世界中に多くのワイン生産地域があります。ワインで最もよく知られている国のいくつかは フランス, イタリア, スペイン, ドイツ, ポルトガル, ハンガリー、旧ソビエト共和国 ジョージア、 アメリカ, オーストラリア, カナダ, ニュージーランド, アルゼンチン, チリ そして 南アフリカ、そして他のかなりの数の国に良いワイナリーがあります。気候変動のため、ワインは現在、次のようないくつかのありそうもない場所でも栽培されています イングランド と南部 スウェーデン。ヨーロッパの植民地主義と重商主義はまた、西部と中東の中心部を越えてワインを広めました。 中国 そして 日本 現在は洋風ワインの生産者でもあります。

酒、の専門 日本は、製造方法においてビールとより密接に関連していますが、通常はライスワインと見なされ、より高い品質レベルでは、同様に洗練され、複雑です。

マッコリ （막걸리、別名 タクジュ）は未精製のライスワインで、米だけでなく、トウモロコシ、小麦、キビなどの材料で作られることもある韓国の飲み物です。家庭で簡単に醸造できるこの飲料は、ボトル入り飲料が一般的になる前は韓国で最も一般的な飲料であり、韓国のすべての地域には独自の地元の品種があります。 江原道-します gangnaegni yeotsol とうもろこしと麦芽、そしてご飯で作った甘いバリエーションです。アニャンの オンミジュ 玄米、とうもろこし、さつまいも、麦芽を使ったバリエーションです。 済州の オメギスル 米ではなくキビから作られた同様の飲み物です。オクチョン、 北忠清、ターメリック、オクチョンウルゲムマッコリで作られた品種があります。韓国でマッコリで最も有名な都市は 全州、しかしお店はいたるところにあります。

錦山の高麗人参ワインは簡単にわかりますが、 インサムジュ、黄色がかった酒に高麗人参の根が見えますが、高麗人参の根を酒に浸しただけの安価な飲み物に騙されないでください。

蒸留飲料

蒸留酒はビールやワインよりも強いです。それらは一般的にカクテルに混ぜられますが、少量でそのまま摂取することもできます。

酒は中世に発明され、近世の重要な貿易商品になりました。貨物は高価だったので、酒はそれが作られたよりかさばる作物よりも輸出するのに利益がありました。それは非公式の通貨として、そして労働者、兵士、船員への支払いとして使われました。蒸留も南北アメリカで最初の大規模産業の1つであり、今日の都市の多くは蒸留所を中心に生まれています。

ウィスキー または ウィスキー （国やブランドによっても、使用するスペルについてさまざまな好みがあります）以前は イギリス諸島、および スコッチ そして アイルランド語 ウイスキー蒸留所は今でも有名で収益性があります。しかし、ウイスキーは現在、世界の他の多くの地域でも生産されています。注目すべき非英国またはアイルランドスタイルのウイスキーの1つは バーボン、に由来し、現在もほとんどが アメリカン の状態 ケンタッキー. テネシー ウイスキーはもう1つの有名なアメリカンスタイルであり、バーボンウイスキーはそのように販売されていなくても法的要件を満たし、いくつかの追加要件もあります。もあります ライ麦のウイスキー （略して「ライ麦」と呼ばれる）これは、小麦、トウモロコシ、および/または大麦マッシュの代わりにライ麦マッシュから蒸留されるため、微妙に異なる（多くの場合、やや強いまたは「スパイシー」）味がします。

参照： ケンタッキーバーボン蒸留所ツアー

スコッチウイスキーは、他の種類のウイスキーと比較して非常に独特の味があり、さまざまな程度の泥炭質があり、主に使用される大麦が泥炭の煙にさらされる程度にウイスキーに与えられます。泥炭のスコッチはかなりスモーキーな味わいです。いくつかのスコッチは非常に微妙に泥炭ですが、他のスコッチは極端な程度です。

ウイスキーの時流に乗って、現在も高品質のウイスキーを生産している他の国には、 日本, 韓国 そして 台湾.

ウォッカ、ほとんどの場合、ほとんどアルコールと水だけである強い精神は、通常、きちんと提供されます 東ヨーロッパ、 バルト三国, ロシア, 中央アジア、 そしてその 北欧諸国。他の地域では、それはカクテルの一部であることが多いです。ウォッカは、シロップまたはフルーツやハーブのエッセンス（クランベリー、西洋わさびなど）を加えて風味を付けることもできます。

に 北欧諸国, アクアビット, スナップ または ブレンヴィーン/ブレンニヴィーン （lit.「焼きワイン」）は、フレーバーのない、またはフレーバーのあるウォッカで、通常はショットグラスで消費されます。フルーティーなドイツ語とは対照的に シュナップス、調味料は通常、ディル、フェンネル、よもぎなどの苦味または芳香性のスパイスです。

ラム酒 伝統的に糖蜜またはサトウキビシロップから蒸留されています カリブ海. 中央アメリカ などの国 グアテマラ そして ニカラグア ワールドクラスのラム酒も生産しています ガイアナ に 南アメリカ. カシャーサ、サトウキビシロップから蒸留された関連飲料は、 ブラジル人 製品。オーストリアを含む南北アメリカ以外にも、人気のあるラム酒やラム酒ベースのリキュールがいくつかあります。 ストロー またはより一般的には「Inländer-Rum」（飲み物の一般的な成分 Jagerteeグリューワインのように熱く飲まれ、多くの人の心の中でスキーと文化的に結びついている）とエストニアのリキュール ヴァナタリン （点灯。古い タリン）。 Inländer-Rumは、サトウキビ由来の「通常の」ラム酒とは対照的に、ビートシュガー製造の製品から作られているか、歴史的に作られてきました。 バンダバーグ ラム酒 国際的に最もよく知られているオーストラリアのスピリットドリンクの1つです。

ジン、イギリス諸島の伝統的な飲み物ですが、他のさまざまな場所でも生産されており、主にジュニパーベリーから発酵されています。それはカクテルで最も一般的に使用されますが、その生きている祖先は、 イェネーフェル、で人気のある ネーデルラント そしてフランスとドイツの一部は、しばしばきちんと飲まれています。

メスカル そして テキーラ、両方ともさまざまなリュウゼツラン（それぞれマギーとブルーリュウゼツラン）から蒸留されたもので、 メキシコ。テキーラ生産の初期段階はリュウゼツランの心臓（ピーニャ）を蒸気で焼くことですが、メスカル生産の初期段階ではピーニャは木炭の上で焼かれるので、メスカルはしばしば泥炭のスコッチを思い出させるかもしれない煙のような味がします。

焼酎 (韓国）または 焼酎 (日本）は伝統的に米から作られている精神ですが、今ではサツマイモやその他のアイテムからも作られています。ワインよりも強いですが（多くの場合、アルコール度数は約30％）、他のほとんどのスピリッツほど強くはありません。韓国には焼酎の種類がたくさんあります（すべてがビジネスマンを悩ませているユビキタスボトルほど安いわけではありません）： 安東 焼酎のアルコール度数は約45％と高く、伝説によると、クビライ・カーンが日本への侵略に備えて滞在中に発明したものです。 ガムホンノ はピンクがかった紫のバリエーションで、米、キビ、ソルガム、モルト、乾燥オレンジの皮、シナモン、生姜などの香料で作られています。 イガンジュ 梨汁、生姜、シナモン、ターメリック、はちみつを使った焼酎もあります。 ムンベジュ以前は国王専用の飲み物でしたが、高麗時代から一家が所有していたとされる秘密のレシピで作られています。 インサムジュ 漢方薬で高く評価されている朝鮮人参で作られています。の島 珍島 のソースです ホンジュ、「赤いアルコール」を意味し、グロムウェル植物の根で作られたチェリーレッドの焼酎です。日本の島で 沖縄、と呼ばれるおいしい関連ドリンク 泡盛 タイのジャスミンライスから蒸留されています。

韓国のアルコールにはもっとたくさんの種類があります。 サムヘジュ 高麗・朝鮮王朝の宮廷のために、年に一度だけ作られたソウルの名物です。市場に出た直後にボトルが手に入らない場合は、来年まで待たなければなりません。

白酒 に由来する穀物ベースの精神です 中国 とても人気があります。さまざまな種類があり、一貫してアルコール含有量が高くなっています（40〜65％）。価格と品質の両方が、安価で広く入手可能な範囲で実行されます 二鍋頭酒 労働者階級の中国人のお気に入りですが、西洋人の訪問者にはしばしば口に合わないものです。より洗練された味わいを持つ人のために、高価なプレミアムタイプの白酒もあり、最も有名なものは 茅台酒、で生産されています 貴州 州であり、中国の国酒と見なされ、 五糧液、で生産 宜賓, 四川、高品位のいくつかは1本あたり数千米ドルで小売りされています。 キンメンカオリアン、の島で作った キンメン の国民酒と見なされます 台湾.

北ドイツは コーン -ドイツ北部の一部でビールよりもさらに人気のあるクリアグレインスピリット。 ノルトハウゼン コーンの生産の中心地として当然有名です。コーンはしばしばソフトドリンクやジュースと混ぜられます。特に人気のあるバリエーションの1つは、リンゴジュースを使ったコーンです。Apfelkornは、プレミックスで購入できます。

の一般的なカテゴリには多くの種類の強力な発酵飲料があります 食前酒 （食事の前に飲む）または 食前酒 （消化を助けるように設計された、食後に飲む飲み物）地域の特産品であり、世界中に輸出されることもよくあります。たとえば、 ドイツ 独自の種類があります オブストラー、 とも呼ばれている シュナップス —果物やハーブから発酵させた強い飲み物。 ハンガリー で非常によく知られています パーリンカ、アプリコットから最も一般的に作られるブランデー。 カルバドス からのアップルブランデーです バスノルマンディー. アルマニャック、南西から フランス そして コニャック、の部門から シャラント そして シャラントマリティム フランス西部では、2つのタイプがあります ブランデー、ワインを蒸留して製造。 グラッパ そして チャチャ、の製品 イタリア そして ジョージア それぞれ、ワインの残骸（皮、茎、種など）を発酵させて作られ、ブランデーとは異なる非常に興味深いブドウのような味がします。 スリヴォヴィッツ —プラムブランデー—多くの製品で生産されています セントラル と東部 ヨーロッパ人 国。 カンパリ、有名な赤い色は、からの苦い食後酒です ミラノ それは、ハーブベースの厳重に守られた秘密のレシピから作られています。岩の上で飲むことができ、カクテルによく使われます。 ラキ、アニスで味付けされ、通常はブドウから発酵された、の製品です 七面鳥 そしてその バルカン半島。名前の下で アラック そして ウーゾ、それ（または非常に密接な関係）は、 レバント そして ギリシャ、それぞれ。 アブサンフランス製で「グリーンフェアリー」の愛称で呼ばれるこの飲み物は、関連する飲み物ですが、よもぎのエッセンスやその他の植物も含まれています。 パスティス フランスで、 サンブーカ イタリアと アニゼット さまざまな西地中海諸国でも関連していますが、砂糖を加えているため、リキュールです。

リキュール砂糖を加えて強化された蒸留酒である、は、アルコール飲料の追加のカテゴリーを構成します。いくつかはきちんと飲まれることが多く、事実上すべてがベースとして、または/および無糖の酒と組み合わせてカクテルに使用されます。リキュールは数が多すぎてここにリストできませんが、上記のアニスベースのものに加えて、特に注目すべきものがいくつかあります。 リモンチェッロ、伝統的に職人技で作られたレモンリキュール イタリア 夕食後に食前酒として提供され、 アマレット、これもイタリア産で、アーモンドまたはアプリコットのカーネルベースから発酵されています（Disaronno Originale から サロンノ 特によく知られています）。フランスで生産されているリキュールの信じられないほどの種類もあります。カクテルや料理でよく使われる重要なものは トリプル秒、ブランド名にも存在するオレンジリキュール コアントロー そして グラン・マルニエ、とりわけ—それぞれが多少異なる味を持っています。リキュールのサブセットは クリームリキュール、精神で強化された乳製品クリームを含みます。クリームリキュールの注目すべき例は次のとおりです。 ベイリーズアイリッシュクリーム アイルランドと アマルーラ 南アフリカから。リキュールの別のサブセットは、ドイツ語を含むハーブリキュールです。 イエーガーマイスター （ヨーロッパの多くで人気があります）そして リガ バルサム 1752年から製造されています。

その他の飲料

サイダー、で「ハードサイダー」と呼ばれる アメリカ およびの一部 カナダ、リンゴの果汁と皮から発酵させます。それは通常、ビールとほぼ同じくらいアルコール性であるか、わずかに強いです。通常、サイダーは4〜6％ですが、7.5％以上であることが知られているものもあります。多くの地域でサイダーが生産されています。 イングランド （特に ウェストカントリー 領域）; スウェーデン; ノルマンディー; ブルターニュ、伝統的にガレット（おいしいクレープ）を添えて飲む場所。 アストゥリアス そしてその スペイン語バスク。に ヘッセン "Äbblwoi「は人気のある飲み物です。サイダーはアメリカの植民地時代、そして独立の最初の世紀の間でさえ最も人気のあるアルコール飲料でしたが、それ以来ビール、ワイン、スピリッツに負けました。サイダーは特にイギリスで非常に人気がありますイングランド南西部とヘレフォードシャー。

ミード 北ヨーロッパ産の蜂蜜ベースの飲料です。地元で生産されたミードは、次のような中央ヨーロッパの国々でも利用できます。 スロバキア、それが呼ばれる場所 medovina. テジ、の名物であるハニーワイン エチオピア、は密接に関連した飲み物です。

馬乳酒 （またはモンゴルのAirag）は、全体で人気のある軽度のアルコール性馬乳ワインです。 中央アジア そして モンゴル。発泡性の酸っぱい飲み物は、夏の間大量に飲まれます。

ベルモット甘くて辛口の品種があり、酒精強化ワイン（つまり、砂糖を加えたワイン）に、もう少しアルコールと芳香成分のブレンドを加えたものです。イタリアとフランスの両方で製造されており、食前酒としてきちんと飲まれることがありますが、カクテルにもよく使用されます。

カクテル

カクテルはミックスドリンクで、通常はハードリカー（ウィスキー、ラム酒、ジン、ウォッカなど）をベースに、少量のシンプルなシロップ（砂糖を水に溶かしたもの）または甘いリキュール、そして多くの場合ビターズまたはビターズリキュールと果物または野菜を組み合わせたものです。ジュース。通常、果物、葉、またはオリーブを添えます。可能な組み合わせはほぼ無限であり、 カクテルバー 世界の多くの地域で見つけることができます。ザ・ 国際バーテンダー協会 多くのバーには他では入手できない独自の社内カクテルがありますが、バーテンダー競技で使用される公式のカクテルとレシピのリストを維持しています。カクテルは、発酵飲料よりもスピリッツが密輸されることが一般的であり、スピリッツを混ぜることが標準以下の味と品質を隠したり、高アルコール含有量を希釈したりする一般的な方法であった米国の禁酒法時代に人気を博しました。

今日、カクテルは特に人気があります イギリス諸島 およびの一部 南北アメリカ、いくつかの地元の特産品があります。ここにいくつかの有名なものがあります（以下のカクテルの説明は、興味のある旅行者に何を期待するかについてのアイデアを与えるためのものであり、必ずしも材料の完全なリストを持っているわけではありません）：

黒ロシア語 5部のウォッカと2部のコーヒーリキュールで作られています。 1949年に発明されました ブリュッセル、これにはいくつかのバリエーションがあり、最も注目すべきは 白ロシア語 これは、ミルクやクリームが追加されたブラックロシアンです。

ザ・ ブラッディマリー で発明されたおいしい、時にはスパイシーなカクテルです ニューヨーク市 ウォッカベースを使用し、トマトジュースやその他のさまざまなフレーバーを使用しています。で人気のある亜種 カナダ それは 血まみれのシーザー、アサリのスープを追加します。

カイピリーニャ ライムと砂糖をベースにカシャーサを使用し、 ブラジル.

フェルネットブランカはで非常に人気があります アルゼンチン、そして非公式の国民的飲み物は フェルネットコンコカ。フェルネット自体のように、それはやや後天的な味であり、2つの部分のフェルネットと6つの部分のコカコーラで作られています。

ザ・ ジントニック で発明されました インド 間に イギリス領インド帝国 トニックウォーター（当時はマラリアを予防する薬であるキニーネの含有量がはるかに高かった）とジンを混ぜ合わせたものとして、英国の兵士にとってより口当たりの良いものにしました。最近は人気があります 英国, アイルランド、 アメリカ, カナダ, スペイン、および他のさまざまな国。

アイリッシュコーヒー、リキュール（この場合はアイリッシュウイスキー）を加えた数種類のコーヒーの1つは、 アイルランド。本物のアイリッシュコーヒーでは、コーヒーにアイリッシュウイスキーとブラウンシュガーが加えられ、濃厚なクリームがトッピングされていますが、一部の現代的な品種では、代わりにベイリーズアイリッシュクリームでウイスキーとクリームを使用しています。

Jagertee で人気のアフタースキードリンクです アルペン諸州、Strohラム酒、紅茶、スパイスの組み合わせで作られています（さまざまなレシピがありますが、シナモン、アニス、カーネーションが一般的です）。

マイタイ ラム酒ベースで、キュラソーリキュールも使用しています。伝えられるところによると、 カリフォルニア しかし、長い間、カクテルバーの定番となっています ハワイ およびその他の部分 ポリネシア.

マンハッタン バーボンベースで、甘いベルモットとビターズがあり、 マンハッタン.

ザ・ マルガリータ、米国ではメキシコの飲み物と広く見なされていますが、さまざまに発明されたと言われています メキシコ または テキサスは、ベースとしてテキーラを使用し、トリプルセックとライムジュースを組み合わせ、ガラスは伝統的に塩で縁取られています。

ザ・ マティーニ で発明されました アメリカ、正確にはどこに謎がありますが。それは伝統的にジンベースです—ウォッカが時々代用されますが、今日では—ベルモットと組み合わされ、有名なオリーブが添えられています。

ミントジュレップ バーボンベースであり、の専門です アメリカ合衆国南部、特に ケンタッキー。彼らはケンタッキーダービーの公式ドリンクと見なされており、おそらく米国で最も有名な競馬であり、アメリカの三冠を構成する3つのうちの1つです。 競馬.

モヒート ライムとミントの葉を使った白いラム酒をベースに使用し、 キューバ.

ザ・ ネグローニ、で発明されたと考えられている フィレンツェ で非常に人気があります イタリアは、一般的にジン、ベルモットロッソ、カンパリで作られ、オレンジのひねりを加えたやや苦いカクテルです。それはから生じます アメリカーノ ジンの代わりに炭酸水が含まれています。

ザ・ 古風な、記録された最も古いカクテルの1つは、で発明されました ニューヨーク市。バーボンまたはライウイスキーのベースをビターズ、砂糖、水と組み合わせて使用​​し、伝統的にオレンジのひねりまたはスライスを添えています。

ザ・ ピニャコラーダ、ラム酒、ココナッツクリーム、パイナップルジュースの組み合わせは、の公式飲料です。 プエルトリコ.

ザ・ ピスコサワー、の専門 ペルー そして チリは、地元のブランデーであるピスコをベースとして使用し、キーライムジュースや、典型的な泡のような外観を与える卵白などの他の成分と組み合わせています。

ザ・ サゼラック の専門です ニューオーリンズ。コニャックまたはライウイスキーのベースを、ビターズとアブサンまたはハーブセイント（両方ともアニスベースのスピリッツ）と組み合わせて使用​​します。

A ドライバー 1部のウォッカと2部のオレンジジュースで作られています。この名前は、ドライバーを使って飲み物をかき混ぜるエンジニアによって発明されたという事実に由来していると伝えられています。

セックス・オン・ザ・ビーチ 公式バージョンでは、ピーチシュナップス、オレンジジュース、クランベリージュースが入ったウォッカベースを使用し、ガラスにオレンジスライスを添えて、さまざまなバリエーションがあります。

ザ・ シンガポールスリングは、もともとチェリーブランデーとオレンジ、パイナップル、ライムジュースを組み合わせたジンベースの飲み物で、 シンガポール そして、国の代表的なカクテルと見なされます。シンガポール航空のすべてのフライトと島中の多くのバーで利用できますが、オリジナルは有名なラッフルズホテルのロングバーでのみ販売されています。シンガポール以外で見つけたバージョンは、オリジナルとほとんど同じではない可能性があります。

の元のバージョン テキーラサンライズ で作成されました フェニックス, アリゾナ、しかしそれはオレンジジュースとグレナデンシロップで作られた現代版とはほとんど似ていません。 カリフォルニア、共通しているのは、どちらもテキーラをベースとして使用していることだけです。

ワインベースのカクテル

ホットワイン （Glöggを含むさまざまな名前で呼ばれています スウェーデン、グリューワイン ドイツ そして オーストリア とヴィン・ショー フランス）は砂糖とスパイスを組み合わせた加熱ワインです。それは北ヨーロッパの多くの地域で、そしてクリスマスシーズン以降に非常に人気があります。また、で最も一般的に販売されている（アルコール）飲料でもあります クリスマスマーケット.

サングリアみじん切りの新鮮な果物、甘味料、そしてしばしば少しブランデーと組み合わせたワインベースを使用する、はで人気があります スペイン そして ポルトガル.

ビールベースの飲み物

大手ビール会社がほぼ1時間ごとに新しいビールベースの混合飲料を考案している一方で、多くのビールを飲む人は、次のような最も単純な混合物以外を嘲笑します。

• ラドラー（シャンディーとも呼ばれます）、ビール、レモンベースのソフトドリンク。カナダでは、radlersはビールとグレープフルーツジュースの等量であり、shandysはビールとジンジャーエールの等量です。
• コーラ-ヴァイツェン（コーラと小麦ビール）

購入

一部の国ではアルコール飲料に高い課税が課せられているため、民間輸入と 免税店 旅行者にとってより経済的かもしれません。のような高税の国からの多くの旅行者 北欧諸国 安いアルコールを購入するという唯一の目的によって推進されています。

多くの国では、アルコールを販売するために企業に免許を取得する必要があります。つまり、レストランでは食事と一緒にアルコールを提供できる場合とできない場合があります。酒類販売免許を持っていない場合は、食事と一緒に自分のアルコール飲料を持参することが許可されている場合と許可されていない場合があります。一部のレストランには「自分で持参する」ポリシーがあり、それは合法であるか、単に容認されている可能性がありますが、確信が持てない場合は決して安全ではありません。

バー/パブ

世界中にはさまざまな種類のバーやパブがあり、さまざまな顧客にサービスを提供しています。

英国、アイルランド、ドイツでは、パブや醸造所（Brauhäuser）がビールだけでなく食事も提供することが期待されており、多くの人が仕事の後に夕食や飲み物を求めてパブに行きます。多くの英国のパブには天気の良い日には屋外セクションがあり、家族連れに適していると考えられています。サンデーロースト—ローストビーフとヨークシャープディング、チキン、ラム、または他の種類の肉といくつかのゆでた野菜の大規模なリパス—は伝統的なパブの食事です。

イタリアでは、多くの人がカウンターに立っているバーで朝のコーヒー、お茶、またはホットチョコレートとクロワッサンを手に入れます。必要に応じてアルコール飲料を購入することもできますが、そうなるとは思われないことがよくあります。

スペインでは、特に アンダルシア、小さな料理の料理全体—タパス—は、毎日のワインの飲酒を中心に育ちました。伝統的に、タパスは仕事の後の夕方に食べられ、夕食は夜遅くに食べられます。また、スペインには アストゥリアス、国のサイダーの80％を生産し、 sidrerías、サイダー飲酒専用のバー。

In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.

に 韓国 you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.

In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.

In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.

健康を維持する

Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately。 Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.

In some countries such as ロシア, 日本, 中国 そして 韓国, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.

Various experiments on mice and rats have measured the LD₅₀ — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.

Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.

Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.

While there are many remedies to the 症状 of a hangover (such as コーヒー or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.

Pregnant women すべき 避ける alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.

おげんきで

Don't drink and ドライブ。 Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).

スポーツ, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.

ギャンブル is also risky when drunk, owing to impaired judgement.

Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of 犯罪。見る 盗難, common scams そして スリ.

Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.

Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.

尊敬

To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.

Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.

Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.

By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.

Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.

There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round.見る Kyrgyzstan#Vodka for one example.

In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".

If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good コーシャ wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like イスラエル、 アメリカ, フランス, イタリア, スペイン, 南アフリカ, オーストラリア そして ニュージーランド.

Stay legal

Countries where alcohol is illegal

With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:

• サウジアラビア
• クウェート
• スーダン
• イラン
• リビア
• ブルネイ
• モルディブ (except on tourist resort islands)
• Specific states in インド といった グジャラート そして ミゾラム

There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some アメリカン small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.

Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited

"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:

• The majority of locations in the アメリカ
• リトアニア
• Chile
• パキスタン
• アラブ首長国連邦
• シンガポール (from 10:30PM to 7AM)

Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in オーストラリア, スペイン, アイルランド, スウェーデン そしてその イギリス。 You should check locally first.

Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.

And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as 七面鳥), consuming alcohol in public during ラマダン is frowned upon and may cause you problems with locals.

Minimum drinking age

There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of ヨーロッパ it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country.ほとんどの場合 北欧諸国 you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in 韓国 and 20 in 日本。に カナダ, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol.の中に アメリカ, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.

Driving while impaired

Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.

In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.

If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a タクシー, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements 前 you or any member of your party has the first drink.

In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.

If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.

も参照してください

• ビール（飲料）
• ナイトライフ
• ワイン