| アルザス料理 | |
 | |
| 本物のアルザスのザワークラウト | |
| 情報 | |
| 国 |  フランス |
|---|---|
| 領域 | アルザス |
| 必見 | * |
| 位置 | |
 48°17′39″ N7°25 ′17″ E | |
NS アルザス料理 の味、ノウハウ、テロワールの証ですアルザス の東に フランス.
ランキング
情報：農産物の識別、品質、起源に関する評価と分類。
- 原産地呼称の管理 (AOC)
- 保護原産地呼称 (PDO)
- カードおよびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるPDOの詳細
- 保護された地理的表示 (IGP)
- 地図およびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるIGPの詳細
- 伝統的な専門性が保証されています (STG)
- 有機農業 (AB)
- 赤ラベル
- いくつかの地域で作品が報告されていることがよくあります。これが、たとえば、ブリー・ド・モー、シャンパン、シストロンの子羊など、関連するアペラシオンの制限に対応する地域の美食のいくつかのページにある理由です。
コールドカットと肉
AOC-AOP-IGP製品
- アルザスIGPの家禽（1996）-ラベルルージュ
調味料、ハーブ、油、野菜
AOC-AOP-IGP製品
- アルザスフラワーハニー（2005）
- アルザス栗蜂蜜（2005）
- アルザスIGPのリンデンハニー（2005）
- アルザスの森の蜂蜜IGP（2005）
- アルザスIGPのアカシア蜂蜜（2005）
- アルザスモミ蜂蜜IGP（2005）
惣菜および/または特産品
AOC-AOP-IGP製品
- アルザスIGPのザワークラウト（2018） – それは卓越した郷土料理であり、その最初の書面による参照はにさかのぼります XVe 世紀。厳選されたキャベツを自然発酵させたものです。冷たくて、サラダに入れて食べます。熱く消費されると、肉、ハム、ジャガイモ、または魚やシーフードのいずれかが伴います。
- アルザスIGPのパスタ
その他の商品
- ベックオフ – じゃがいもと豚肉、牛肉と羊肉が入った鍋の一種。
- フラムケチェ – タルトフランベ、むしろ バラン
魚、シーフード、甲殻類、軟体動物
- 揚げ鯉 – 南アルザスの特産品は、 スンドゥガウ.
チーズと乳製品
チーズ
AOC-AOP-IGP製品
- ミュンスターAOC（1969）-AOP（1996） (ミュンスター-ジェローム)
その他の商品
乳製品
AOC-AOP-IGP製品
- アルザスIGPの生クリーム-ラベルルージュ
その他の商品
パン、デザート、フルーツ、ジャム、お菓子、お菓子
パン
- プレッツェル
デザート
- クグロフ – 特別な形の型で焼いた、醸造用酵母を使った甘くておいしいブリオッシュ
果物、ジャム
製菓
飲み物、ワイン、スピリッツ
- アルコール飲料には注意してください。アルコールの乱用は危険ですので、適度に飲酒してください。
ウォーターズ
- セルティック ニーデルブロンレバン
各種ドリンク
食前酒、消化剤、リキュール、スピリッツ
AOC-AOP-IGP製品
- Marc d'Alsace Gewurztraminer AOC（2009）-IGP (マーク・ダルザス)
その他の商品
- スピリッツ
- リキュール
ワイン
- アルザスのブドウ園 – ブドウ品種のアペラシオン： シャスラ, ゲヴュルツトラミネール, クレベナー, マスカット, ピノ, ピノ・グリ, ピノ・ノワール, リースリング, シルヴァーナー AOCアルザスで。のAOCも参照してくださいアルザスグランクリュ と クレマンダルザス AOC。主に柔らかいまたはシロップ状の白、それらはすることができます <<vendanges tardives>> またはから <<sélections de grains nobles>>.
地元の美食
そして、各地域にはそれぞれの専門分野があることを忘れないでください！
- 北フランスの美食：
- フランス東部の美食：
- アルザス料理 - シャンパンの美食 - ロレーヌ料理 - ブルゴーニュ料理 - フランシュコンテの美食
- フランス西部の美食：
- センターの美食-フランス東部：
- フランス南部と南東部の美食：
- フランス南西部の美食：
