ウィスキー または ウィスキー 蒸留された お酒 発酵穀物、ライ麦または大麦から作られています。
蒸留はで知られていましたが 中世ヨーロッパ, インペリアルチャイナ そしてその イスラーム黄金時代、私たちが知っている飲料は、その起源が スコットランド (綴られている場所ウィスキー）および アイルランド （綴られている場所 ウィスキー）。飲み物は呼ばれます uisce beatha に アイルランド語 そして uisge-beatha に スコットランドゲール語、「生命の水」と訳されています。
ウイスキー作りは、スコットランドとアイルランドのディアスポラで世界中に広がっています。今日、世界中の多くの国で、さまざまな品質レベルのウイスキーが生産されています。 アメリカ合衆国 特に、独自の有名なスタイルを開発しました。
理解する
| “ | 何かが多すぎると悪いですが、良いウイスキーが多すぎるとかろうじて十分です。 | ” |
-マークトウェインに起因 | ||
つづり
飲み物のさまざまな種類に使用される2つのスペルがあります。スコットランドでは「ウイスキー」というつづりが使用され、アイルランドの島では「ウイスキー」というつづりが使用されています。他の国でのスペルの選択は、常にではありませんが、一般的に、飲み物のバリエーションがスコッチウイスキーとアイリッシュウイスキーのどちらに由来するかによって異なります。そのため、カナダ、オーストラリア、日本、台湾、イングランド、ウェールズでは「ウイスキー」のスペルが主流です。 、米国では「ウイスキー」というつづりが主流です。ただし、これは普遍的ではなく、スコットランドとアイルランド以外では、両方のスペルが同じ意味で使用されていることがよくあります。
バリアント
ウイスキーはいくつかの材料から作ることができ、最大または唯一の材料にちなんで名付けられています。
- モルトウイスキー 100％麦芽大麦から作られ、（コフィー蒸留器とは対照的に）単式蒸留器で蒸留されます。スコッチウイスキーは通常、モルトウイスキーです。 「シングルモルト」は1つの蒸留所からのモルトウイスキーのみを含み、「ブレンドモルト」は異なる蒸留所からのモルトウイスキーを混合します。
- ポットスティルウイスキー 少なくとも30％の麦芽大麦と少なくとも30％の未麦芽大麦のブレンドから作られ、単式蒸留器で蒸留されます。ほとんどのアイリッシュウイスキーは、単式蒸留器ウイスキーです。
- 100％未満（ただし50％以上）の大麦から作られたウイスキーは グレーンウイスキー。スコットランドのブレンデッドウイスキーには、穀物とモルトウイスキーの混合物が含まれています。
- ライ ライ麦から作られています。 「ライ麦麦芽ウイスキー」では、ライ麦は醸造前に麦芽にされます。カナダでは、「ライウイスキー」にはライ麦がほとんどまたはまったく含まれていないことがよくあります。歴史的に、カナダの蒸留所が風味を高めるためにコーンウイスキーに少量のライ麦を加えていたので、そのような名前が付けられました。
- とうもろこしは、熟成されていない「コーンウイスキー」の製造に使用できますが、とうもろこしから作られたほとんどのウイスキーは、 バーボン.
- 小麦はまた作るのに使用することができます 小麦ウイスキー、これはドイツのウイスキーで一般的です。
地理的表示
ウイスキーの種類の名前は、それが生産される場所を示すことが多く、この地理的表示は法律によって保護されていることがよくあります。
- スコッチ ウイスキーはで作る必要があります スコットランド、そしてオーク樽で少なくとも3年間熟成させます。
- アイルランド語 ウイスキーはアイルランドの島で作られる必要があります。これには両方が含まれます。 アイルランド共和国 そして 北アイルランド、そして少なくとも3年間木製の樽で熟成させます。
- バーボン ウイスキーはで作られなければなりません アメリカ合衆国 （最も有名なのは ケンタッキー、これは法的要件ではありませんが）、少なくとも51％のコーンマッシュを使用し、新しい焦げたオーク樽で熟成させます。ラベルが付いているもの ストレートバーボン 少なくとも2年間熟成させる必要があり、熟成期間が4年未満のバーボンは、ボトルに年齢の記載が必要です。
- テネシー ウイスキーはバーボンウイスキーの法的要件を満たしていますが、 テネシー、メープルチャコールによるろ過プロセスを経る必要があります。
目的地
アイルランド
アイルランド（この記事の目的上、アイルランドと アイルランド共和国 そして 北アイルランド）ウイスキーの長い伝統があり、2017年には18の蒸留所があり、一部の蒸留所ではツアーを提供しています。 アイリッシュウイスキー360° アイリッシュウイスキー協会が運営するウェブサイトで、訪問できる蒸留所のリストが掲載されています。
- 1 ジェイムソン蒸留所ボウストリート, ダブリン. おそらく国際的に最も有名なアイリッシュウイスキーのブランドであるジェムソンの元の蒸留所は1971年に閉鎖されました。建物は観光名所として会社によって保存されており、ビジターセンターと訪問者向けの指導付きウイスキーテイスティングがあります。
- 2 ジェイムソン蒸留所ミドルトン, ミドルトン, コーク州. ジェムソンの現在の蒸留所、および他のいくつかのブランドのアイリッシュウイスキー。世界で最も近代的な蒸留所の1つ。
- 3 オールドブッシュミルズ蒸留所, ブッシュミルズ, アントリム県. 北アイルランドのウイスキーの最も有名なブランドであるブッシュミルズのフラッグシップ蒸留所。
スコットランド
スコットランドには、ウイスキーを蒸留するという長い伝統があります。 2017年には126のウイスキー蒸留所がありました。これらのほとんどはモルトウイスキーを生産しますが、ブレンドウイスキーを作るために使用される穀物ウイスキーを生産するいくつかのより大きな蒸留所があります。麦芽蒸留所のほぼ半数が有料でツアーを提供しており、通常はサンプルが1つか2つ含まれています。見る ウイスキーの国、スコットランドのすべての蒸留所のリストについては、スコットランドの観光組織によって発行された無料の電子書籍。
- 島 4 アイラ島 の中に インナーヘブリデス 9つの蒸留所があります。アイラウイスキーは独特のピートスモークの味があり、ラフロイグで最も顕著です。隣人 ジュラ島 蒸留所が1つあります。
- ザ・ モルトウイスキートレイル の9つのモルトウイスキー蒸留所を含む旅程です スペイサイド、 含んでいる 5 カルドゥ蒸留所 、これは有名なの重要なコンポーネントの1つになります ジョニー・ウォーカー ブレンド、および 6 ストラスアイラ蒸留所 、これは有名なの重要なコンポーネントの1つになります シーバスリーガル ブレンド。これらの蒸留所はどちらも、蒸留所で購入できる独自のシングルモルトウイスキーを製造しています。
- 1 ダラスデュ蒸留所博物館, フォレス. 1899年から1983年にかけて運営された蒸留所の博物館。 ベンローマック 蒸留所が近くにあり、クラシックなスペイサイドウイスキーを製造しています。
- 7 キャンベルタウン. かつて30の蒸留所があり、そのうち3つが残っている小さな西海岸の町で、すべてツアーを提供しています。 スプリングバンク, グレンガイル そして グレンスコシア.
- 8 グレンモーレンジ蒸溜所, テイン. この蒸留所は、年間600万リットルのスコッチウイスキーを生産しており、シングルモルトとして販売されており、ブレンドされていません。なめらかなハイランドモルトです。
ウイスキーはの重要な部分です バーンズナイト （1月25日）夕食。伝統的に、「ハギスへの住所」リサイタルの終わりとメインコースの前にハギスを乾杯するために使用される飲み物です。デザートに続いて、「ラッシー」、「ラディー」、「ロバート・バーンズの不滅の記憶」など、他にもたくさんの乾杯があります。
イングランド
イギリスにはウイスキーを製造している蒸留所が約12あります。これらはすべて、イギリスで約1世紀生産されなかった後、21世紀に生産を開始しました。
ウェールズ
イギリスと同様に、ウェールズは歴史的にウイスキーの生産国でしたが、業界はその時までに長い間死んでいました 9 ペンデリン の端にある村に店を構える ブレコンビーコンズ ウェールズをテーマにしたシングルモルトのラインナップは、国際的なシーンを席巻し、数十の賞を受賞しています。蒸留所では、ツアーやマスタークラスの試飲を提供しています。
アメリカ合衆国
- 参照： ケンタッキーバーボン蒸留所ツアー
アメリカは有名です バーボンウイスキー、の状態で最も有名に生産されています ケンタッキー。アメリカンウイスキーの他の有名なスタイルは テネシー ウィスキー、通常はバーボンとは呼ばれませんが、バーボンウイスキーの法的要件を満たしていますが、蒸留後、熟成前にメープルチャコールでろ過し、テネシー州で製造するという追加の要件があります。見る バーボンカントリー そして テネシーウィスキートレイル あなたが訪問できる蒸留所の提案された旅程については。
- 10 バッファロートレース蒸留所, フランクフォート, ケンタッキー. 米国で継続的に運営されている最も古い蒸留所の1つ。フラッグシップのバッファロートレースウイスキーに加えて、このサイトでは、ブラントンズ、W。L。ウェラー、オールドリップヴァンウィンクル、そして珍しくて非常に人気のあるパピーヴァンウィンクルなどの他の有名なブランドも蒸留して瓶詰めしています。
- 11 ジムビームアメリカンスティルハウス, クレルモン, ケンタッキー. 国際的に最も有名で最も売れているバーボンウイスキーのブランドの1つであるジムビームの主要な蒸留所。
- 12 ジャックダニエル蒸留所, リンチバーグ, テネシー. 世界で最も有名なテネシーウイスキーのブランドであり、世界で最も売れているアメリカンウイスキーのブランドであるジャックダニエルの主な蒸留所。
- 13 ジョージディッケル蒸留所, カスケードホロー, テネシー. ジャックダニエルに次ぐ世界で2番目に有名なテネシーウイスキーのブランド、ジョージディッケルの主要蒸留所。
カナダ
カナディアンウイスキーは伝統的にアメリカンウイスキーの安価なノックオフと見なされていましたが、これは21世紀に変化し始め、多くのブティック蒸留所が高品質のウイスキーを製造しています。カナダでの商業ウイスキーの生産は、 オンタリオ, アルバータ, サスカチュワン そして ケベック、ただし、他の州にもいくつかのブティック蒸留所があります。アメリカンウイスキーと同様に、カナディアンウイスキーは主にトウモロコシから作られていますが、風味を高めるために少量のライ麦がマッシュに加えられることがよくあります。したがって、カナディアンウイスキーは、通常、ライ麦がほとんどまたはまったく含まれていないにもかかわらず、「ライウイスキー」と呼ばれることがよくあります。
オーストラリア
オーストラリアのウイスキーは、伝統的に低品質のスコッチウイスキーの高額なノックオフでしたが、これは21世紀に変化し、現在、国はいくつかの高品質のシングルモルトウイスキーを生産しており、そのうちのいくつかは権威ある国際的な賞を受賞しています。スコットランドと同様の気候であるため、オーストラリアのウイスキー蒸留産業は次の州に集中しています。 タスマニア、で重要な生産もありますが ビクトリア, ニューサウスウェールズ州 そして 西オーストラリア、および他の場所ではるかに小規模な生産。オーストラリアには大規模な商業用ウイスキー蒸留所がなく、最後の蒸留所は1980年までに閉鎖されたため、オーストラリアのウイスキーの生産は小さなブティック蒸留所によって独占的に行われています。見る タスマニアウイスキートレイル 提案された旅程とタスマニアのすべての蒸留所のリストについては。
- 14 サリバンズコーブ蒸留所, ケンブリッジ, タスマニア. 2014年のワールドウイスキーアワードで名誉あるベストシングルモルトウイスキーの称号を獲得し、オーストラリアのウイスキーを世界地図に載せた蒸留所は、スコットランドまたは日本以外で初めての蒸留所となりました。
- 15 ラーク蒸留所, ホバート, タスマニア. オーストラリアのシングルモルトクラフトウイスキーの父と広く見なされているビルラークによって1992年に設立された蒸留所は、タスマニア州政府に1838年以来施行されていたウイスキーの蒸留を禁止する法律を廃止するよう働きかけました。彼の蒸留所はその後も続いています。名誉ある国際賞を受賞するために、ビル・ラーク自身が2015年にウイスキーの殿堂入りを果たし、南半球で最初の人物となり、スコットランドやアイルランド以外で7番目の人物としてこの栄誉を授けられました。
日本
ウイスキーは明治維新後の1870年に西洋から日本に初めて輸入されました。ウイスキー蒸留の技術は、1920年代にスコットランドで見習いとして数年間過ごした竹鶴政孝によって日本に紹介されました。その結果、ジャパニーズウイスキーは一般的にスコッチウイスキーをベースにしていますが、長年にわたって独自の方向に進化してきました。
- 16 山崎蒸溜所, 島本, 大阪府. 1927年にオープンし、日本で2つのウイスキー生産大手の1つが所有する、日本初の商業用ウイスキー蒸留所 サントリー.
- 17 陽一蒸留所, 陽一, 北海道. が所有している ニッカ、日本の2つのウイスキー生産巨人の2番目。ニッカは、コトブキヤ（現在のサントリー）を離れて会社を設立した後、1934年にタケツルマスタカによって設立されました。
台湾
台湾はウイスキーシーンの新参者であり、2002年に最初の蒸留所を開設したばかりですが、その評判は爆発的に高まり、いくつかの台湾のウイスキーが権威ある国際的な賞を受賞しています。台湾のウイスキーは、台湾でスコッチが人気があるため、主にスコッチウイスキーをベースにしていますが、スコッチ、アイルランド、バーボンウイスキーなどの伝統に制約されていないため、台湾の蒸留所は革新の限界を押し上げることができました。
- 18 カヴァラン蒸留所, 元山, 宜蘭県. 台湾最大のウイスキー蒸留所。 2015年のワールドウイスキーアワードでのベストシングルモルトウイスキー賞など、いくつかの権威ある国際的な賞を受賞しており、スコットランドまたは日本以外で2番目の蒸留所となっています。台湾の亜熱帯気候のため、ウイスキーはスコットランド、アイルランド、日本よりも台湾で早く成熟し、熱帯の香りを持つ独特の特徴を台湾のウイスキーに与えます。