| コルシカ料理 | |
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| コルシカ製品の選択 | |
| 情報 | |
| 国 |  フランス |
|---|---|
| 領域 | コルシカ島 |
| 必見 | * |
| 位置 | |
 42°52′48″ N8°0 ′36″ E | |
NS コルシカ料理 南東にあるこの地中海の島の味、ノウハウ、テロワールの証です フランス.
ランキング
情報：農産物の識別、品質、起源に関する評価と分類。
- 原産地呼称の管理 (AOC)
- 保護原産地呼称 (PDO)
- カードおよびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるPDOの詳細
- 保護された地理的表示 (IGP)
- 地図およびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるIGPの詳細
- 伝統的な専門性が保証されています (STG)
- 有機農業 (AB)
- 赤ラベル
- いくつかの地域で作品が報告されていることがよくあります。これが、たとえば、ブリー・ド・モー、シャンパン、シストロンの子羊など、関連するアペラシオンの制限に対応する地域の美食のいくつかのページにある理由です。
コールドカットと肉
AOC-AOP-IGP製品
- Coppa deCorseまたはCoppadi Corsica AOC-AOP – 豚ロース肉
- コルシカ島のドライハムまたはコルシカ島のドライハム-PrisuttuAOC-AOP – 新鮮な豚もも肉
- Lonzo deCorseまたはLonzode Corse-Lonzu AOC-AOP (ロンズ) – 豚ロース肉
その他の商品
- フィガテル
- パンチェッタ
- イノシシのパテ
- イノシシ（狩猟シーズン中の8月に新たに狩猟することをお勧めします）
- イノシシソーセージ
調味料、ハーブ、油、穀物、野菜
調味料、ハーブ、オイル
AOC-AOP-IGP製品
- コルシカオリーブオイル-Oliudi Corsica AOC（2004）-AOP（2011）
- コルシカ島の蜂蜜-Meledi Corsica AOC-AOP
その他の商品
シリアルと野菜
AOC-AOP-IGP製品
- コルシカ産栗粉-Farinacastagnina corsa AOC（2006）-AOP（2010）
その他の商品
惣菜および/または特産品
- タタアンジェルブロッチュカネロニ
- 伝統的なコルシカのスープ – トマト、パンチェッタ、小豆、じゃがいも
- Nebbioのコルシカのトリペット – 胃袋、豚足、塩味のスナック、皮をむいたトマト
- 子牛のオリーブ
魚、シーフード、甲殻類、軟体動物
チーズと乳製品
AOC-AOP-IGP製品
- ブロッチュAOC（1998）-AOP（2003）
その他の商品
- 羊のミルクチーズ
- 山羊のミルクチーズ
- Bastilicacciu
- カリンザニンク
- CasgiumerzuまたはCasgiumarzu
- Uムンタグノル – 工業用チーズ
- NiulincuまたはNiolo
- サルティネス
- VenacheseまたはVenaco
パン、デザート、果物、柑橘系の果物、ジャム、お菓子、お菓子
パン
デザート
- ブロッチュフリッター
- カニストレリ
- フラップ（甘いクッキー）
- 栗粉ケーキ（ポレンタ等）
果物、柑橘系の果物、ジャム
AOC-AOP-IGP製品
- コルシカIGPのクレメンタイン（2007）
- Pomelo de Corse IGP（2014）
その他の商品
- シトロン (柑橘系のメディカ) – 大きなレモンのように見える柑橘類
- マートル（小さなベリー）
製菓
- 多くのバリエーション（アーモンド、アニス、レモンなど）の小さなドライクッキー
飲み物、ワイン、スピリッツ
- アルコール飲料には注意してください。アルコールの乱用は危険ですので、適度に飲酒してください。
ウォーターズ
各種ドリンク
食前酒、消化剤、リキュール、スピリッツ
- コルシカの友人 – アルプデュエズのウェイターが作ったカクテルのウィンク
- 栗から作られたリキュールとオー・ド・ヴィー
- マートルリキュール
ワイン
地元の美食
そして、各地域にはそれぞれの専門分野があることを忘れないでください！
- 北フランスの美食：
- フランス東部の美食：
- アルザス料理 - シャンパンの美食 - ロレーヌ料理 - ブルゴーニュ料理 - フランシュコンテの美食
- フランス西部の美食：
- センターの美食-フランス東部：
- フランス南部と南東部の美食：
- フランス南西部の美食：
