チェコ共和国での飲食 - Essen und Trinken in Tschechien

の伝統的な料理チェコ共和国、それはしばしばボヘミアン料理とも呼ばれ、オーストリアと南ドイツのキッチンに関連しています。料理はシンプルでボリュームたっぷりで、ロースト、ザワークラウト、餃子、おいしいソースがよく使われます。さまざまなおかず、特に多くの種類の餃子（knedlíky）、注目を集めます。また、他の国と異なるのは、メニューの正確な重量情報です。

前菜- Předkrmy

スターターは、スナックやビールを使ったスナックと同じであることがよくあります-chuťovky

ウォームスターター- Předkrmy-teplé

Grilovanázeleninasjemnýmčesnekovýmpřelivem、bylinkovýトースト -野菜のガーリックソース焼き、ハーブトースト
Grilovanáanglickáslaninasčerstvýmkřenem -新鮮な西洋わさびとベーコンのグリル

冷たい前菜- Předkrmy-studené

Unásnakládanýhermelín -玉ねぎ、にんにく、唐辛子のカマンベールピクルス
Pikantníutopenecscibulíafeferonkou -玉ねぎとピーマンのスパイシーなピクルスソーセージ

Nakládanýhermelín アレンジ
Nakládanýhermelín 挿入
ウトペンチ アレンジ
ウトペンチ 挿入

スープ- polévka

メインディッシュとしても食べられるボリュームたっぷりのスープがたくさんあります。

Kapustnica, zelnápolévka, zelňačka -ザワークラウトスープ
Dršťkovápolévka -胃袋またはスポットスープ
Bramborovápolévka - ジャガイモのスープ
Česnekovápolévka -にんにくのスープ、パンのクルトンと一緒に、そしてしばしばチーズと一緒に出されます
Kuřecípolévkasnudlemi -麺入りチキンスープ
Hovězípolévkasjátrovýmiknedlíčky -レバー餃子入り牛肉汁
Koprovápolévka -ディルスープ、サワーミルクで作られています
クラジダ きのこ、じゃがいも、サワークリームで作った濃厚なスープにゆで卵を添えて。

Kapustnica -ザワークラウトスープ
ブランボロヴァ - ジャガイモのスープ
Česneková -パンのクルトンとニンニクのスープ

メインディッシュ

グヤーシュ

メインコースは豚肉と牛肉が主流ですが、メニューには他の種類の肉もあります。

Smaženýřízek -パン粉をまぶしたシュニッツェルは、豚肉、子牛肉、鶏肉のいずれかで、通常はマッシュポテトまたはポテトサラダと一緒に出されます。もともとはチェコ料理ではありませんが、とても人気があります。
グヤーシュ -グーラッシュ-は現在チェコ共和国にもあり、レストランやパブで広く普及している料理の1つです。餃子やパンと一緒に出されます。

豚- Vepřové

Vepřo-knedlo-zelo (knedlo-vepřo-zelo）-ローストポーク餃子キャベツはチェコの郷土料理です
Vepřovápečeně -ローストポーク
Pečenékoleno - 豚肉
Pečenážebrage -焼きリブ

Vepřo-knedlo-zelo -餃子豚キャベツ
Vepřovýplátekshrachemabramborama -エンドウ豆とジャガイモのポークステーキ
Přírodnívepřovýřízeksnivou、brambory -ブルーチーズとポテトのポークステーキ

牛肉 - Hovězí

SvíčkovánaSmetaně -サーロインをクリームソースでローストし、以前は肉のピクルスに使用した野菜を濾して作ったクリーミーソースを添えます。
Španělštíptáčci （肉鳥）-牛肉のぬいぐるみルラード

Svíčkovánasmetaně -サーロインにホイップクリームとクランベリーを添えて

家禽- Drůbežímaso

Smaženýkuřecířízek -パン粉をまぶしたチキンシュニッツェル
Pečenákachna -キャベツと餃子を添えた鴨のロースト
Pečenáhusa -キャベツと餃子を添えたガチョウのロースト

Pečenákachna -鴨のローストとキャベツと餃子

鹿肉-Zvěřina

Jelenímedailonkynajalovcisbrusinkovouomáčkou -ジュニパークランベリーソースの鹿のメダリオン
Kančímedailonkyseslaninoua bylinkami -ベーコンとハーブのイノシシメダリオン

魚 - ライビー

魚料理はあまり食べられません。有名な鯉（気まぐれ）はクリスマスの伝統的な食べ物ですが、年間を通してメニューに時々見られます。

Pstruh - マス、 smažený 焼きました、 roštů グリル
štiky -パイク
トレスカ -タラ
Losos - 鮭
Plodymoře -シーフードはより良いレストランで提供されます。
サバ -サバは夏に火で焼かれることがよくあります。

Pstruhduhovýavařenébrambory -マスと茹でたジャガイモ
Rybímasosomáčkou、rýže、nakládanéokurky -ソース、ご飯、きゅうりの魚
Smaženékapříhranolky -タルタルソースで揚げた鯉の細片
Filátkozeštiky-キャラウェイシード、ポテトフリッター、ガーリックバターを添えたパイクの切り身

ベジタリアン - Bezmasájídla

Smaženýsýr -パン粉をまぶしたチーズ-マッシュポテトまたはフライドポテトと一種のタルタルソース（tatarska omacka）を添えたパン粉をまぶした揚げたハードチーズ。
Smaženýkvěták -揚げカリフラワー
Smaženýžampióny -焼きキノコキャップ

Smaženýsýr -フライドポテトとサラダのパン粉チーズ

サラダ - サラダ

ショプスカサラダ -トマト、ピーマン、キュウリ、バルカンチーズから作られた人気のサラダ
Zelnýsalátskřenem -西洋わさびとコールスロー

ショプスカサラダ

スターター、スナック、またはビールと一緒のスナック- Chuťovky

トピンカ トーストしたパンと味付けしたパンの間のスナックで、タルタルソースと一緒に出されることがよくあります。
Nakládanýhermelín カマンベールチーズは、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、スパイスを油で漬け込んだものです。
ウトペンチ （溺死）は玉ねぎとスパイスでマリネしたソーセージです。
Olomouckétvarůžky、または syrečky または tvargle --Olomouc Quargel、HarzerやHandkäseのようなサワーミルクチーズ。
Obloženéchlebíčky 食事の間のおやつとしてのサンドイッチのような小さなサンドイッチです
トラチェンカ -玉ねぎと酢を添えたプレスワースト（プレサック）

Obloženéchlebíčky
Olomouckétvarůžky -オロモウツのQuargel

スナック

もちろん、チェコ共和国ではドネルケバブ、ハンバーガー、ピザを手に入れることができますが、特別なチェコの軽食もあります。

Bramboráčky -ザワークラウト入りポテトパンケーキ
ブランボロブスパイラル -フライドポテトスパイラル
smaženýsýr -フライドポテトと焼きチーズ
パレクvローリック -クロワッサンのソーセージ

BramborBramboráksezelímauzenýmmasemák -ザワークラウトとベーコンのポテトパンケーキ
ブランボロブスパイラル -フライドポテトスパイラル
Klobásashlebemahořčicí -パンとマスタードのソーセージ

おかず- Přílohy

餃子 - knedlíky

餃子は典型的で、多くのバリエーションで、イースト餃子、パン餃子、ジャガイモ餃子、またはスイートレーズン餃子であり、多くの場合、果物や肉で満たされています。

českýknedlík または Houskovéknedlíky -小麦粉を使ったイースト生地から作られたボヘミアン餃子は、蒸気または低沸点の水でパンとして調理され、スライスして提供されます。

おかずとしてのボヘミアン餃子
ボヘミアン餃子の詳細

Bramborovéknedlíky -スライスしたジャガイモ餃子
Chlupatéknedlíky -生の、すりおろした、ゆでたジャガイモから作られたジャガイモ餃子は、ドイツの餃子のようには見えませんが、シュペッツレからシュペッツレまでです。
Žemlovéknedlíky - 餃子
Špekovýknedlík -ベーコン餃子
Variaceknedlíků -餃子のバリエーション

Špekovýknedlík-ベーコン餃子
Bramborovéknedlíkyplněnéuzenýmmasem、sezelímasmaženoucibulkou -燻製肉、ザワークラウト、玉ねぎを詰めたジャガイモ餃子
Chlupatéknedlíky -じゃがいも餃子

ポテト

フラノールキー - フライドポテト
Bramborovélupínky - ポテトチップス
Bramboráčky -マジョラムとニンニクを添えた、すりおろした生のジャガイモから作られたポテトパンケーキ。肉の添え物として、または別の料理として、多くの場合ファストフードレストランでの軽食として
Pečenébramboryveslupce -皮に焼きたてのジャガイモ
Vařenébrambory -塩じゃがいも
Šťouchanébrambory -マッシュポテト、マッシュポテト
ブランボロヴィサラダ -ポテトサラダには、ソーセージ、卵、漬物、玉ねぎをマヨネーズで包んだフルバージョンと、玉ねぎと酢と油だけを添えたおかずの2つのバージョンがあります。

ペストリー

Českáhouskasesolíakmínem -塩とキャラウェイシードのチェコロール

クレブ -ローフ
ペストリー -ペストリー、ロール
Rozpečenábagetasbylinkovýmmáslem -トーストしたバゲットとハーブバター

さらなるサプリメント

Rýže - ご飯
Grilovanázelenina -焼き野菜
Dušenézelí -キャベツの煮込み、胆汁-白、またはチェルベネ-赤
Fazolovéluskysanglickouslaninou -ベーコンとインゲン
Kyseláokurka - キュウリ
ミスカオリーブ -オリーブのボウル
フェフェロンキー -唐辛子

ソースとディップ

Tatarskáomáčka -タルタルソースの一種、タルタルソース
ケチャップ - ケチャップ
Česnekovýmdipem -にんにくのディップ
Křen - セイヨウワサビ
Hořčice - マスタード

お菓子

典型的なのは、イースト生地から作られたデザートです。小麦粉、ジャガイモ、またはクォーク生地から作られた餃子があり、さまざまな詰め物を詰め、塩水で煮ます。甘いものはデザートとしてだけではありません デザート 食べただけでなく、メインコースとしても。

甘い餃子- Sladkéknedlíky

それらは酵母またはジャガイモの餃子として準備され、果物（イチゴ、アプリコット、プラム）またはポヴィドルで満たされています。ケシの実、すりおろした豆腐チーズ、ナッツ、溶かしたバターを添えて、メインコースとしてよく使われます。

Švestkovéknedlíky -梅餃子
Meruňkovéknedlíky -アプリコット餃子
Borůvkovéknedlíky -ブルーベリー餃子
Povidlovéknedlíky --Powidlknödel、プラムジャムで満たされた餃子（Powidl）、または Povidlovétaštičky --Powidldatschgerl、満たされた餃子。

甘いペストリー

Buchtičky -ブフテルン、生地の詰め物、例： B.ポヴィドルまたはケシの実の詰め物は蒸し麺のように見えますが、蒸しではなく焼き上げられています。
Koláče --Kolatschenは丸いイースト生地で、中央にクォーク、プラムジャム、ケシの実、または果物を詰め、ベーキングトレイで焼きます。
パラチンタ -パンケーキはジャムを詰めた薄いパンケーキです džem またはイチゴ ジャホディ
Pardubickýperník -パルドゥビツェのジンジャーブレッドケーキは、ジンジャーブレッドに似たハニークッキーで、すべての見本市で販売されています。
Štramberskéuši -Strambergerの耳は、ジンジャーブレッドのような生地から作られたペストリーです。それらは2007年以来EU全体で保護されています。
Frgál -薄い生地のベースにクォークを詰め、プラムジャム、ケシの実、またはジャムで飾ったゴラッシェン。彼らは伝統的にクリスマスやイースターに焼かれます
Jablečnýzávin - アップルストゥルーデル

Koláče
Buchtičky
トルデルニーク、また トルデルニーク と呼ばれる

トルデルニーク またになりますトルデルニークと呼ばれ、木のケーキに似ています。専門南ボヘミア棒で焼くとローラーの形になります。イーストペストリーは、シナモンシュガー、チョコレートソース、ジャム、プラムジャム、またはアイスクリームを詰めて温かく提供されることがよくあります。

その他

Zmrzlinovýpohár -アイスクリームサンデー

彼らは市や州の国境を越えて知られていますカルロヴィ・ヴァリウエハース（Karlovarskéoplatky）。これらは伝統的に2つの丸い薄いウエハースと真ん中の詰め物から焼かれます。一方、バニラ、ナッツ、チョコレートのフィリングだけが作られたわけではありません。

カールスバッドウエハース

飲料- nápoje

運転手は注意する必要があります： チェコ共和国では、飲酒は絶対に禁止されており、アルコールはゼロです。.

1つのことがまだ可能です

ビール - pivo

チェコ人は2009年に平均159リットルの大麦ジュースを飲みました。この値は世界の他のどの国でも超えていません。国民の飲み物についてのチェコ人の意見はそれに応じて高いです。多くの人が世界最高のビールを醸造していると信じていますが、それは今もなお好みの問題です。ボヘミアとモラビアにはまだ100以上の醸造所があります。主に底部発酵の濃い色と薄い色の食品が醸造されています。

乾杯するときは、最初にグラスを1つで叩きます Nazdraví （頑張ってください！）そして、一口飲む前に、テーブルのグラスにもう一度軽く触れます。

にプルゼニそして前にプラハチェスケー・ブジェヨヴィツェ（チェスケー・ブジェヨヴィツェ）ビールに関しては。バドワイスの州立醸造所は、効果的な広告名で誰がどの国でビールを販売できるかについて、醸造大手のアンハイザーブッシュと国際的に戦わなければなりません。米国の会社はまた、ボヘミアン移民を通じてバドワイザーという名前の権利を所有しています。

černépivo - 黒ビール、 Světlépivo -軽めのビール

ビールで読む程度は、元の麦汁に関連しています。10°のビールのアルコール度数は約4％、12°のアルコール度数は約5％です。

ビールの種類

Světlépivo -スタロプラメン、サムソン、ブドヴァル、ガンブリヌス、スタロブルノなどの軽めのビール
černépivo -Krušovice、Regent、Purkmistrなどのダークビール
Dvanáctka -12度のより強くスパイシーなビール
Desítka -10度の軽い生ビール
ニールコ（ピボット） -アルコールフリーのビール

ビールのサイズ

ご注文の場合 マレピヴォ、 あなたは0.3リットルのガラスを手に入れます。ビールが欲しいだけなら jedno pivo または velképivo そして0.5リットルを取得します。レストランではめったにありませんが、ビール祭りではあります zlatavýmok （ゴールデンドリンク）1リットルのグラスまたはビールジョッキ。

ビール

Plzěnskýprazdroj 有名なピルスナーウルケルです
ガンブリヌス ピルゼンから
ブドヴァル （バドワイザー）バドワイザー市出身（チェスケーブジェヨヴィツェ）
スタロプラメン プラハから
スタロブルノ ブルノから

ピルゼン醸造所の醸造所フェスティバルでは、ビール（25 Kc）が高額（50 Kc）のプラスチックカップで提供されます。フェスティバルエリアはとてもきれいで、ガラスの破片がありません

ビール祭り

8月中旬は家族醸造所Chodovarのビール祭りです ChodováPlaná
ビール国民投票は8月末に行われますヴルフラビー
ビール祭りは9月上旬ですジャテツ
9月下旬-10月上旬は土曜日ですピルゼンインクルードピルスナーウルケルからの最初の麦汁を称えるお祭り

ワイン

Bílávína - 白ワイン
Červenávína - 赤ワイン

それは11月中旬に行われますオープンセラードアフェスティバル町には約30のワインメーカーと300以上のワインがありますズノイモフナニツェ、ドブシツェ、ノヴィーシャルドルフ、シャトフ。

ミックスドリンク

バボラク （バイエル）は強壮剤を含むハーブリキュールフェルネットです
コンクリート からなる ベケロフカ と強壮剤

スピリッツ

ベケロフカ からの有名なハーブリキュールですカルロヴィ・ヴァリ（カールスバッド）、

ノンアルコール

ミネラルカ - ミネラルウォーター
Pomerančovýdžus - オレンジジュース
Jablečnýdžus - リンゴジュース
Čaj -砂糖入りのお茶（cukr）とレモン（シトロン)
カヴァ -ミルクの有無にかかわらずコーヒー（mléko）、最も安価なバリアントでは トゥレク （トルコ語）-カップに注入
コフォラ -統一前の時代と地元の競争（通常は安い）からペプシとコカコーラまでのソフトドリンク
ビネア -グレープレモネード

材料

途中下車する

イン レストラン あなたは夕食に行きます
で ホスポダ （レストラン）小さめの料理しかありません
で pivnice （ビアホール）最大の冷製前菜
1つで vycep 食べるものはなく、飲むだけです

レストランチェーン

もちろんチェコ共和国にも存在する世界中に代表されるファストフードチェーンに加えて、地元のチェーンもあります。

ŠVEJKレストラン 30以上の都市に拠点を置き、チェコ料理を提供しています。

ヒント

たまたまスタッフが自分でチップを切り上げます。
一部のレストランでは、ウェイターがパンのスライスが入ったバスケットをテーブルに置きます。半分でもスライスすると、すべてのパンのスライスの全額が請求されます。
時々、食べ物や飲み物の請求書に見慣れない追加料金のシステムがあります。多くの場合、パンだけでなく、ケチャップ、マヨネーズ、人気のタルタルソース、さらにはマスタードも少量の追加料金がかかるため、請求書の正確さを確認するのは困難です。一方で、追加料金がかからないレストランもあります。
シンプルなレストラン（多くの場合、国内）では、メインコースはメニューにサイドディッシュなしで提供されます。むき出しのメインコースを残したくない場合は、サイドディッシュを別途注文する必要があります（もちろん、支払いも必要です）。ただし、注文するときは、通常、これを認識しています。