古いバイエルンでの飲食 - Essen und Trinken in Altbayern

のキッチン オールドバイエルン 数多くの肉料理やロースト料理、餃子料理、ペストリーで知られています。北の方で重なっています オーバープファルツ とともに フランコニア料理、西にはスワビ料理との接点があり、南にはオーストリア料理とチロル料理との接点があります。ほとんどの観光客は、バイエルン料理をミュンヘンの人々を意味するだけで理解しています。しかし、地方に旅行する人は、素晴らしい種類の料理を発見するでしょう。

スープ

バイエルンで非常に人気のあるスターターはスープですが、それは完全な食事としてより多く見られることもよくあります。バイエルン地方のさまざまなスープを試してみる価値はあり、しばしば驚かれることでしょう。

  • ベーコン餃子スープ、餃子の混合物はベーコンと混合され、餃子に形成され、塩水で煮られ、次にブロスと一緒に出されます
  • A 結婚式のスープ いつも驚きです。透明なスープにいくつかの異なるスープ成分が追加されます。
  • レバー餃子スープ、肝臓の茶番劇、ロールパン、卵、パセリから作られた餃子を茹でて、スープで提供します。の中に レバースズメのスープ パスタ生地に肝臓を加えます。
  • ピシェルシュタイナー さまざまな種類の肉と野菜から作られたシチューです
  • Ritschert、漬けた大麦と豆類、そして肉をシチューに調理します。
  • の中に 肉のシュトルーデルスープ ひき肉をシュトルーデル生地にのせて広げ、巻き上げます。シュトルーデルはオーブンで焼いた後、スライスしてスープとして使用します。ここでは、バイエルンとオーストリア料理の近さも見ることができます。

  • レバー餃子スープ

  • ピシェルシュタイナー

  • 肉のシュトルーデルスープ

ベジタリアン

主にベジタリアン料理であっても、注文する前に、ミートブロス、ミートフィリング、ベーコンのどれを使用したかを確認する必要があります。

  • ザ・ パンのスープ 昔は古くなったパンを使う貧しい人々の食事でした。今日、あなたは多くのメニューでそれらを見つけることができます。
  • セモリナ餃子スープ、カムはセモリナ粉、牛乳、卵、バターから作られています
  • パンケーキスープ、付け合わせとしてパンケーキのストリップと肉スープ
  • 酸味スープ、また 秋のミルクスープ, Hirgstmillisuppn または 秋のスープ、凝固したミルクから作られたスープです
  • きのこスープ スターターとして、またはメインディッシュとしてパン餃子と一緒に

  • パンのスープ

  • 甘酸っぱいマッシュルームスープ

肉

ロースト肉

  • ローストポーク バイエルン料理の標準的な料理の1つであり、ほぼすべてのメニューに含まれています。ローストは国産豚のローストと蒸し煮で構成されており、メニューではイノシシはイノシシローストと呼ばれています。温かくも冷たくも食べられます。通常、パンやジャガイモの餃子、ザワークラウト、赤キャベツ、コールスローと一緒に温かくお召し上がりいただけます。すりおろした西洋わさび（西洋わさび）、漬物、パンと一緒におやつとして冷やしてお召し上がりいただけます。
  • ブフアラモード 牛肉を赤ワインで漬けてから煮込みます

  • ローストポークとポテト餃子

  • パン餃子とコールスローを添えたローストポーク

  • ブフアラモード

ソーセージ

  • ザ・ 子牛のソーセージ 最も有名なバイエルン料理の1つです。それは伝統的に朝に甘いマスタード、プレッツェル、小麦ビールのスナックとして消費されます。 「子牛のソーセージは正午の鐘を聞いてはならない」という古いことわざがあります。しかし、今日では、ほとんどいつでも提供されています。ホワイトソーセージは、子牛肉または豚肉、ベーコン、スパイスを細かく刻んだものを煮込んだソーセージです。亜硝酸塩硬化塩を使用せず、食卓塩を使用しているため、典型的な淡い色をしています。それを「ズゼルン」する、つまり手に持って中身を歯で腸から引き出すか、腸で食べることができます。ナイフとフォークで食べることをお勧めします。ソーセージは、下側のケーシングを切断せずに、プレート上で最初に縦方向に半分にされます。その後、ナイフでケーシングからソーセージを簡単にこすり落とし、きれいな手で楽しむことができます。
  • ウールソーセージ (裸, 腫れ, 殴られた, Oberländer）子牛のソーセージに似ていますが、ケーシングがありません。子牛肉と豚肉で作ったソーセージの塊をノズルで沸騰したお湯に直接スプレーし、適度な温度で10分間調理した後、すぐに急冷します。消費する前に、それはミルクに浸されて、簡単に焼かれます。伝統的なおかずはポテトサラダです。

  • 白いソーセージ

  • プレッツェルとスイートマスタードのホワイトソーセージ

  • ウールソーセージ

  • 脾臓ソーセージ はボイルドソーセージの一種で、ソーセージの塊に豚肉の脾臓の小片が組み込まれています。ソーセージのスライスはパン粉をまぶし、鍋で焦げ目をつけ、ポテトサラダとレモンを添えます。
  • レーゲンスブルク 調理されたポークソーセージです。それらは、熱くまたは冷たく食べられるか、酢、油、刻んだ玉ねぎ、マスタードを使って、レーゲンスブルクのソーセージサラダになります。 A レーゲンスブルクのロールパン (クラッカーロール）は、スイートマスタード、西洋わさび、きゅうりのピクルスをロール状にした、縦半分にカットした揚げソーセージです。
  • オーバープファルツ 農民のため息 Bauernbratwurst、Schlotengerl、スモークブラートヴルストとも呼ばれます。長さ15〜20センチの燻製長寿命ポークソーセージです。おろしたての西洋わさびと一緒に冷やして食べるか、ザワークラウトと一緒に温かく食べます。

  • 脾臓ソーセージとポテトサラダ

  • レーゲンスブルク

  • 調理されて燻製された農民はため息をつく

オリジナルのブルナーのソーセージ の肉屋のブルナーから来ました ランツフート 生産。ソーセージはランツフートとその周辺の屋台で売られています。炭火で焼いて、マスタードとロールパンまたはプレッツェルと一緒に食べます。あなたは通常、ソーセージのペアまたは2ペアを注文します。

  • オリジナルのブルナーのソーセージ

その他の肉料理

  • 王冠の肉 古いバイエルン-オーストリア料理、特に子牛肉、牛肉、豚肉の横隔膜にあります。
粗粒の肉の長い細切りは、通常、野菜/スープハーブで調理され、パンと一緒に出されます。拡張定義では、 クラウンキッチン 腎臓や肝臓などの一般的に調理された内臓が理解され、時には舌や脳も含まれます。スパイスは塩とコショウ、そして西洋わさび（西洋わさび）です。

  • すりおろした西洋わさびと子牛の王冠

魚

マスとイワナはババリア全土で人気があります。オーバープファルツ北部のオールドバイエルン北部には、フランコニア料理に似た鯉料理がたくさんある伝統的な池の養殖があります。パイクパーチ、パイク、ナマズなどの魚は、ドナウ川とその支流周辺で人気があります。南部では、ホワイトフィッシュやボーデン湖のホワイトフィッシュなど、アルプスの川やアルプスの麓の湖からの魚が好まれます。

  • 棒で魚 バイエルンアルプスの丘陵地帯の名物です。主に白身魚、マス、イワナ、サバを炭火で棒で焼き、焼きたてに包んだ紙からプレッツェルやロールパンで食べます。
  • からの専門 ケーニヒス湖 それは シュヴァルツライター、チャーのわずかに小さい変種で、10月から11月まで湖の深いところでしか捕まえられません。かび臭いブナの木の上で喫煙することによるスパイスフリーの準備も特別であり、特別な味を保証します。木の串に刺したり、燻製後の魚の色にちなんで名付けられました。

  • グリルに魚を刺す

  • ポテトサラダとスティックで魚

  • シュヴァルツライター

鯉

オーバープファルツ北部と中央部での鯉養殖の歴史は、ほぼ100年前にさかのぼります。当時、人々は池の管理のために伐採された森林地帯を使い始めました。そして、それは今日でも風景を形作っています。一方でそれは人々に魚を与えることであり、他方でそれは地元の修道院に供給することでもありました。中世には、肉を食べることが許されなかった年に多くの宗教的な断食日がありました。僧侶への十分な魚の供給は、これらの日には不可欠でした。三十年戦争と世俗化で需要が減少した後、19世紀の終わりに復活がありました。現在、オーバープファルツには約3,000の農場があり、約10,000ヘクタールの池があり、池の管理を行っています。

地元の美食は、9月から4月にかけて鯉に頼り、さまざまな料理で鯉を皿に盛り付けるのが好きです。訪問者として、オーバープファルツの魚料理をお見逃しなく。養殖の中心地は ヴィーザウ そして ティルシェンロイス の中に ペンの国.

  • ニシキゴイとソウギョ（うろこ付き）

  • コイのコルドンブルー

  • 焼き鯉

おかず

古いバイエルン料理の典型的なサイドディッシュは、パン餃子とポテト餃子（すりおろした餃子またはReiberknöde）、マッシュポテトとReiberdatschi（ポテトパンケーキ）、ブルックバム（フィンガーヌードル、ポテトヌードル）またはポテトサラダなどのポテトとポテト製品です。典型的なサイドサラダはコールスローです。フライドポテトはメニューによくありますが、通常はバイエルン料理ではありません。スワビ料理の影響として、シュペッツレなどのペストリーがあります。

  • 餃子 古くなったロールパンや白パンを細かく切って作られています。温かいミルクに浸し、玉ねぎの蒸し物、パセリ、卵、塩を加え、混ぜ合わせて餃子にし、塩水で20分煮ます。それらは、ローストまたはサワーリュンゲルのサイドディッシュとして提供されます。
残り物のパン団子は 焼き餃子 スライスして、フライパンで揚げて目玉焼きとサラダを添えるか、卵と一緒に揚げます。
酸っぱいパン餃子 または 酢餃子 玉ねぎ、酢と油、塩とコショウ、またはミートソーセージとピクルスと一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。
  • ニーダーバイエルン オーブン餃子 塩水ではなくオーブンで焼くパン団子の一種です。肉料理のタレ添えや、スープのインサートとしてもお使いいただけます。
  • 心のこもった デッゲンドルフ餃子 ロールパンまたは白パンと茶色のパンで構成されています。この変種の特別な点は、内部の異なる色の餃子コアです。
  • ポテトパン餃子 バイエルンの森の上部にあります リッチュル餃子 と呼ばれる。ニーダーバイエルンの他の地域では、それらはまた呼ばれます Erpfiknödel または Ranschknödel 専用。餃子の塊は、スライスしたロール、ミルク、茹でたジャガイモ、生のジャガイモで構成されています。調理後はかなり柔らかく、多くの料理の添え物として使用されます。
  • で ハレルタウ餃子 (Doagknedl）古いロールはさいの目に切ってパンケーキバッター（小麦粉、卵、ミルク、塩）と混ぜ合わせ、餃子に成形します。餃子は、調理されるまで沸騰したお湯に浸します。焙煎のおかずとして、餃子よりもふわふわです。
  • なので ギッチステ これは、塩水で煮たライ麦粉から作られた餃子に付けられた名前です。ニーダーバイエルンでは、彼らは黒い燻製肉と一緒に食べられます、料理は呼ばれます GselchtesとGwichste.
  • ボンネット の料理の専門です アッパーイセンタル。イーストビールのねり粉に小麦粉とライ麦粉を混ぜてキャラウェイシードで味付けした辛味のラードペストリーです。 Hauberlingeは、SauremLüngerl、ゲームラグー、またはザワークラウトのおかずとして提供されます。旅館、パン屋、ファーマーズマーケットで提供されています。
  • ザ・ Dotsch オーバープファルツでは、バイエルン州の上部と下部にあります。 Reiberdatschi そして世界の他の地域ではポテトフリッターとして知られています。皮をむいた生のジャガイモをすりおろし、卵と小麦粉と混ぜて生地を作り、味付けした後、熱い脂肪で揚げて平らなケーキを作ります。りんごのコンポートとの相性は抜群ですが、グーラッシュなどのおかずとしてもスパイシーです。
  • 元のバイエルン語 コールスロー 通常、ベーコン、キャラウェイシード、塩、コショウ、酢、油で作ったマリネをまとっています。豚肉のおかずとして欠かせません。

  • 餃子

  • Dotschのザウアーズ

  • コールスロー

  • バイエルンキャベツ （蒸しハーブ）は、ローストポーク、グリルナックル、ミートローフなどの肉料理によく添えられる、甘酸っぱい味の普遍的な野菜です。バイエルンキャベツは白キャベツを幅広にカットし、玉ねぎ、ベーコン、カラメル砂糖、白ワイン、リンゴと一緒に蒸し、胡椒と塩で味付けしたものです。バイエルンキャベツはバイエルンだけでなく、ドイツ料理の一部です。

スナック

スナックはバイエルン州全体で特別な位置を占めています。冷たくて心のこもったスナックとして、これまで労働者にとって主食間のエネルギー供給の観点から重要でした。通常の予定は朝と午後でした。スナック文化は今日でも、特にビアガーデンで栽培されています。

  • スモーク： 「セルチ」 は特別な燻製場で、燻製は主に豚肉から燻製されます。
生ハムと生ソーセージ（=未調理）を生ハムと生ハム（月桂樹の葉、ジュニパー）に入れたり、こすったりします。全体は最初にセラー温度で数日間醸造する必要があり、次に燻製場の肉とソーセージは特定の低温（約20°C）で煙にさらされ、ほとんどがトウヒまたはブナの木のチップでできています。喫煙プロセス。燻製すると、燻製肉はその重量の最大40％を失い、その典型的な香りを保持し、もろくなり、そして何よりも耐久性があります。
  • オバツダ：スナックチーズクリーム;
カマンベールやロマドゥールなど、すでにやや「評判の悪い」ソフトチーズのアップグレードとして機能します。チーズクリームは、バターの半分と熟れすぎたソフトチーズの半分に加えて、切りたての玉ねぎ、コショウ、塩、ハーブを使って作られています。タマネギのせいで、オバツダは数時間しか保存できず、すぐに苦くなります。パンやプレッツェルも食べられます。オバツダのフランコニアの対応物はそれです 「撥弦楽器」.
2015年以降の名前 オバツダ そして オバツダ 保護原産地呼称であるため、すべての処理はバイエルンで行われている必要があります。ただし、原材料はバイエルン州外からのものもあります。次の材料は必須です：少なくとも40％のカマンベールおよび/またはブリーチーズに加えて、ロマデュールおよび/またはリンバーガーおよび/またはクリームチーズの選択。チーズの含有量は、バター、パプリカパウダー、および/またはパプリカ抽出物と塩と同様に、少なくとも50％でなければなりません。可能な成分は、キャラウェイシード、タマネギ、ハーブ、スパイス、クリーム、ミルク、またはビールです。これから逸脱する人は、製品に別の名前を付ける必要があります。これにより、メニューに多様性がもたらされます。
  • 牛口サラダ 牛肉の塩漬け肉を調理し、一口サイズの薄切りにします。サラダは、刻んだ玉ねぎ、ピクルスまたはケーパー、塩、コショウ、酢/油のビネグレットソースでドレッシングされています。伝統的に、フライドポテトやパンは一緒に食べられます。
  • ポテトチーズ (ポテトチーズ）は、マッシュポテト、タマネギ、サワークリームを混ぜ、塩、コショウ、キャラウェイシード、パセリで味付けしたスプレッドです。ニンニクやチャイブも追加されることがあります。完成した塊はパンに広げられます。
  • ラディ 古いバイエルンでは大根と呼ばれています。スライスして塩漬けにした、ビールで人気の料理です。

  • 玉ねぎとプレッツェルスティックのオバツダ、プレッツェル付き

  • 牛口サラダ

  • ポテトチーズパン

  • ラディはよくビールと一緒に食べられます

お菓子

  • ゴミ （「シュマーン」とも呼ばれます）は、一般的に南ドイツ-オーストリアおよびチロル料理の料理で、卵と小麦粉で作られたバッターを使用します。これは、準備中に材料と激しく混合され、「引き裂かれた」一貫性のある食品として機能します。
例としては、レーズンとバニラを使ったデザートとしてよく知られているカイザーシュマーレンがあります。デザートとしての他の例としては、チェリーパンケーキやブルーベリーパンケーキがあります。シュマーンのより心のこもった変種は、チーズシュマーンまたはシャンテレルシュマーンであり、クロンフライシュのキッチンには、たとえば、ヒルンシュマーンがあります。
比喩的な意味では、「ジャンク」は、精神的なナンセンスとしての引き裂かれた、対象外の思考パフォーマンスでもあります。
  • イースト餃子：特にアルプスのドイツ語圏のスキー小屋でのオーストリア-オールドバイエルン料理の高カロリークラシック：イースト生地（イースト生地）から作られた大きな餃子を熱い塩水で蒸して、まだ提供していますホット。ケシの実、粉砂糖、溶かしバターを使った伝統的な形で、現代版ではバニラソースも使っています。
  • で Zwetschgendatschi プラムをトッピングしたシートケーキです。

  • イースト餃子

  • Zwetschgendatschi

  • 拡張 （ニーヌードル、KirchweihnudelnまたはKirtanudeln）：イースト生地で作られたラードペストリーは、外側に膨らんだエッジが作成され、内側に薄いスキンが作成されるように、丸いスライス形状に成形および「引き出し」られます。次に、脂肪を煮込んで揚げた後、砂糖または粉砂糖を振りかけます。もともとはお祝いの食事（Kirta =教区フェア）でしたが、フランコニアのカウンターパートは膝の上で脱いでいる膝のケーキです。
  • のKrönnerコーヒーハウスで シュトラウビング だった アグネスベルナウアーケーキ、モカバタークリームを詰めたアーモンドナッツメレンゲベースのレイヤーケーキ。このケーキは、2012年以来、典型的な地域の特産品としてEUの原産地保護を受けています。
  • パッサウゴールドボンネット パッサウの女性の歴史的なフードに基づいた形のプラリネです。これらは、金箔で飾られたキャラメリゼしたアーモンドスライバーで作られた尾を持つアプリコットとナッツのトリュフです。彼らはConfiserieSimonにいました。4世代の間 パッサウ 生産。
  • 甘い デッゲンドルフ餃子 スポンジケーキ、フルーツ、リキュールから作られ、フレンチクリームを詰め、粉砂糖をまぶしたものです。餃子街のヴィーデマン製菓でお試しいただけます デッゲンドルフ.

  • アグネスベルナウエリンケーキ

  • Nussbeugerl

  • 古いバイエルンにもあります ジンジャーブレッド 焼きました
    • 1 RosnerBäckereiKonditoreiCafé に ヴァルトザッセン -新しい生産棟では、ジンジャーブレッドが間近で作られているのを見ることができます。

ペストリー

  • プレッツェル 伝統的に、小麦粉、麦芽、塩、パン酵母、水で構成されています。プレッツェルの特徴は、生地を苛性ソーダに数秒間浸してから焼くということです。これにより、典型的な茶色と特別な味が得られます。スナック、子牛のソーセージ、オバツダの人気の伴奏です。スライスしてバターを塗ったプレッツェルは、バタープレッツェルとして人気のスナックです。しかし、トッピングとしてチーズ、レバーソーセージ、ハムなどを使ったプレッツェルがあります。
  • ザ・ Wörtherプレーナー 古いタイプのロールパンです ウォエーザー 170年以上の伝統を持つベーカリー。

  • 粗塩プレッツェル

  • Wörtherプレーナー

材料

アスパラガス

アスパラガスは主に シュロベンハウゼン の中に ハレルタウ 栽培。シュローベンハウザーアスパラガスは、保護原産地呼称（「PGI」）としてEUによって公式に保護されており、生産と保管も規制および管理されています。

可能であれば、生産者から新鮮なアスパラガスを購入する必要があります。長い輸送はそれを改善しません。切り口が乾いておらず、こすったときにアスパラガスの槍がきしむと新鮮です。一部のアスパラガス農家では、すぐに茎を剥がすことができます。

白い淡いアスパラガスは地下でのみ成長し、日光は見えませんでした。グリーンアスパラガスは地上で収穫されました。

  • アスパラガス畑

  • 収穫後のアスパラガス

ザ・ アスパラガスの季節 土壌温度にもよりますが、4月中旬から6月24日の聖ヨハネの日まで、翌年の収穫に備えてアスパラガスを育てます。今日、アスパラガス畑は黒いプラスチックのシートで覆われており、春の土壌の加熱を促進して、最初の茎を早く刺すことができます。

  • 1 ヨーロッパのアスパラガス博物館 -博物館には、ヨーロッパのアスパラガス市場、植物学と栽培、アスパラガスのレシピ、そして春野菜を中心としたアートが展示されています。

ホップの芽

ホップアスパラガスのサラダ

ザ・ ハレルタウ は世界最大の連続ホップ栽培地域です。どちらも ホップの芽それも ホップアスパラガス と呼ばれる、ホップ植物の余剰シュートです。ホップ農家は3つのシュートだけをワイヤーに登らせ、残りのシュートは壊れて早く捨てられました。今日では、キッチンで季節の野菜として使われています。毎年3月中旬から4月末までの天候にもよりますが、この地域のレストランのメニューには約3週間ホップの芽があります。キッチンでホップの芽をスープとして、ホップの芽のサラダとして、または肉の添え物として使用する方法はたくさんあります。

飲料

ビール

このトピックの詳細については、次のURLをご覧ください。 バイエルンのビール そして バイエルンの醸造所.

  • 小麦ビール 古いバイエルンで最も人気のある種類のビールです
  • オーバープファルツ北部では、 ゾイグル いくつかの共同醸造所で醸造
  • A サイクリスト ビール（MünchnerHell、Export、Märzen、時にはダークビール）とレモネードの混合物です。
  • A すす 小麦ビールとレモネードの混合物です。
  • A ニグロ 一方、小麦ビールとコーラの混合物。
  • A GoaßnMaß ダークビール、コーラ、4〜8clのチェリーリキュールまたはコニャックで構成されています。

  • 典型的なグラスの小麦ビール

  • オーバープファルツのゾイグル

ワイン

KruckenbergのBaierweinWeinstube

カントリーワインは、ドイツで最も小さいワイン生産地域の1つであるドナウ川の4ヘクタールの土地で生産されています。証拠はありませんが、ローマ人はすでにドナウ川の斜面でワインを栽培していると考えられています。ワインは、在庫がなくなるまで、ワインメーカーから直接ボトルワインとして一年中購入するか、ダチョウの居酒屋とワイン居酒屋のいずれかで味わうことができます。

ワインは間にあります レーゲンスブルク そして ドナウ川のワース 栽培された、より多くの情報はで利用可能です regensburgerlandwein.de.

  • 2  BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a、Bach a.d.ドナウ川. 電話。: 49 9403 95020. 博物館は、ローマ人から現在までの古いバイエルンのブドウ栽培を記録しています。 Zentraler 1615年のツリープレスは、ドイツで最も古いワインプレスの1つです。屋外エリアには、いつでもアクセスできるワイントレイルがあります。営業時間：5月から9月まで、毎週日曜日の午後1時から午後4時まで営業しています。料金：大人2ユーロ、生徒1ユーロ。最終変更：9月2020

スピリッツ

ウィスキー

Bavariaはビールを醸造できるだけでなく、優れたウイスキーを蒸留することもでき、国際的な賞を受賞しています。

  • アルラッハのドレクスラーのウイスキー
  • でお気に入り バート・ケッツティング
  • の中に SteinwälderHausbrennereiSchramle.K。 に エルベンドルフ。 「ストーンウッド1818バイエルンシングルグレインウイスキー」は、ドイツで最も人気のあるウイスキーの種類の1つであり、いくつかの国際的な賞を受賞しています。2008年にクラゲンフルトで開催されたワールドスピリットアワードで金メダルを獲得し、2010年にはジムマレーのウイスキーバイブルに91で含まれました。ポイント、カテゴリー：素晴らしい。
  • Slyrs / Lantenhammer in シュリールゼー

リキュール

  • ザ・ Bärwurz 少なくとも38％のボリュームを持つ明確なシュナップスです。からのアルコール含有量 バイエルンの森.
  • ザ・ WörtherSchlossbitter 合計ですGesch。バイエルンの森のハーブリキュール、30.2％vol。アルコール含有量と100年以上の伝統と手作業で作られた古いレシピ。

  • WörtherSchlossbitter

料理カレンダー

1月

2月

行進

4月

  • ザ・ アスパラガスの季節 土壌の温度に応じて、4月の初めに始まります
  • 伝統的に4月23日に ビールの日 1516年のこの日にドイツの純粋令が宣言されたので、祝われました。多くの場所でビールをテーマにしたイベントがあります（ドイツ醸造協会).

五月

  • アスパラガスの季節

六月

  • ザ・ アスパラガスの季節 6月24日の真夏の日に終了します。

7月

  • 町 雨 Pichelsteinerシチューの発明を主張します。毎年7月末にこれが行われます ピシェルシュタイナーフェスティバル の代わりに。

8月

  • 8月/ 9月は きのこの季節、ポルチーニやその他の野生のキノコがメニューを充実させます。

9月

  • 8月/ 9月は きのこの季節、ポルチーニやその他の野生のキノコがメニューを充実させます。

10月

  • フィッシュホフフェストは10月の第2週末です コーンサンコイチャーチフェア Grieslhofで ヴィーザウ。スタートは午前9時頃です。パイクパーチ、骨なし鯉の切り身、鯉のグーラッシュ、鯉のフライ、鯉のハンバーガーがあり、特製の「フリーデンフェルサー鯉の飲み物」を飲むことができます。
  • 10月後半の月曜日の教会フェアから諸聖人の日まで、 ダッハウ インクルード ダッハウビート週間 開催。さまざまなカントリーインで、バイエルンのビートルートを使った料理が提供されています。

11月

  • ダッハウ強制収容所から諸聖人の日まで
  • 11月11日の聖マルティヌスの日頃、多くの旅館で伝統的な聖マルティヌスのガチョウ料理としてガチョウ料理が提供されます。

12月

文献

レシピ

あなたが家でバイエルン料理を楽しみたいと思うなら、あなたは適切なレシピを見つけるでしょう コッホウィキ 下 カテゴリ：バイエルン料理。家で料理を楽しんでください。

Webリンク

  • 楽しむ100の場所.bavaria -バイエルン州立ブドウ栽培園芸研究所は、100か所に地元の特産品を提供しています。
シュニッツェル
ドイツでの飲食
バイエルン • バーデン・ヴュルテンベルク • ベルリン • ブランデンブルク • ブレーメン • フラン • ハンブルク • ヘッセン • メクレンブルクフォアポンメルン州 • ニーダーザクセン • オストフリースラント • ラインラント • ラインラントプファルツ州 • ザールラント • ザクセン • ザクセンアンハルト • シュレスヴィヒホルシュタイン • テューリンゲン • ヴェストファーレン
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