食文化
マレーシアは、豊富な飲食店と料理を提供しています。提供される料理は人口と同じくらい多様です。典型的なマレー料理には、多くの郷土料理、インド料理、その他多くの郷土料理が添えられています。小さくてシンプルな通りのレストランから屋台、ホテルの高級レストランまで、さまざまなレストランがあります。マレーシア人は頻繁に外食します。すべてのストリートレストランと屋台は特に夕方にいっぱいです。
マレーシア人とインド人は伝統的に右手で、そして右手でのみ食事をします。手のひらでご飯とお皿を手に取り、親指で全部を口に入れます。もちろん、カトラリーもレストランに含まれています。箸はもちろん中華料理店でも使われています。経験の浅い旅行者には、箸をいじる理由はないことを伝えておく必要があります。スプーンはいつもそこにあり、中国人はソースやきのこや豆腐などの滑りやすい材料にもそれを使用しています。ヨーロッパ人に知られているカトラリーはどこでも入手できますが、ナイフはありません。食べることはフォークとスプーンで行われます-前者では、食べ物はスプーンに運ばれ、スプーンはそれを口に運びます。
ラマダン： 日の出から日の入りまでの30日間、イスラム教徒のマレーシア人は言葉以外は何も言わず、食べたり、飲んだり、喫煙したりしません。この間、マレー人は夜明け前に食事をするために早く起きています（スフール）取り込む。次の食事（ブカプアサ）は夕暮れ後にのみご利用いただけます。断食の月の終わりに、イスラム教徒にとって最も重要な祭りが続きます ハリラヤイドアルフィトリ （東南アジア以外 イード・アル＝フィトル と呼ばれる）。これは家族のお祝いであり、ほとんどの休日が休みです。おそらく、クアラルンプールで交通渋滞のない唯一の時間です。 2021年、ラマダンは2021年4月12日から2021年5月12日までです。
食べる
特別食
ハラール： （ḥalāl、حلال）について翻訳する単語 許可 または 許容される は、イスラム法の下でイスラム教徒に許可されている食品の種類を示します。豚肉を使用しないことに加えて、ハハリズムに適した食品には特別な食肉処理プロセスも必要です。動物が夕食の皿に載ることはめったにないので、これは非イスラム教徒にとってはもう少し難しいです。目安として、菜食主義の動物を食べることができるというルールがあります。ハラール食品は、マレーシアのいたるところに自然に存在しています。マレーシアが運営するレストラン（もちろんアルコールは提供していません）に入ると、何も悪いことをしていないことを確信できます。さらに、多くのレストランでは、部屋にはっきりと見えるシールがあり、食品が厳密にハラールであることを示しています。スーパーマーケットの多くの食品にもこのシールがあります。国の非常に国際的な人口構造とその結果としての非常に多様な料理のために、非マレーシア人と観光客がハラール食品を正確に確信することは必ずしも容易ではありません。疑わしい場合は、マレー以外のレストランは避けてください。したがって、マレーは多くの地元の中華レストランの1つを訪れるのが難しいと感じています。一部のレストランも看板で示しています 非ハラール 彼らの食事に。西洋の輸入食品（専門レストランを除く）は通常は問題ありません。ソーセージは鶏肉から作られ、ファーストフードやレストランチェーンも豚肉を提供していません。
ベジタリアン： すでに述べたように、マレーシアの料理は非常に多様です。そして、多くのアジア料理は、幅広いベジタリアンレシピで知られています。マレーシアを訪れる菜食主義者は、食べるべきいくつかの興味深い食べ物を見つけるでしょう。ヨーロッパでおかずやメインコースとして一般的なサラダだけが、この国では無駄に探し出されます。ベジタリアン料理自体に加えて、東南アジアでよく知られているエキゾチックなフルーツも豊富に取り揃えています。
マレー料理
スナック、おかず
 オタオタサーブ... |  ...そして開梱 |
- オタオタ(鲤鱼包)：ジョホールバルのレストランに行く人は誰でもすぐにテーブルに皿を置くはずです。その上に不吉な内容が葉で包まれた串があります。これが何であるかを尋ねて、最初にあなたの辞書を調べると、あなたはそれを見つけるでしょう otak ドイツ語で 脳 手段。しかし、心配しないでください、食べ物は動物の思考の覆われた器官ではありません。オタオタは、マレーシア、シンガポール、インドネシアで人気のスナックです。それは、バナナの葉で包まれた魚、通常はサバで作られたミートケーキで構成されています。名前は、成分ではなく一貫性に由来しています。準備の際、フィッシュペーストはニンニク、卵、エシャロット、そして多くのスパイスなどのあらゆる材料と混合されます。その結果、これらのおいしい小さな温かいスナックができあがります。
- サンバル： サンバルは、アジアの多くの地域でよく知られている唐辛子から作られた調味料ペーストです。それらは最も多様なバリエーションで利用可能です。マレーシアでは、人気のある料理ナシレマッの重要な部分でもあります。とりわけあります サンバルベラカン エビのペースト、砂糖、ライムジュース、時にはトマトで作られています。で サンバルソトン イカは追加の成分として機能します。
ナシゴレン古典的なナシゴレンは、さまざまなバージョンで利用できます。これは、料理のいくつかのバリエーションの短い用語集です。
- バイアス -肉のないシンプルなナシゴレン。 （（バイアス： 正常）
- カンポン -アンチョビを使った非常に伝統的な形（イワシビリス) (カンポン： 村）
- Cendawan -キノコのナシゴレン（cendawan： キノコ）
- アヤム、アヤムクニィット -チキンまたはカレーチキン（アヤム： チキン; kunyit： ターメリック）
- アメリカ -USAスタイル。鶏肉と卵で。
- シナ -中国風
- タイ語 -タイスタイル
メインディッシュ
- ナシ・レマック： これは、マレーシアのシンプルな料理の究極の定番です。一日中食べられますが、特に朝食として人気があります。どこでも、すべての屋台で、電車のビストロで、そして格安航空会社のエアアジアの飛行機で利用できます-実際にはとてもおいしいです。通常のシンプルなナシレマッは、ご飯、サンバル（ホットチリペースト）、ゆで卵、きゅうり、ピーナッツで構成されています。時には別々に、時にはサンバルにアンチョビがあります。特に後者のせいで、特に魚の味のために、どちらかの訪問者にとってなじみのない朝食になることは間違いありません。非常に多くの場合、単純なナシレマッはフライドチキンに置き換えられます。
- ナシゴレンとミーゴレン： これらの2つの料理はマレーシアの定番料理であり、ほぼすべての場所で見つけることができます。どちらの料理も、修正された形で、少なくともこの国では用語です。前者は主にスーパーの冷凍庫から既製の冷凍食品として。 2番目の料理は、すべてのアジアのファストフードレストランでよく見られます。通常、より洗練された形の「通常の」揚げ麺として見られます。ここヨーロッパでは通常「バミゴレン」と呼ばれ、マレーシアでは見られない言葉です。 ミー そこで使われている卵麺。マレー語 ゴレン 何も意味しません ロースト肉。プレーンチャーハンです（nasi (ご飯）は、無声の「s」、たとえば「ß」）または焼きそばで話されます。麺やご飯は通常、油、ネギ、玉ねぎ、にんにくと小さな卵で揚げます。シンプルな料理には、他の種類の野菜、鶏肉、エビなど、さまざまな材料を追加できます。他の材料の名前は、メニューに追加するだけです。
- サテ： また、この国にはサテがあります-焼き肉の串焼き（1食あたり半ダース）は、ディップ用のソースと一緒に出されます。確かに最もよく知られているのは、ピーナッツソースを添えたチキンの串焼きです。しかし実際には、牛肉、子羊、山羊、魚など、何でも歪めることができます。すべてのサテ料理の完全なリストは、おそらくここでも行き過ぎでしょうが、英語版ウィキペディアにはすでにかなりのコレクションがあります。
- ラクサ： これはマレーシアでとても人気のあるスープです。この料理には基本的に2つの異なるカテゴリがあります。
- アサムラクサ： 人気の伝統的で少し酸味のある魚ベースのスープです。タマリンドはここで酸っぱい味を提供します。魚をベースに、ビーフン（主に太め）やきゅうり、玉ねぎ、唐辛子など細かく刻んだ具材が入っています。エビや魚のペーストもあります。次のようなローカルバリエーションがいくつかあります ラクサケダ そして ラクサイポー。最もよく知られているのはおそらくスタイルです ラクサペナン 有名な島から。のメニューにあるとき、それはほとんどその後ろに隠されています アサムラクサ スピーチはです。
- カレーラクサ： スープはカレーとココナッツミルクをベースにしており、麺に加えて、豆腐、魚、エビを入れることもできます。サンバルもあります。 ラクサニョニャ スパイシーなココナッツミルクをたっぷりと提供しています。 ラクサ 半島の北東から来て、かなり厚い一貫性を持っていて、魚（時々ウナギ）と一緒に出されます。
- 他にもたくさんあります ラクサ： 地域によって、他の2つのグループとは大きく異なります。これらはそれらです ジョホールラクサ （ライスヌードルの代わりにココナッツミルク、エビ、ガランガル、レモングラス、スパゲッティをベースにしています）、 クランタンラクサ （調理してみじん切りにした魚に基づいており、生姜、玉ねぎ、にんにくにココナッツミルクを加えたものですが、太い麺よりも小さい麺です ラクサ） そしてその サラワクラクサ （カレーの代わりにサンバルが入っています）。
- ルンダン
- ロティ
- ミー・ルブス
- 車
デザート：
- ブブルチャチャ
- チェンドル
- アイスカチャン
- クイ （または kueh)
チャイニーズキッチン
麺麺に関しては、マレーシアのメニューで同じ名前に何度も出くわします。この時点で、3つの古典について言及する必要があります。
- ミー -これも知っている卵麺です。ここヨーロッパでは、アジアのすべてのスナックバーで見られる典型的な焼きそばを作るために使用されています。
- Kuey Tieow -ビーフンです。彼らは白く見え、しばしば一種のリボンヌードルです。
- ビフン -ここに細くて細い春雨が隠されています。それらも米から作られています。
- バクチョルミー（肉脞麵）
- 肉骨茶 （肉骨茶）
- Char kui teow （炒果条）
- チーチョンファン （豬腸粉）
- Chwee kway （水粿）
- つみれ麺 （魚丸麵）
- 海南チキンライス （海南鸡饭）
- ホッケン・ミー （福建麵）
- クウェイチャップ （粿汁）
- 機関車 （乐乐）
- 蒸気船 （火鍋）
- ワンタンミー （雲吞麵）
- イェン・ター・フー （酿豆腐）
インド料理
- フィッシュヘッドカレー
- ナシビリヤニ
- ロティチャナイ
- プトゥマヤム
フルーツ
マレーシアは多種多様なトロピカルフルーツを提供しています。国を旅行する人は誰でも私たちに知られていない果物のいくつかを試すことができますが、私たちに知られている果物はそこで植物で熟し、ヨーロッパで入手可能な輸入品よりもおいしいことが多いので、そこで試す価値があります。
ドリンク
コーヒー
 バニラアイスクリームと7up-珍しくてさわやか |  一部のバーでは、若者向けのカクテルも提供しています。ここではロングアイランドアイスティーです。 |
マレーシアの隅々でコーヒーを飲むことができます。マレーシア人は茶色の温かい飲み物のファンでもあります。全国に支店を持つ3つのブランドを見つけることができます。
- スターバックス -世界的に有名なブランドは、徒歩5分以内のマレーシアのいたるところにあります。各支店で無料Wi-Fiを利用できます。有名なコーヒーの種類に加えて、焼き菓子、サラダ、サンドイッチの選択があります
- コーヒー豆 コーヒーショップの中で2位に続きます。コーヒーに加えて、おいしいお茶やケーキもたくさんあります。朝食をお勧めします。
- ドーム マレーシアに13の支店があり、非常においしいコーヒーといくつかのおいしいお茶を提供しています。料理や軽食のセレクションとケーキの素敵なセレクションもあります
冷たいソフトドリンク
マレーシアでは、想像力に富んだ豊富な種類のソフトドリンクを提供しています。ホットのみを提供するほとんどすべてのドリンクは、コールドバージョンでもご利用いただけます。特に長いハイキングの後はとても爽やかです アイスレモンティー。通常、淹れたてのお茶、レモン、氷から作られています。例外的なケースでは、有名なアイスティー生産者の缶が使用されます。 アイスティ そして アイスコーヒー さまざまなバージョンで利用できます。角氷、アイスクリーム、クリームの有無にかかわらず。一部の飲み物は、大豆アーモンドからも想起されます。これらのクールな軽食の別の成分は チェンドル そして シンカウ あります。緑または茶色のゼリーデザートは、ゼリーのかけらが飲み物に混ぜられているように見えます。飲み物は通常、ハンドル付きのグラスで提供されます-私たちが知っているビールジョッキに似た形ですが、わずかに小さいだけです。アイスクリーム入りの有名なソフトドリンクは、私たちにとってはかなり珍しいものです。たとえば、「オールドタウン」レストランチェーンからバニラアイスクリームのスクープを添えたセブンアップまたはペプシを注文できます。一見、これは非常に珍しいように聞こえますが、どちらか一方の旅行者には甘すぎますが、非常にさわやかです。
アルコール
マレーシアはイスラム国であり、マレーシアは通常アルコールを飲みません。しかし、アルコールはどこでも入手可能です-クランタン州とトレンガヌ州の2つの州だけがそれを禁止しています。マレーシア料理店はアルコールを提供していません。セブンイレブンチェーンなどの食料品店と同様に、他のすべてのバーやバーでは、プログラムにあらゆる種類のアルコールが含まれています。バーには、ヨーロッパの棚にあるあらゆる種類のスピリッツがあります。しかし、他のすべての食品と比較して、それは比較的高価です。あなたは小さな食料品店でビールの缶のために8リンギットを葉っぱにする必要があります。アルコールを含む地元の飲み物がいくつかあり、特定の祭りでよく使用されます。これには、 トゥアク。発酵米と砂糖から作られています。 タパイ キャッサバなどから作られ、ハリラヤイドアルフィトリで伝統的に消費されているアルコールも含まれています。
- トゥアク： 飲み物は発酵米、酵母、砂糖で構成されています。サラワク州のイバンに特に人気があります。この飲み物は、ガワイフェスティバルや結婚式で非常に人気があります。同様に、すべての特別な機会やゲストを楽しませるとき。
- タパイ： 飲み物は少なく、発酵米から作られたわずかにアルコール性のペーストが多い（タパイナシ）、キャッサバ（タパイユビカユ）またはサツマイモはタパイです。
ビール
今説明したように、少なくともマレー人はアルコールを飲みません。それでも、マレーシアには地元のビールブランドがあります。 アンカー。としてのブランドがあります アンカースムース そして アンカーストロング。飲み物は会社によって生産されています ギネスアンカーベルハッド これはまた、国内で有名なブランドのタイガー、ギネス、ポーラナーを表しています。北にもあります カンボジア このビールも非常に人気があり、おそらくあなたの国よりもさらに人気があります。国自体では、国際的なブランドであるタイガー、ハイネケン、カールスバーグがアンカーという名前よりもはるかに多く存在しています。
レストラン
シール/マーキング
右の写真は、マレーシアのレストランが獲得できる特定のカテゴリーのいくつかの賞を示しています。文字は清潔さと品質を示しています-クラスAはここで最高級です。地元の人々にとって、ハラール料理のみを提供するレストランにラベルを付けることは特に重要です。独立して授与される賞は、特に本格的なマレーシア料理を提供するレストランに与えられます。
屋台
屋台と屋台は確かにマレーシアの「家庭外の物資」の大部分を確実にします。マレーシア人は私たち中央ヨーロッパ人ほど頻繁に家で食事をしません。昼休みと夕食の間、あなたは家族、友人、仕事仲間と一緒に美食の集合施設の1つに行きます。ほとんどすべてのショッピングセンターには、このようなセルフサービスのレストランエリアがあります（多くの場合、最上階にあります）。彼ら全員に共通しているのは、テーブルと椅子のある大きな部屋で、その周りにいくつかの小さな料理店が配置されています-それぞれが独自の専門を持っています。だからあなたは友達と一緒に座って、誰もがどこかから好きなものを手に入れます。外にもそのようなレストランがあります（ホーカー：露天商）。訪問者として、あなたは間違いなくこれらの施設の1つで食べるべきです-これらの屋台は想像を絶する多様な料理を提供します。一部の料理が看板に十分に表示されていない可能性があるため、コミュニケーションが取れないことを恐れている場合は、4階のツインタワーの下にあるスリアKLCCのクアラルンプールに「模範的な」エントリがあります。国内のすべての州の郷土料理を提供する料理店に加えて、近隣諸国のキッチンがあります。すべてが言葉、写真、価格でよく示されていますが、地元の食べ物に興味がある人には必需品です。
ファストフード
あえて実験したくない、時間がない、または一緒に旅行した子供たちに外国料理を説得したくない場合は、心配する必要はありません。この国で知られているファストフードチェーンは、マレーシアにもたくさんの支店があります。マクドナルド、バーガーキング、サブウェイは、少なくとも大都市では決して遠くありません。中央ヨーロッパではまだあまり代表されていないKFCチェーンは特に人気があります。
レストランチェーン
マレーシアには多くの専門レストランチェーンがあります。料理の価格はRM9.00からRM12.00の範囲であることがよくあります。次のリストは、マレーシアで何度も出くわすレストランの数を紹介しています。このように、あなたはターゲットを絞った方法であなたが望む料理を提供する次のレストランに行くことができます。
- OldTownホワイトコーヒー (OldTownホワイトコーヒー).
旧市街には現在170以上の支店があります（一部は24時間営業）。カフェには独自のハウスブランドがあります。 1958年に作られたおいしいコーヒーはイポーから来ています。家庭用にも購入できます。レストランでは、典型的なマレーシア料理を幅広く提供しています。 - ハラール認証. - パパリッチ. Pappa Richはマレーシア全土に48の支店を持ち、非常に優れた典型的な伝統的なマレーシア料理と地元のパンを提供しています（ロティ）。クラシックなマレー料理に焦点を当てています。シンプルなアイスコーヒーから氷とチェンドルを添えた豆乳まで、特に豊富な種類のアイスソフトドリンク（メニューの全ページ2ページ）もあります。典型的な料理に興味があるなら、パパリッチは避けられません。 - ハラール認証.
- 秘密のレシピ. カフェとレストランは1997年に始まり、現在マライサに160を超える支店があります。シンガポール、インドネシア、タイ、中国、フィリピン、パキスタン、ブルネイ、オーストラリアにも支店があります。主な商標は、ケーキやパイの豊富な品揃えです。休日にブラックフォレストケーキと一緒にボリュームたっぷりのコーヒーブレイクを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。ただし、温かい料理もあります。メニューには、やや西洋料理、アジアの定番料理、パスタがミックスされています。
- ナンドス. ナンドスでは、すべてが小さくて熱くて赤いポッドを中心に展開しています。ペリペリは、ポルトガル料理からチキン料理を提供するレストランの魔法の言葉です。フルメニューは安価で豊富で、無料のリフィル付きドリンクが含まれています。
- ケニーロジャースロースターズ. 最初のレストランは、有名な歌手によって1991年にフロリダにオープンしました。現在マレーシアにかなりの数があるチェーンの支店では、グリルチキン料理と幅広い種類のサイドディッシュを提供しています。
- 寿司王. その名前は、すべての州で代表されているレストランチェーンのすべてを表しています。 1995年に最初のレストランがクアラルンプールにオープンしました。現在、60を超える支店があります。
レストラン
レシピ
自宅でマレーシア料理を楽しみたい場合は、次のリンクから対応するレシピを見つけることができます。 マレーシア料理。家で料理を楽しんでください。
