ビール にあります バイエルン いつでもトピック。
バイエルン純粋令
1516年4月23日、Georgi Day、デュークヴィルヘルム4世。 バイエルン純粋令 既知の法令。これによると、バイエルンビールはホップ、麦芽、酵母、水のみで構成されています。多くの醸造業者は、今日でもこの要件を順守しています。
バックグラウンド
住民の数に関連して、 オーバーフランケン 住民5,511人に1つの醸造所があり、これは世界での記録です。地域社会・共同体 1 アウフゼス
醸造所の密度が最も高く、2001年にギネスブックに登録されました。 4つの醸造所と比較して1,287人の住民がおり、醸造所ごとに322人の住民がおり、世界で最も密度の高い醸造所です。
ページ上 フランコニアの醸造所 そして バイエルンの醸造所 醸造所の説明と概要マップを見つけることができます。
ビールの種類
表現 束ねられていないビール いわゆるから来ています バンホール ビール樽で。木製の樽では、上部のこの穴が発酵中の圧力を均等にし、炭酸を生成して過圧を発生させます。主にフランコニアで一般的なドキドキのないビールは、この穴を塞がずに発酵するため、他のビールよりも炭酸の含有量が少なくなります。
セラービール、また Zwickelbier または ズウィックル と呼ばれる、ろ過されていない、自然に曇ったビールであり、まだすべての浮遊物質と曇った物質が含まれています。炭酸含有量が少なく、貯蔵寿命が短く、常に新鮮な状態で飲む必要がある、ポンプなしのビールの1つです。
ラガー
ラガーは低温で発酵する底部発酵ビールであるため、以前は一年の涼しい時期にのみ醸造されていました。保管性に優れているため、秋までアイスセラーに保管できることから名付けられました。
小麦ビール
フランコニアの場合のように、透明なろ過されたクリスタル小麦と曇ったろ過されていない小麦ビールは区別されます 小麦酵母 と呼ばれます。アルコール度数を減らした軽めの小麦ビールやノンアルコールの小麦ビールもあります。
小麦のビアグラスは特別な形をしていて、背が高くてスリムで、底は強化ガラスです。クルムバッハ醸造所のカプジナーグラスを除いて、通常はハンドルなしで入手できます。伝統的に、小麦ビールは下でトーストされます。
光
ピルスが最も人気のあるビールであるドイツ語圏の大部分とは対照的に、ヘルはミュンヘンとその周辺地域で最も人気のあるタイプのビールです。底部発酵、淡黄色、わずかにホップしたタイプのビールで、アルコール含有量は4.7〜5.4体積パーセントです。
ゾイグル
醸造されています ゾイグル 北部の共同醸造所で醸造することを許可された人々によってほぼ600年間 オーバープファルツ 場所の周り ヴィンディッシェンバッハ 周り。 5つの町に共同醸造所もあります。 ヴィンディッシェンバッハ とノイハウス地区、 ファルケンベリ, ミッタータイヒ そして エスラルン.
Zoiglは、天然に存在する炭酸のみを含む底部発酵ビールです。切妻（醸造所のギルドシンボル）にぶら下がっている6先の尖った星は、「ゾイグル」がそこで提供されていることを示しています。半分は2ユーロからご利用いただけます。さらに、自家製の軽食があり、予約はできません。また、たまたま出席しているミュージシャンによる音楽もあります。
- ザ・ 1 シャファーホフ ノイハウス城の陰にあるゾイグルパーラーで、自家製ビールと地元料理を提供しています。夏にはビアガーデンがあり、ライブ音楽、劇場、キャバレーが一年中定期的に開催されます。ザ・ Altneihauserの祝祭Kapell'nフランコニアのカーニバルで知られる、ここにリハーサルルームがあります。
ボックビール
多くの醸造所では、1年の特定の時期に、ボックビールとも呼ばれる強力なビールを提供しています。これは、多くの場合、-またはzで終わります。 B. Markator（Schinner、Bayreuth）またはMobilator（GottmannsgrünerBrewery）。ボックビールのタッピングは通常、醸造所のレストランで祝われます。
Eisbock
1890年頃、クルムバッハのジャーニーマン醸造所は、屋外でボックビールの樽を忘れたと言われています。寒い冬の夜、樽が凍り、ビールの水の一部が結晶化し、アルコールやその他のビール成分が濃縮された形で蓄積しました。翌日、旅人は罰として残りの液体を飲み干すはずだった。驚いたことに、それは飲みやすく、甘くて美味しかったです。このようにして、他のどのビールよりも強い純度の法則に基づいたビール、Eisbockが発明されました。
特製ビール
- EKU 28 クルムバッハ醸造所の元の麦汁は約28％、アルコールは11.0％で、世界で最も強いビールの1つです。 0.33Lボトルで販売されています。粘性があり、リキュールのようなもので、よく冷やして飲む必要があります。
- 一番有名な スモークビール バンベルクのシュレンケルラ醸造所から来ていますが、バンベルク地域には他にもこの特産品を醸造している醸造所がいくつかあります。麦芽はブナの木の上で燻製されるので、味がします。ビールも独特のスモーキーな味わいで、みんなの味ではありませんが、バンベルク地方にいるならぜひ試してみてください。
- シュレンケルラ, Dominikanerstraße6、96049バンベルク. 電話。: 49 (0)951 5 60 60. 歴史的な醸造所のバーにある「AechtSchlenkerlaRauchbier」は、多くの人にとって、3番目のSeidla（0.5l）の後でしか本当に美味しくありません。営業時間：毎日09：30〜23：30。
- 麦汁を茹でるための淹れ鍋は、かつては木でできていたので、内側から熱い石で加熱していました。金属製の醸造鍋が発明された後、これは時代遅れになりました。麦芽糖の一部は熱い石の上でカラメル化して、ビールに特別な味を与えます。今日は スタインビア いくつかの醸造所によって再び生産されました。 ライケイム醸造所 でる アルテンクンシュタット.
ミックスドリンク
1993年1月1日のビール税法の新版まで、醸造所での完成した混合ビール飲料の製造は許可されていませんでした。したがって、ビールとレモネードの混合はレストランでしか行えませんでした。それ以来、混合ビール飲料でボトルを満たして初めて、ショップやレストランにやって来ます。
- A サイクリスト ビールとレモネードの混合物です。 「あれ」または「あの」ラドレルマスは、1900年頃から数年で作成されたと、それ以来反駁されてきた伝説によると クグレラルム に オーバーハヒング。当時はダークビールが一番人気でしたが、今日はライトビールです。醸造所では、ライトビールとダークビールのどちらを混ぜているのかとよく聞かれます。
- 特に北ドイツでは、ピルスナーとレモネードの同様の混合物があり、アルスターワッサーと呼ばれています。
- A ロシア 小麦ビールとレモネードの混合物です
- A ニグロ 一方、小麦ビールとコーラの混合物。
- バイエルン語 ゴアス、スワビアン ゴイス、オーバーフランケン ガース 中部フランケン語 バンバー/バンバー/ブンバ -マスはミックスドリンクです。ダークビール、コーラ、4〜8clのチェリーリキュールまたはコニャックで構成されています。
活動
観光
- 多くの醸造所で使用されています 醸造所ツアー 通常は予約制で提供されます。
ハイキングやサイクリング
- の4つの醸造所 アウフゼス と 醸造所の方法 接続、約14 km、徒歩4時間、醸造所4棟、城2棟。すべてのビール愛好家にとって必見ですが、帰宅は事前に計画する必要があります。
- 第1段階：アウフゼス-シュタッター醸造所サクセンドルフ
- 第2段階：ザクセンドルフ-ホッホシュタール、ライホールド醸造所
- 第3段階：ホッホシュタール-ヘッケンホーフ、カティブラウ醸造所
- 第4段階：ヘッケンホーフ-アウフゼス、ローテンバッハ醸造所
- ザ・ ファイブセイドラシュタイグ 市町村の5つの民間醸造所までの長さ約10kmの醸造所ルートです。 グレーフェンベルク そして ヴァイセノーエ
フランコニアのビールセラー 立ち寄ってみてください。ただし、自転車ツアーやハイキングの機会にもなります。
美術館
- 1 フランコニア醸造所博物館 -ミシェルスベルク修道院の旧ベネディクト醸造所の歴史的な金庫室
- 2 メイゼル醸造所博物館 -美術館への訪問は、毎日午後2時のガイド付きツアー、または12人以上のグループでのみ可能です。
- 3 バイロイトカタコンベ -訪問者は醸造所の歴史から詳細を学び、ツアーの後、「Bräustüberl」にAKTIENセラービールがあります。
- 4 バイエルンの醸造所とパン屋の博物館 -醸造所博物館にはショー醸造所があり、すべての訪問者は博物館のビールを1杯手に入れます
- 5 のSterneckerstrasseで ミュンヘン旧市街 それもあります ビールとオクトーバーフェスト博物館 世界最大の民俗祭の歴史について。
- 6 醸造所博物館 --HofbräuhausTraunsteinで。伝統、職人技、革新的な技術が示されています。
- 7 醸造所博物館 -バイエルン州ヴァイセンブルクのGasthofBräustüberl "ZurKanne"の地下室
- 8 クッフルバウアーのビールの世界 -醸造所の敷地内のタワーに直接。ガイド付きツアー、訪問、イベント、そしてもちろんフンデルトワッサータワーがあります。
- 9 HopsBeerGood -歴史的なコーンハウスでは、シュパルト、ホップ、ビールについてインタラクティブに学ぶことができます
- 10 ドイツホップ博物館, Elsenheimerstraße2、85283ヴォルンツァッハ. 電話。: 49 (0)8442 75 74、ファックス： 49 (0)8442 71 15、 Eメール： [email protected].
に ヴォルンツァッハ の中に ハレルタウ.
ショップ
- 1 ヴァイヤーマンファンショップ -Malzfabrik Weyermannのファンショップで、ビール、モルト、アクセサリーを取り揃えています。
- 2 ビール事務所 -世界中から約350本の瓶ビール。
風習や伝統
- 小麦のビアグラスを使用すると、底を底で叩きます。
- バイエルン州とその周辺地域では、乾杯の後、ビールジョッキがテーブルに短時間置かれることがよくあります。この広範な習慣については、いくつかの考えられる説明があります。を参照してください。 ここに
- フランコニアの一部の地域では、新参者が居酒屋でテーブルからテーブルへと移動し、居酒屋のテーブルで拳をたたく習慣を観察できます。いわゆる 絞首刑執行人の敬礼。もちろん、以前は誰も絞首刑執行人と握手をしたくなかったので、絞首刑執行人はテーブルからテーブルへと移動してノックし、他のゲストも同じように答えました。習慣は今日まで守られているので、いくつかの村の旅館では、人々はまだテーブルをノックして挨拶します。
- 石のマグカップでビールを提供するフランコニアの旅館では、ウェイトレスはマグカップがいつ完成するかを見ることができません。だからあなたは テーブルの横に空のビールジョッキ。ウェイトレスは、あなたが新しいビールを注文したいことを知っており、通常、それ以上の努力なしにフルマグカップを持ってきます。
ビールのイベント
特定の時間のビール
- オーバープファルツで ゾイグル ほぼ600年間醸造されています。受益者は、エスラルン、ファルケンベルグの共同醸造所で醸造します。 ミッタータイヒ、ノイハウスと ヴィンディッシェンバッハ。 Zoiglは、天然に存在する炭酸のみを含む底部発酵ビールです。切妻（醸造所のギルドシンボル）にぶら下がっている6先の尖った星は、「ゾイグル」がそこで提供されていることを示しています。 1.60€からの半分、自家製の軽食があります、予約は不可能です、時々ランダムに存在するミュージシャンからの音楽。
- コミュニティの中で ノイウハウス・アン・デア・ペグニッツ 中世初期から共同醸造が行われ、現在でも使用されています。一般的な醸造所で醸造されています。共同レストランは常に営業しているわけではなく、3つの共同ホストのうち1つだけが交代でサービスを提供しています。醸造所のシンボルである伝統的な6先の尖った醸造所の星は、識別マークとして使用されます。営業時間に関する情報は、ホストから入手できます。
- に バイロイト 2つのバーでのみ販売されている2つの特産品があります。
- 1.モーレンブロイのブッシェンビア（おいしいブッシェンビアが利用可能であることを示すために投稿された塊から）は、毎月第1木曜日、金曜日から土曜日まで、そして完全に空になるまで常に行われます。
- 2.ラングベーカリーが定期的に提供するベックンビール。どちらのビールもドキドキしないビールで、数日以内に飲む必要があります。
- のために シュラップペンタグ に 裁判所ウィットマンデーの1週間後の月曜日に、非常に強いビールが醸造されます。 シュラッペンビア。元のZeltbräu醸造所が閉鎖された後、SchlappenbierはScherdel Brewery（Kulmbacher Groupの一部）による元のレシピに従って醸造されています。ウィットサン周辺では、中庭やその周辺でビールを飲むことができます。
ビールカレンダー
1月
- ザ・ 強く飲む の古い習慣です オーバーフランケン、1月6日の前夜または1月6日に行われました 悟り それ自体が行われます。 「強さ」とは、将来の逆境に立ち向かうための新年の健康と強さを意味します。このため、多くの醸造所では、ボックビールとしても知られる強いビールを提供しています。多くの旅館では、まともな強さを飲むための特別オファーや料理があります。
2月
行進
- ポーラナーサルヴァトールの強いビールタッピング ノッケルバーグ
4月
- 4月23日、 ビールの日 祝う
五月
- ペグニッツのフリンダラー
- 5月末に ニュルンベルク インクルード フランコニアビール祭り ホストされています。 40の個人経営の醸造所が100種類以上のビールを提供しています。ライブ音楽と幅広い料理のオプションがあります。
六月
- ペグニッツのフリンダラー
- ザ・ シュラップペンタグ に 裁判所 はウィットマンデーの1週間後の月曜日です（ウィットマンデーは今年の2021年5月24日です）。この日のために特別な強いビールがあります、 シュラッペンビア 醸造。 （（ウィキペディア)
- ザ・ Bergkirchweih に 利得 ウィットサンの14のビールセラーで行われます。あなたは山を登ります。
7月
- ペグニッツのフリンダラー
- ザ・ クルムバッハビールウィーク に クルムバッハ とても独創的なビール祭りです。音楽のある大きなビールテントがあり、その周りにはいくつかの食べ物や飲み物のスタンドがあり、主なものから気を散らす他のアトラクションはありません。ビールウィークは7月の最後の週末から始まります。
8月
- ザ・ Karpfhamフェスティバル に ロータルのバートグリースバッハ 8月末です。
9月
- ザ・ オクトーバーフェスト に ミュンヘン 現代のフォークフェスティバルに必要なすべてを提供します。
10月
- ボックビールの蛇口 バンベルク地域の多くの醸造所で
11月
- ボックビールの蛇口 バンベルク地域の多くの醸造所で
12月
- ボックビールの蛇口 バンベルク地域の多くの醸造所で
文献
- : バイエルン産ビール-バイエルンビールガイド。すべての醸造所とその醸造所. ニュルンベルクプレス, 2014年5月, ISBN 978-3931683283 、P。672（ドイツ語、英語、フランス語、イタリア語、スペイン語、オランダ語、ポルトガル語、ロシア語、中国語、日本語）。
途中下車する
フラン
- : フランコニアで最も美しいビールセラーとビアガーデン. バンベルク: フランコニアの日, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640ページ。すべてのビアガーデン愛好家の必需品
- : ビールガイドミッテルフランケン：すべての醸造所-すべてのビール. カール、ニュルンベルク, 2010, ISBN 978-3418001210 、P。200。
- : フランコニアの醸造所と醸造所の旅館. ニュルンベルクプレス, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672ページ。すべての醸造所、ビール、美術館、ビール祭り
オールドバイエルン
- : オーバープファルツビールガイド：すべての醸造所、すべてのビール。遠足とハイキングのヒント付き. Mz本の出版社, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : ビールガイドオーバーバイエルン：すべての醸造所-すべてのビール. カール、ニュルンベルク, 2011年8月, ISBN 978-3418001234 、P。200。
Webリンク
- www.bierland-oberfranken.de -醸造所、ビアガーデン、ビールセラーに関する情報
- www.biergarten.com -ミュンヘンとその周辺地域の多くのビアガーデンの概要
- 自由 ビールアプリ フランコニアのビールセラーとビアガーデンを備えたAndroid向け。これらは、iTunesStoreでiPhone用に無料で入手できます。
- bierstrasse-franken.de -醸造所、醸造所レストラン、ビールセラー、レジャーのヒント、醸造所ツアーに関する情報
- bierstrasse.de --AischgründerBierstraße、ビール、醸造所、地域に関する情報
