の料理 北アフリカ、 としても知られている マグレビ料理は、地中海と砂漠の気候によって形作られています。からの影響 レバント アラブの侵略より遅くなく、おそらくフェニキアの植民地から、そして最近では オスマン帝国、に類似点をもたらしました 中東料理。しかし、かなりの違いがあり、この地域の人々の多くは、アラブ人ではなくベルベル人であり、独自の伝統を持っています。
影響を受けながら フランス料理 フランス植民地化により、マグレビ料理は今度は フランス、主にフランスへの北アフリカの移民によるものです。
料理
丸ごとローストした子羊のメチョウイ。
ブリーク、揚げたペストリー。
豚肉はタブーなので イスラム教、 最もポピュラーな 肉 牛肉、羊、山羊、鶏肉です。
伝統的なスパイスは、クミン、ジンジャー、パプリカ、シナモン、サフランです。
典型的な主食は クスクス. 小麦パン また、至る所にあります。クスクス（穀物だけでなく、ソース、野菜、クスクスを添えた肉）は別として、 タジン 典型的な料理です。
北アフリカのメゼはたくさんありますが、その多くは一般的なレバントのメゼとは異なります。たとえば、スパイシーなニンジンなどです。この地域では、 ハリッサ 独特のスパイスの混合物を使った、燃えるような赤唐辛子ベースのソースです。
飲料
アルコール飲料 制限されていますが、ほとんどのリゾートタウンで購入および消費できます。
アルコールの制限と暑い気候は、 ソフトドリンク と人気のフルーツジュース。
緑 お茶 ミントと一緒に国の飲料のステータスを持っています モロッコ.