NS ブルトン料理 の味、ノウハウ、テロワールの証です ブルターニュ の西 フランス.
ランキング
情報：農産物の識別、品質、起源に関する評価と分類。
- 原産地呼称の管理 (AOC)
- 保護原産地呼称 (PDO)
- カードおよびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるPDOの詳細
- 保護された地理的表示 (IGP)
- カードおよびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるIGPの詳細
- 伝統的な専門性が保証されています (STG)
- 有機農業 (AB)
- 赤ラベル
- いくつかの地域で作品が報告されていることがよくあります。これが、たとえば、ブリー・ド・モー、シャンパン、シストロンの子羊など、関連するアペラシオンの制限に対応する地域の美食のいくつかのページにある理由です。
コールドカットと肉
AOC-AOP-IGP製品
- メインビーフIGP（1996）
- ノルマンディーIGPの豚肉（1997）
- モンサンミシェルAOCの塩の牧草地-AOP – 放牧地が定期的に海に覆われた牧草地で構成されている子羊の肉。PDO。
- ブルターニュIGPの家禽（1996）
- JanzéIGPの家禽（1996）
- Volailles de Normandie IGP（1996）-レーベルルージュ（1985）
その他の商品
- ゲメネのアンドゥイユ – ゲメネシュルスコルフで生産
調味料、ハーブ、油、野菜
調味料、ハーブ、オイル
AOC-AOP-IGP製品
- ゲランドソルトまたはゲランドシーソルトIGP（2012） – 比類のないフルールドセル。
その他の商品
- Moutiers enRetzのミラック塩 [1]
野菜
AOC-AOP-IGP製品
- ココデパンポールAOC-AOP（2016）
- ブルターニュ産そば粉-Gwinizhdu Breizh IGP（2010）
- ロスコフオニオンAOC（2009）-AOP（2013）
その他の商品
- アッケシソウ
惣菜および/または特産品
- キッカ・ファルス (ブルトンの肉と詰め物) – 肉と野菜を入れた袋で焼いたそば粉を添えたポトフの一種。
- クレープ – 場所によっては「パンケーキ」とも呼ばれる小麦とそばのパンケーキ（特にブルターニュの東にあるオートブルターニュ）は、地域の特産品の1つです。
- ソーセージのパンケーキ – そば粉のパンケーキ（再加熱されているかどうかに関係なく）に巻かれたホットソーセージは、簡単に食べるのに最適です（オートブルターニュ、特にサンブリュー、ドルドブルターニュでより多く）
魚、シーフード、甲殻類、軟体動物
AOC-AOP-IGP製品
- コートダモールIGPのCoquilleSaint-Jacques
- モンサンミシェル湾のブショムール貝AOC-AOP
その他の商品
- 蜘蛛（爪がなく、足が大きいカニの一種）
- シェル
- ホタテ貝
- コトリアード
- ザリガニ
- ロブスター
- カキ
- カンカルカキ
- ベロン産の牡蠣
- アンコウの肝臓
- あさり
- プレーレ
- 魚のスープ
- ケーキ（大きなカニ）
パン、デザート、フルーツ、ジャム、お菓子、お菓子
パン
デザート
- ファーブルトン – デザート、プルーン、ブドウ、プレーンのいずれでもかまいません。
- いちご (ポルノで) – 作られたアイスクリーム、シャーベット、ジャム ポルニック.
- クイニーアマン (ブルトンバターケーキ) – できれば温かいお楽しみください。ネイティブ ドゥアルヌネ.
果物、ジャム
製菓
- ガレットサンミッシェル – 彼らはの町で作られています サンミッシェルシェフシェフ.
- ブルトンケーキ – ショートブレッドケーキ。
- キブロンのニニッチ – 丸くて長いロリポップ
飲み物、ワイン、スピリッツ
- アルコール飲料には注意してください。アルコールの乱用は危険ですので、適度に飲酒してください。
ウォーターズ
各種ドリンク
AOC-AOP-IGP製品
- コルヌアイユAOCサイダー（1996）-AOP (プロデューサー [2])
- ブルターニュのサイダーまたはサイダーブルトンIGP（2000）
その他の商品
- ブルターニュビール – バラエティに富んでいます。最も独創的なフレーバーの中には、海水（モールブラズ）、そばベース、セルボワーズ、ウイスキーモルトビール、ミルクビールなどから作られたビールがあります。
- コート・ド・ジェイドのビール
- ブレイツコーラ – コカ「ブライツ製」
- サイダー
- ロイヤルギレビッチ – 唯一のブルトンサイダー認定ラベルルージュ。
食前酒、消化剤、リキュール、スピリッツ
AOC-AOP-IGP製品
- ブルターニュサイダーブランデーAOC-IGP (Gwinardant、Lagout、Lambig、Odivi)
- Pommeau de Bretagne AOC（1997）-IGP – ランビッヒとリンゴジュースの混合物で、すべて少なくとも18か月間熟成されています。アルコール濃度は約17〜18％vol。
その他の商品
- チョウチェン (「chouchèn」と発音します) – ブルトンミード（dourvel e brezhoneg）は、蜂蜜、水、酵母を発酵させたマイルドなアルコールです。ただし、注意してください。「アルコールによく耐える」と主張する人にとっても、このおいしいスープを2〜3杯以上飲むことは誤解を招き、強くお勧めできません。バリエーションは、サイダーアップルジュースが水に取って代わる、見つけるのがよりまれなchufereです。
- ブルターニュウイスキー – ソバベースのものなどのブルトンウイスキー、またはプルービアンのセティックウイスキーコネクシオンのものがあります。
ワイン
- ミュスカデのブドウ園
- 大きな植物
- グロロロゼまたはグレー
地元の美食
そして、各地域にはそれぞれの専門分野があることを忘れないでください！
- 北フランスの美食：
- フランス東部の美食：
- アルザス料理 - シャンパンの美食 - ロレーヌ料理 - ブルゴーニュ料理 - フランシュコンテの美食
- フランス西部の美食：
- センターの美食-フランス東部：
- フランス南部と南東部の美食：
- フランス南西部の美食：
