一方 中央ヨーロッパ さまざまな国籍や気候にまたがっており、地域全体でいくつかの料理の伝統を見つけることができます。料理はと交換されています 北欧料理, フランス料理, イタリア料理, バルカン料理 そして ロシア料理.
理解する
北ヨーロッパ平野は温暖な気候で、豊富な穀物の収穫と酪農が可能です。果物や野菜は伝統的にアルプスの南よりも少ないです。ザ・ オーストリア・ハンガリー帝国 近世の間にこの地域を支配し、 高級料理 フランスとイタリアに触発されました。ジャガイモは17世紀に花のために導入されましたが、最も重要な主食作物になるまでには数世紀かかりました。
ザ・ アシュケナージユダヤ人 中央ヨーロッパではかつてはかなりの少数派でした。それらのほとんどは19世紀または20世紀に北アメリカとイスラエルに移住したか、 ホロコースト。ベーグルや ゲフィルテフィッシュ 中央ヨーロッパを起源としています。
地域は中に分割されました 冷戦;西側は輸入食品や外国料理の流入を受けましたが、東側諸国は国産の食材に依存していました。その多くは配給されました。東ドイツの希少性と比較して、西ドイツのバナナなどのトロピカルフルーツの豊富さは、国間の最も明白な違いの1つでした。
鉄のカーテンの崩壊と拡大に伴い 欧州連合、世界の食料品のほとんどは、地域全体で入手可能です。
移民は自分たちの食べ物を世界の他の地域に持ち込み、貢献しています 北米のファーストフード ハンバーガーやウインナーソーセージなどの料理と一緒に。
国
ドイツ 地域で最も人口の多い国であり、さまざまな地形があります。 ドイツ料理 のような地元の品種があります バイエルン料理 そして フランコニア料理。ドイツは、これらの中で最も国際的な国の1つであり、外国料理やファーストフードの存在感が高い国かもしれません。
スイス ドイツ、フランス、イタリアの味を組み合わせています。それはそのことで有名です チーズ、 とともに フォンデュ その国民食として。
オーストリア からの高級料理で知られています オーストリア・ハンガリー帝国 のような素晴らしいペストリーやお菓子で ザッハトルテ.
リヒテンシュタイン スイスやオーストリアに似た料理があります。
ポーランド そので有名です クルスキ （未充填のゆで餃子）と ピエロギ （揚げ餃子）。
ザ・ チェコ共和国 甘くしたメインコースが目立ちます。ビールの消費量は世界をリードしており、ピルスナービールの本拠地です。
スロバキア 地域に典型的な料理を持っています ハルシュキ、象徴的な料理としてのジャガイモ餃子、羊乳製品。
ハンガリー 地域で最も辛い食べ物があり、 パプリカ 遍在する調味料として。
スロベニア バルカン半島とイタリアの味を備えた、3つの主要なヨーロッパ文化の交差点です。
料理
ほとんどの食事はに基づいています 肉、豚肉が最も一般的です。上昇があります ベジタリアン/ビーガンコミュニティ、特に西部やより国際的な都市で。子羊、羊肉、狩猟肉は山岳地帯で一般的です。 ソーセージ 中央ヨーロッパ全体で一般的です。ザ・ シュニッツェル 地域のさまざまな種類の肉料理です。
などの乳製品 チーズ 牛乳、羊乳、山羊乳の両方から一般的です。
シーフード ドイツとポーランドの沿岸海域で一般的であり、淡水魚が内陸に出現します。
パン さまざまなシリアルが中央ヨーロッパの主食であり、ほとんどの食事の一部として提供されています。
のようなペストリーやケーキ シュトルーデル 共通しています。
ポテト パン以外の最も一般的な主食です。それらは茹でたり、揚げたり、馬鈴薯粉として使用したりします。
餃子 小麦粉またはジャガイモをベースにしており、充填済みまたは未充填、茹でまたは揚げたものです。
果物と野菜 伝統的に南ヨーロッパよりも少なく、よりおいしいです。それらは通常漬けられ、時には発酵されます。 ザワークラウト。ハンガリーは素晴らしいキュウリのサラダを作ります（uborkasaláta).
飲料
中央ヨーロッパはヨーロッパの一部です ビール あらゆる種類と品質のビールを大量に消費するベルト。ラガービールが最も一般的なタイプです。
各国にはさまざまな 蒸留飲料。プレーンでベテラン ウォッカ スラブ諸国で人気があります。 パーリンカ、アプリコットから作られることが多いブランデー、 slivovitz、梅酒やリキュールも人気です。
一方 ワイン ドイツ、オーストリア、チェコ共和国、スロバキアで作られているハンガリーは、この地域で最も有名なワインの国です。 トカイ ハンガリーとスロバキアの有名なワイン産地で、甘いワインで知られています。