NS ロレーヌ料理 の味、ノウハウ、テロワールの証です ロレイン の北東に フランス.
ランキング
情報：農産物の識別、品質、起源に関する評価と分類。
- 原産地呼称の管理 (AOC)
- 保護原産地呼称 (PDO)
- カードおよびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるPDOの詳細
- 保護された地理的表示 (IGP)
- 地図およびINAO（国立原産地品質研究所）リストによるIGPの詳細
- 伝統的な専門性が保証されています (STG)
- 有機農業 (AB)
- 赤ラベル
- いくつかの地域で作品が報告されていることがよくあります。これが、たとえば、ブリー・ド・モー、シャンパン、シストロンの子羊など、関連するアペラシオンの制限に対応する地域の美食のいくつかのページにある理由です。
コールドカットと肉
AOC-AOP-IGP製品
- Volailles Champenoise IGP（1996）-ラベルルージュ
その他の商品
- 地元のハム
- 燻製肉
調味料、ハーブ、油、野菜
AOC-AOP-IGP製品
- Vosges AOC（2010）の松の蜂蜜-AOP
その他の商品
- ポルチーニ茸
- モレル
- トリュフ
惣菜および/または特産品
- 女王のかみ傷 – 彼らはスタニスラス王を喜ばせ、甘いパンで微妙に浮気し続けました。
- キャプシーヌの仲間にとって大切なCoqàlaCapucine
- 森のゲーム
- キャラメリゼした子牛のすね
- ビーフチーク
- キッシュロレーヌは世界中にあり、ベーコン、クレームフレッシュ、卵に頼っています。
- ミラベルゼリーのうさぎ
- フランス、ロレーヌ産のミンスパイ
- ベーコンと玉ねぎで何時間も調理したジャガイモ
- ポテロレーヌは常に豚肉とキャベツの混合物が特徴で、ネギ、ニンジン、ジャガイモ、小豆とカブ、ブーケガルニとスパイスで装飾されています。この人気のあるスープは、サンニコラドポールに設立されたConfrériedelapotéeportoiseによって、この地域で巧みに煮込まれ、守られています。
- ヴォージュ山脈の標高の高い農場で常に提供されるマルケアの食事
- ヴォスジアンサラダ
- ヌシャトーパイ
- パイ
- 詳細については ムーズの特産品.
魚、シーフード、甲殻類、軟体動物
- ソールノワ地方のアッケシソウ
- マスマテローテ
- グレーワイン、マテローテ、ブルーチーズまたはビールで調理されたマス
チーズと乳製品
AOC-AOP-IGP製品
- ブリー・ド・モーAOC（1980）-AOP（1996）
- フランスのエメンタールエスト-中央IGP（1996）-ラベルルージュ（1979）
- グリュイエールAOC（2012）-IGP（2013）
- Langres AOC（1991）-AOP（2009）
- ミュンスターAOC（1969）-AOP（1996） (ミュンスター-ジェローム)
パン、デザート、フルーツ、ジャム、お菓子、お菓子
パン
デザート
- 「ブリンベル」（ブルーベリー）とパイ。長いハイキングの後、率直に言って心温まる。
- ミラベルタルト
果物、ジャム
AOC-AOP-IGP製品
- ミラベルデロレーヌIGP（1996）
- ロレーヌプラム フルーツ、タルト、ブランデーで味わうことができるコート・ド・ムーズの果樹園から。ミラベルプラムの生産は、ムーズ県の27の村に関係し、約650ヘクタールをカバーしています。
製菓
AOC-AOP-IGP製品
- ベルガモットデナンシーIGP（1996）
その他の商品
- ヴェルダンの糖衣錠 – ヴェルダンの薬剤師によって1220年頃に発明されました。今日、糖衣錠を製造する最後のヴェルダン会社（Dragees Braquier SARL）を訪問することが可能です。
- マドレーヌドコマシー – スタニスワフ・レズチンスキ王の厨房に生まれる。今日、2つの会社がマドレーヌを作っています。 ベルでロレーヌマドレーヌグロジャン そしてその マドレーヌボックス
配置するには
- リニアローグネット
- サンミエルのコロッケと岩
- Jeannettes de Vaucouleurs
- ダゴバートからのキス
- ストゥネサタンの糞。
詳細については ムーズの特産品.
飲み物、ワイン、スピリッツ
- アルコール飲料には注意してください。アルコールの乱用は危険ですので、適度に飲酒してください。
ウォーターズ
- Counterx コントレクセビル
- ヘパー ヴィッテル
- ヴィッテル ヴィッテル
各種ドリンク
まだいくつかのクラフトビール醸造所があります：
- ヴィル＝シュル＝イヨン醸造所のヴォージュエコミュージアム： http://www.musee-vosgien-brasserie.asso.fr/
- ドマルタンレレミレモントのラマデロン地ビール醸造所。
食前酒、消化剤、リキュール、スピリッツ
AOC -AOP-IGP製品
- Kirsch de Fougerolles AOC（2011）-IGP
- ミラベルデロレーヌAOC（2015）-IGP – ブランデー
その他の商品
- 梨、梅ブランデー
ワイン
地元の美食
そして、各地域にはそれぞれの専門分野があることを忘れないでください！
- 北フランスの美食：
- フランス東部の美食：
- アルザス料理 - シャンパンの美食 - ロレーヌ料理 - ブルゴーニュ料理 - フランシュコンテの美食
- フランス西部の美食：
- センターの美食-フランス東部：
- フランス南部と南東部の美食：
- フランス南西部の美食：
