カシュルート のシステムです ユダヤ人 食事法。カシュルートの下で許可されている食品は コーシャ.
カシュルートの法則
カシュルートの主要なルールはごくわずかですが、多くの用途があります。
- 肉 家禽は特定の種類の動物からのものでなければならず、非常に正確な方法でユダヤ人によって屠殺されなければなりません。最も重要な点は、肉に血が残っていないことです。イスラム教が ハラール ルールはおおむね似ています
- 昆虫は断固として禁止されています（カシュルートのイエメン人の解釈に従ってのみコーシャである特定の種類のイナゴを除いて-受け入れ可能な種類のイナゴをリストするヘブライ語は、非イエメンユダヤ人によって曖昧すぎると見なされます）、 /果物や野菜に。一部の農産物は徹底的にチェックする必要があります。
- すべての非魚 シーフード、および鱗のない魚（サメなど）は禁止されています。
- 肉と牛乳を一緒に、または同じ食事でさえ消費することはできません。
- ワイン、グレープジュース、およびその他のブドウ製品はユダヤ人によって製造されなければならず、果物の形のブドウは本質的にコーシャですが、生産はいくつかの追加の規則に従う必要があります。
- 食べ物はコーシャキッチンで調理されたに違いありません。
過越の祭り
過越の祭り（ペサッハ）の間、種入れぬパンを消費することはできません。これに関する規則はかなり厳格であり、18分以上水と接触している小麦粉は膨張剤と見なされ、過越の祭りの間は使用してはなりません。さらに、アシュケナージユダヤ人は伝統的にとして知られている他の製品を控えています キトニーヨート、正確な定義はあなたが尋ねるラビに依存しますが、それは米といくつかのマメ科植物を含みます。
Pesachのコーシャである製品は、多くの場合、そう言って特別に認定されています。
コーシャフードの入手
かつてほど難しくはありませんが、旅行中にコーシャフードを見つけることは依然として困難な場合があります。
自分のものを持参してください
1つの可能性は、自宅から自分のコーシャフードを持参することです。これが最も簡単な方法のように思われるかもしれませんが、そうではないことがよくあります。少し長い旅でも、必要な量の食べ物を運ぶのは難しいかもしれません。生鮮食品を冷蔵することはしばしば非現実的であり（飛行機が地面で長時間遅れない限り、食品を飛行機で冷凍しておくことができますが）、生鮮食品以外の食品はより簡単に移動しますが、余分なものが必要になりますそれらを梱包するスペース。果物などを国境を越えて移動することは違法な場合があります。コーシャの自己発熱ミールキットは、ユダヤ人の旅行者にますます人気のある食品であり、ピンチで検討する必要があります。持ち物に適した、腐りにくく、カロリーが高く、壊れにくい食品には、ドライフルーツ、ナッツ、グラノーラバー、お餅、缶詰などがあります。
パッケージ食品
食料品店で販売される食品は通常パッケージ化されており、コーシャである場合もあります。食品が実際にコーシャであることを確認するには、パッケージのコーシャ認証ラベルまたはシールを探す必要があります。少なくとも一部のコーシャパッケージ食品は、次のほとんどの食料品店ですぐに入手できます。 北米 そして ヨーロッパ、他の場所で見つけるのはより難しいかもしれません、そしてほとんどの場合他の国から輸入されます。
シナゴーグとアウトリーチセンター
いくつかのシナゴーグとユダヤ人のアウトリーチセンター（ ハバドハウス）コーシャ旅行者向けに、パッケージまたは冷凍食品、惣菜、さらには厳選された肉を提供します。何が利用できるか、購入する方法、食べ物を入手する方法については、シナゴーグまたはアウトリーチセンターに直接連絡する必要があります。多くの場合、事前に食べ物を予約する必要があります。これは、ユダヤ人コミュニティの存在が限られている都市や国で特に役立ちます。ユダヤ教の祝日や安息日に訪れる場合は、シナゴーグやアウトリーチセンターで、通常は無料で食事を楽しむこともできます（ただし、センターへの寄付が必要になる場合があります）。
ベジタリアンおよびハラールフード
カシュルートのルールのほとんどは肉に関係しており、イスラムの食事法と一部重複しているため、遵守のレベルによっては、 ベジタリアン または ハラール 認定されたコーシャ食品が利用できない場合のオプション。もちろん、多くの注意深いユダヤ人はこれを容認できる選択肢とは考えません。
航空会社
コーシャフードは、民間航空機に導入された最初の「特別なフード」の1つであり、今日広く入手可能です。通常、コーシャミールを入手するには、事前に指定する必要があります。イスラエルのフラッグキャリア エルアル 航空会社の設立にまでさかのぼる伝統である、すべてのフライトでコーシャミールのみを提供しています。
地域別
イスラエル
イスラエル コッシャーの旅行者にとって世界で最も歓迎されている国です。何千ものコーシャーレストラン、飲食店、食料品店が全国、特に エルサレム そして テルアビブ。ほとんどのユダヤ人旅行者にとって目新しいのは、マクドナルドやKFCを含む有名なアメリカのファストフードチェーンをイスラエルがすべてコーシャに適応させたことです。
北米
の一部 アメリカ 利用可能なコーシャーダイニングオプションと施設の数はイスラエルと同等です。などの主要都市 ニューヨーク, ボルチモア, マイアミ, シカゴ、および ロサンゼルス 特に注目に値する種類のコーシャーレストランが運営されており、すべてではないにしても、ほとんどの大都市圏には少なくとも1つのコーシャー施設があり、多くの場合、スーパーマーケットの認定ベーカリーまたはデリカウンターがあります。また、少なくともいくつかのコーシャ認定のパッケージ食品または腐りにくいアイテムは、通常、国内で最も離れた食料品店を除くすべての店で見つけることができます。食料品店で見つかる多くの主要なブランドは、正統派連合からのコーシャ認証を持っています。これは、丸で囲まれたUで示されます。 ヘフシェール 食品包装の記号Ⓤ。
旅行者向け アメリカの大学のツアー または アメリカで勉強しています、大学のカフェテリアには、指定されたコーシャステーションがある場合があります。指定されていない場合でも、キャンパスにはコーシャの食事を提供するための何らかのプログラムがあります。
トロント そして モントリオール に カナダ どちらもかなりの数のコーシャーレストランを提供しています。のような他の主要都市 バンクーバー そして カルガリー また、少なくとも1つまたは2つのコーシャ施設があります。
に メキシコ、に重要なユダヤ人コミュニティがあります メキシコシティ いくつかのコーシャ飲食店を運営しています。ユカタン地域にはユダヤ人の存在（そしてチャバドの家）もあります。
ヨーロッパ
イングランド (ロンドン 特に）まともな種類のコーシャ施設があり、主に ノースロンドン ゴルダーズグリーン、ヘンドン、エッジウェア、スタンフォードヒルの近隣。 パリ また、主にフランスの北アフリカと中東の旧植民地からのセファルディムとミズラヒムのユダヤ人難民の子孫である大規模なユダヤ人コミュニティがあります。ヨーロッパ大陸のほとんどでは、コーシャの食事の選択肢はほとんどなく、それらが存在する場所との間で遠く離れていることが多く、悲しいことに反ユダヤ主義の暴力の標的になることがあるため、追加の安全対策を講じる必要があります（たとえば、警察の警備員や金属探知機入口）。次のコーシャストアを見つけるために、地元のシナゴーグに問い合わせることは常に良い考えです。驚くほど多くのユダヤ人が住んでいる（したがって、コーシャーの食事の選択肢が存在する）ヨーロッパの国の1つはドイツです。多くのドイツ系ユダヤ人は旧ソビエト連邦からの最近の移民であるか、その子孫であるため、コーシャフードの選択肢が「ロシア」の店でも見つかることがあります。コーシャー料理店も存在しますが、それらはかなり少なく、その間にあります。
アジア
アジア諸国にはコーシャ施設はほとんどありません（イスラエルを除いて）。ほとんどの場合、あなたはあなた自身の食べ物を持ってくる/見つけるか、あなたの目的地で地元のユダヤ人組織に援助を求める必要があるでしょう。コーシャ肉屋やレストランがない一部の地域では、少なくとも数日前にリクエストすれば、地元のハバドハウスがユダヤ人旅行者にコーシャミールを提供します。旅行する前に事前に計画を立て、より遠隔地に向かう前に在庫を確保してください。アラブとイスラエルの紛争に起因する敵意のために、多くのイスラム教徒が多数を占める国々には公式のユダヤ人組織がありませんが、主な例外は次のとおりです。 イラン, 七面鳥, バーレーン そしてその 中央アジア 国;あなたは行く前に買いだめするために隣国に立ち寄りたいかもしれません。ただし、厳しさによっては、牛乳と肉を混ぜないというルールに従ったハラール食品で十分な場合があります。これらの国のいくつかはまた、「中立」で政治的に敏感でない名前で活動する地下のユダヤ人組織を持っているかもしれません。明らかな理由で、彼らは彼らのサービスを公然と宣伝していませんが、あなたはあなたの母国のユダヤ人組織を通して彼らと連絡を取ることができるかもしれません。
南アメリカ
に アルゼンチン, ブエノスアイレス イスラエル国外で唯一のコーシャマクドナルドを含む、多種多様なコーシャレストランやスーパーマーケットがあります。 サンパウロ そして サンティアゴ また、さまざまなコーシャ施設や、次のようないくつかの他の都市があります。 モンテビデオ, ボゴタ, リマ、および リオデジャネイロ 少なくとも1つのkosher施設があります。
アフリカ
南アフリカ 一般的に、確実にコーシャフードを見つけるのに大陸で最高の場所です。南アフリカに加えて、重要なユダヤ人コミュニティも（おそらく驚くべきことに）北アフリカのアラブ諸国で見つけることができます。 チュニジア そして モロッコ.
オセアニア
オーストラリア に多種多様なコーシャ施設があります シドニー, メルボルン そして パース、しかし、これらの3つの都市の外では、食べ物を見つけるのがより難しくなります。同じことが当てはまります ニュージーランド、たとえば、コーシャミートは、の1つのコーシャショップの外では入手できません。 オークランド と別の ウェリントン。しかし、両国のスーパーマーケットの多くの製品は確かにコーシャですが、そのようにラベル付けされておらず、地元のラビ当局は、消費できる製品のリストを提供しています。