日本料理 - Japanese cuisine

伝統的な の料理 日本 （日本、 ワソク）、新鮮な季節の食材に重点を置いていることで有名で、世界を席巻しました。 19世紀まで文化的に孤立した国の歴史（を参照） 前近代日本）、そして急速な近代化とグローバル化は、伝統的な料理と現代的な料理の間で明確に分かれている料理に見られます。現代以前の主な影響は 中華料理.

日本を巡る料理の旅は、目に楽しい盛り合わせのプレゼンテーションをトッピングして、さまざまな味の間であなたの味覚を踊らせます。ほぼ世界中で見られる有名な寿司やラーメンに加えて、国内の各地域には、日本の他の地域の人々にもエキゾチックな独自の郷土料理があります。 沖縄方言 特に料理は、独立した王国としての歴史があるため、他の日本料理とは異なり、本土の日本料理よりも多くの点で中華料理に似ています。

1868年の明治維新以来、日本料理は西洋料理からも多くの影響を受けてきました。この例としては、日本のチーズケーキ、和牛ステーキ、フライドチキン、ポークカツレツ（カツ）と日本のチョコレート。

日系人のコミュニティは明治維新以来確立されており、注目すべき例は アメリカ, ブラジル そして ペルー。これらのコミュニティには、日本では見られない日本風の料理がよくあります。 ハワイのスパムむすび。

材料

• ご飯 すべての日本の食事の主食であり、実際にはその日本語の単語 悟飯 （ご飯）は「食事」も意味します。他の料理と一緒にプレーンに食べたり、丸めたりすることができます 寿司、形成された おにぎり、モーフィング 餅、または発酵して 酒.
• 魚と シーフード この島国では一般的です。オファリングは主に地域によって異なります。北の島 北海道 冷たい水で刺身とカニで有名ですが、タコのボール（たこ焼き）はで一般的です 大阪 日本南部で。
• 大豆 タンパク質の重要な供給源であり、多くの形態を取ります。 味噌 （味噌）スープはたくさんの食事と一緒に出されますが、 豆腐 （豆腐）豆腐とユビキタス 醤油 （醤油 醤油).

料理

オールラウンドな飲食店

典型的な お弁当。上から時計回りに： から揚げ フライドチキンと コロッケ ポテトクロケットとカクテルウィンナー、サラダ、ご飯と 梅干し 梅、 春雨 麺と 漬物 漬物。

日本のほとんどのレストランは特定の種類の料理を専門としていますが、各地域にはいくつかの料理があることが保証されています ショクドー （食堂）、シンプルで人気のある料理を提供し、 定食 手頃な価格（500〜1000円）でセット。政府の建物で試してみてください。多くの場合、一般にも公開されており、税金の助成を受けており、刺激がない場合は非常に良い価値があります。疑わしい場合は、日替わりスペシャルまたは 京の帝食 （今日の定食）は、ほとんどの場合、メインコース、ご飯、スープ、漬物で構成されています。

密接に関連するバリアントは 弁当屋 （弁当屋）、として知られているテイクアウトボックスを提供しています お弁当 （お弁当）。 JRで旅行している間、膨大な数の 駅弁 （駅弁）または「駅弁当」、多くは地域に固有のもの、あるいは駅ですら。

の定番 ショクドー それは 丼物 （丼）、文字通り「丼」、トッピングのある丼を意味します。人気のあるものは次のとおりです。

• 親子丼 （親子丼）-点灯。 「親子丼」、通常は鶏が先か卵が先か（鮭と卵もある）
• カツ丼 （カツ丼）-とんかつの卵炒め
• 牛丼 （牛丼）-牛肉と玉ねぎ
• 中華丼 （中華丼）-文字通り：「中華丼」、野菜炒めと肉の濃厚なタレ

また、日本で最も人気のある料理、ユビキタスに頻繁に遭遇します カレーライス （カレーライス karēraisu）—ほとんどのインド人がほとんど認識しない、濃厚でマイルドな茶色のペースト。多くの場合、メニューで最も安い料理、大部分（大興 大森）あなたを詰め込んだままにすることが保証されています。さらに約100円でアップグレードできます カツカレー とんかつの炒め物を追加します。

手頃な価格で圧倒的な量の食べ物を見つけるもう1つの素晴らしい場所：デパートの地下室（デパ地下 デパチカ）。彼らはしばしば全国からの膨大な量の生鮮食品と郷土料理で満たされた巨大なスペースです。お弁当を手に入れたり、棒で食べ物を取り出したり、スープを入れたり、おやつを試してみることができます。デザートやライスクラッカーも豊富でバラエティに富んでおり、デパートは地元の人と一緒に散策するのに最適な場所です。また、すべてのデパート、多くの場合最上階にレストランがあり、さまざまなジャンルの料理を素敵な環境とさまざまな価格で提供しています。

麺

ぶっかけうどん と 天ぷら, 倉敷

チャーシューラーメン, 尾道

日本人でさえ時々ご飯以外のものを欲しがります、そして明白な代替案は 麺 （麺 男性）。日本のほとんどすべての町や集落は、独自の「有名な」麺料理を誇っています。そして、それらはしばしば試す価値があります。

日本原産の麺には主に2種類あります。薄そば そば （枯）と濃い小麦 うどん （うどん）。多くの麺屋が両方を提供しています。そばとうどんの一般的な料理は次のとおりです。

• かけそば （かけそば）-プレーンブロスとたぶん少しネギを上に
• つきみそば （月見そば）-雲の後ろの月に似ていることから「月見」と名付けられた生卵を落としたスープ
• きつねそば （きつねそば）-豆腐の薄切りを甘くしたスープ
• ざるそば （臨そば）-冷やし麺にディップソース、エシャロット、わさびを添えて。夏に人気

中国の卵麺または 拉麺 （ラーメン）も人気がありますが、手間がかかり、豚肉のグリルや野菜などの調味料が多いため、値段も高くなります（500円）。ラーメンは各都市の決定的な料理と見なすことができ、日本の大都市は事実上、独自のラーメンスタイルを持っています。ラーメンの4つの主要なスタイルは次のとおりです。

• 塩ラーメン （塩ラーメン）-北海道函館市で人気の塩ラーメン
• 醤油ラーメン （醤油ラーメン）-東京で人気の醤油
• 味噌ラーメン （味噌ラーメン）- 味噌 （味噌）北海道札幌市産のスープ
• とんこつラーメン （豚骨ラーメン）-九州名、福岡名物の濃厚豚骨ラーメン

もう一つの人気料理は 焼きそば （焼きそば、「揚げ そば"）、これは中国語に似ています 焼きそば、野菜炒め、豚肉炒め、付け合わせ アオノリ 海苔粉と生姜のピクルス。名前にもかかわらず「そば「、実はラーメンに似た小麦麺を使っています。 焼きそばパン （焼きそばパン、 "焼きそば パン」）焼きそばをホットドッグパンに詰めます。

麺を丸呑み 許容可能であり、期待さえされています。日本人によると、麺を冷やすと同時に味も良くなるそうです。残りのブロスはボウルから直接飲むことができます。日本では麺料理をスプーンで出すのが一般的です。箸で麺を手に取り、スプーンに入れます。これにより、できるだけ多くのスープを飲み、麺をボウル内の他のおいしいものと組み合わせることができます。

寿司と刺身

で寿司の朝食 築地, 東京

おそらく日本で最も有名な料理の輸出は 寿司 （寿司または鮨）、通常は酢飯の上に生の魚、そして 刺身 （刺身）、普通の生の魚。これらの一見非常にシンプルな料理は、実際には適切に準備するのが非常に困難です。魚は 非常に 新鮮で見習いは、市場で最高の魚を選び、切り身から最後の骨をすべて取り除くという難解な芸術に移る前に、寿司用の酢飯を正しく作る方法を学ぶだけで何年も費やします。

ファンシー にぎり 品揃え。
左上から：鮭（サーモン）、 いか （イカ）、カンパチ（ハマチ）、 卵 （たまご）、 カニ （カニ）、 たこ （タコス)
左から下：茹でたスパイラル貝（つぶがい）、サヨリ（さより）、甘いエビ（アマエビ）、 鯛 （たい）、 イワシ （岩し）、 カキ （柿）、生姜のピクルス（ガリ)

本全体を埋めるのに十分な難解な寿司用語がありますが、最も一般的なタイプは次のとおりです。

• にぎり （握り）-魚を上に押し付けたご飯からなる標準的な寿司の形
• 巻き （巻き）-巻き上げられた魚とご飯 私も 海藻と一口サイズのチャンクにカット
• てまき （手巻き）-魚とご飯が大きな円錐形に巻かれている 私も
• 軍艦 （軍艦）-握りのような「戦艦」寿司ですが、中身を入れるために海苔が端に巻かれています
• ちらし （ちらし）-シーフードが散らばっているビネガーライスの大きなボウル。さまざまなトッピングを手頃な価格で手に入れるための優れた予算の選択

海で泳いだり潜んだりするものはほとんどすべて寿司になり、寿司になりました。ほとんどの寿司レストランでは、手元や壁に便利な多言語のデコードキーを置いています。すべてのレストランで機能することが多かれ少なかれ保証されているいくつかの種は マグロ （ツナ）、 サーモン （サーモン）、 イカ （いか）、 タコス （タコ）、そして たまご （卵）。よりエキゾチックなオプションが含まれます ユニ （ウニの卵）、 トロ （トロの腹、非常に高価）そして 白子 （魚の精子）。マグロの腹には2つの異なるグレードがあります。 ō-toro （大とろ）、これは非常に脂肪が多く、非常に高価であり、 中トロ （中とろ）、少し安くて脂肪が少ないです。別の準備方法は ネギトロ （ねぎとろ）、マグロのひき肉、時々刻んだネギと混ぜる。

どういうわけか寿司屋にたどり着いたが、生の魚を食べられない、または食べたくない場合は、通常、いくつかの選択肢があります。例えば、上記の たまご、ご飯に野菜、またはとても美味しい 稲荷 （揚げ豆腐の甘いラップでご飯）。または注文する カッパまき きゅうりをスライスし、ご飯に巻いて包んだものに過ぎません。 私も.

最高級の寿司屋では、シェフが火のようなわさび大根を寿司に入れ、醤油で魚を釉薬で釉薬をかけます。したがって、そのような寿司屋は、シェフがすでに食べ物を味付けしているので、醤油やわさびの個々のボウルを持っていません。ただし、ほとんどのレストランでは、テーブルに醤油とディップ用の小さなボウルを用意しています。 （醤油は魚の味付けであり、ご飯を溺れることはないので、握り寿司を逆さまにしてから浸します。）わさびは寿司の標準的な成分と考えられていますが、同様に、一部のレストラン（特に予算のあるレストラン）ではテーブルにわさびがありますあなたの好みに追加するために。子供やわさびが苦手な人のために、わさびを省いたさびぬき寿司を見つけたり、頼んだりすることがあります。

日本でも、寿司はちょっと珍味で、シェフに一枚一枚注文する最も高価なレストランでは、数万円に上る可能性があります。固定価格で注文することでダメージを抑えることができます 森和瀬 （つきます）または おまかせ （お任せ）その日はシェフがいいと思うものを選ぶセット。最高級の寿司レストランでは、これが唯一の選択肢ですが、新鮮な季節の食材のみが寿司に入ることが多かれ少なかれ保証されます。一般的には、シェフが鮨にわさびを入れて醤油で釉薬をかけるので、醤油とわさびの別の受け皿は通常用意されておらず、それを要求するのはマナーが悪いでしょう。シェフは良い仕事をしていません。上質な寿司は、一気に口に入れることができるように常に作られています。寿司は、シェフが皿に載せたらすぐに食べるべきであり、パーティーの全員が受け取るのを待たないでください。異なる温度でご飯と魚を食べることは、上質な寿司を食べる経験の一部です。他の国とは異なり、日本の高級寿司レストランは一般的に寿司のみを提供し、前菜やデザートは提供していません。

どこにでもあるのに安い 回天 （回転、点灯。「回転」）ベルトコンベアのそばに座って、好きなものを1皿100円から手に入れる寿司屋。 （プレートは価格で色分けされています。終わったら、ウェイターに電話してプレートを数え、借りている金額を教えてください。）これらの安い場所でも、シェフに直接注文することはまったく問題ありません。北海道のようないくつかの地域にいる間、 回天 寿司は一貫して良質であり、大都市（特に東京と京都）では、品質は場所によってかなり異なり、高級レストランではジャンクフードにすぎません。

一方、冒険好きなら、シェフに「おまかせおねがいします"（"私はあなたの手にそれを残します "）、そして彼はその日最も新鮮なものを選択します。これは単一のフルプレートを意味するかもしれません、またはそれはあなたがいっぱいになるまで一度に1つのピースを供給し続けるかもしれないことを意味するかもしれません。どちらの場合でも、注文時に金額を指定しない限り、多分あなたが費やしている金額がわからないことを覚えておいてください。

寿司を食べるときは、指を使っても問題ありません。良いお寿司は、すべてを一度に口に入れることができるように常に作られています（円錐形の手巻きやその他の珍しい形を除く）。ご飯と魚を異なる温度で食べることは寿司を食べる経験の一部であるため、シェフがお皿に寿司を置いたらすぐに寿司を食べるべきであり、パーティーの全員が寿司を受け取るのを待つ必要はありません。生姜のピクルス（ガリ）のスライスが口蓋をリフレッシュし、緑茶の無限の詰め替えはいつでも無料で利用できます。他の国とは異なり、日本の高級寿司レストラン自体は一般的に寿司のみを提供し、前菜やデザートは提供していません。

魚の刺身が最もよく知られていますが、冒険好きな人には他の種類の刺身が不足することはありません。北海道蟹の刺身とアカザエビの刺身は珍味とされており、ぜひお試しください。あまり一般的ではありませんが、クジラも時々利用できます。 熊本 馬肉刺身で有名です。

ふぐ

ふぐ

ふぐ （ふぐ）またはフグは非常に有毒であり、日本では珍味と見なされています。それは、毒が見つかった内臓の除去を含む、その準備に途方もない量のスキルを必要とします。潜在的な危険性にもかかわらず、免許を持ったシェフは準備スキルが基準に達していることを確認するために毎年非常に厳しく評価され、日本政府は新しいシェフに経験豊富なシェフの下で何年もの見習いを受けることを要求しているため、あなたが毒殺される可能性はほとんどありません彼らが料理を準備するために認可される前に。死者は非常にまれで、ほとんどの人が自分で釣ったふぐを作ろうとした漁師によるものです。ふぐは通常、 ふぐや （ふぐ屋）。ちなみに、日本の天皇は明らかな理由でこの料理を食べることを禁じられています。

懐石

典型的な日本の高級ダイニングは、 懐石 （懐石または会席）は、最高級の新鮮な季節の食材のみを使用した、さまざまな種類の料理の多くの小さなコースで構成されています。それは非常に高価です。懐石は通常、 料亭 （料亭）、その一部は非常に排他的であるため、予約を取得する唯一の方法は、通常のダイナーの1人によって紹介されることです。最も豪華な旅館の多くは、滞在中に懐石ディナーを提供しています。事実上すべての日本の都市で、そしていくつかの小さな町でさえ利用可能ですが、 京都 ほとんどの日本人は懐石の精神的な故郷であると考えており、多くのトップの故郷であり続けています 料亭 今日まで。

焼き物と揚げ物

焼肉焼きを待っているスタイルの牛肉、 石垣, 沖縄

お好み焼き 広島

日本人は明治以前は肉をあまり食べませんでしたが、それ以来、彼らは習慣を身につけ、それを食べるためのいくつかの新しい方法を輸出しました。鉄板焼き（鉄板焼き、米国では「火鉢」と紛らわしいほど知られています）とセルフグリル焼肉（焼肉、和風「韓国バーベキュー」）の調理方法、天ぷらの天ぷらと野菜の揚げ物が起源ですここに。肉（特に牛肉）は非常に高価であり、有名な大理石の神戸牛のような高級品種は一食当たり数千円から数万円もかかる可能性があるため、価格に注意してください。伝統的にはカジュアルな食べ物とされてきましたが、天ぷらは日本の高級ダイニングのレパートリーになり、シェフが目の前で揚げてすぐに食べることができる高級天ぷらおまかせレストランがたくさんあります。

その他のユニークな日本食には、お好み焼き（お好み焼き、お好み焼き、キャベツ、肉、シーフード、野菜の詰め物をテーブルで自炊することが多いバッター）や焼き鳥（焼き鳥、串焼き）などがあります。想像できるすべての鶏肉の部分）。

• お好み焼き （お好み焼き）-文字通り「好きなように調理する」、それは日本のパンケーキピザで、肉、シーフード、野菜の詰め物をお好みの小麦キャベツ生地に入れ、ソース、マヨネーズ、鰹節をまぶして乾燥させたものです海苔と生姜のピクルス。多くの場所であなたはあなたのテーブルでそれを自分で調理します
• 鉄板焼き （鉄板焼き）-アメリカでは「火鉢」と紛らわしいほど知られている、熱い鉄板で焼いた肉。
• 天ぷら （天ぷら）-軽くボロボロになったエビ、魚、野菜をすばやく揚げ、ディップブロスを添えて。天ぷらは日本の高級ダイニングのレパートリーにも入っており、この料理を芸術的な形に高めた天ぷらおまかせ専門店があります。これらの場所では、シェフが目の前のピースを揚げて、コースごとにプレートコースに直接提供します。沖縄の天ぷらは、ボロボロで、アメリカンドッグのようです。魚の唐揚げの一種である薩摩揚げは、天ぷらとも呼ばれます。
• とんかつ （豚カツ）-パン粉をまぶしたとんかつをアートの形に盛り上げたもの
• 焼肉 （焼肉）-テーブルで自分で調理した和風「コギグイ」
• 焼き鳥 （焼き鳥）-想像できるすべての鶏肉の部分の焼き串、アルコールの古典的な伴奏。鳥とは鶏肉を意味しますが、焼き鳥とは豚の串焼きを指すところもあります。

探す価値のある日本の特産品の1つは うなぎ （うなぎ うなぎ）、猛暑の夏に力と活力を与えると言われています。きちんと焼き上げたうなぎは、食べると口の中でとろけるだけで、お財布から3000円以上もらえます。 （あなたはそれをより安く見つけることができますが、これらは通常冷凍で輸入されており、それほど美味しくはありません。）

かなり悪名高い日本の珍味は 鯨 （ くじら）、魚のステーキのような味で、生と調理の両方で提供されます。しかし、ほとんどの日本人はクジラをあまり尊敬していません。学校給食や戦時中の不足に関連しており、次のような専門レストランの外ではめったに見つかりません。 くじらや に 渋谷区, 東京。缶詰のクジラは、いくつかの食料品店でも小さな缶で高額で見つけることができます。 EU、米国、英国を含む絶滅のおそれのある種の国際取引に関する条約の下で、鯨肉のいかなる量の輸入も禁止されており、多額の罰金や懲役が科せられる可能性があることに留意してください。

煮込み料理

の鍋 米沢 牛肉 すき焼き

特に寒い冬には色々な「鍋」 シチュー （鍋 鍋）ウォームアップする一般的な方法です。一般的なタイプは次のとおりです。

• ちゃんこ鍋 （ちゃんこ鍋）-相撲取りに大人気の鍋鍋。相撲厩舎で生まれた料理。ちゃん（マスター）とコ（瞳）と一緒に食べる鍋料理を意味します。フレーバーや材料に関する規則はありません。相撲の厩舎や料理人によって味は変わりますが、迷信的な意味で、ゲームシーズン中は鳥以外の肉は食べません。ちなみに、相撲厩舎で食べられる食事はすべてちゃんこ鍋と呼ばれています。
• おでん （おでん）-さまざまな串焼きのさつま揚げ、 大根 大根、豆腐などの具材を魚のスープに数日煮込んだもの。主に冬の料理で、コンビニエンスストアや路上でその場しのぎの青い防水シートで販売されることがよくあります 屋台 テント。
• すき焼き （すき焼き）-牛肉、豆腐、麺などの鍋で、甘いものが多いです。牛肉は通常、調理後に溶き卵に浸します。
• しゃぶしゃぶ （しゃぶしゃぶ）-澄んだ水または非常に軽いスープの鍋。非常に薄い肉のスライス（伝統的には牛肉ですが、シーフード、豚肉、その他のバリエーションがあります）をお湯に短時間かき混ぜてすぐに調理し、フレーバーソースに浸します

疑似洋食

オムライス

日本全国に洋食（洋食）を提供するカフェやレストランがあります。 洋食）、有名なフランスのペストリーの分子レベルのカーボンコピーから、コーンアンドポテトピザやスパゲッティオムレツなどのほとんど認識できない日本料理までさまざまです。日本でしか人気のない料理は次のとおりです。

• ハンバーグ （ハンバーグ）-マクドナルドと混同しないでください hambāgā、このバージョンのハンバーグステーキは、グレービーソースとトッピングが付いたスタンドアロンのハンバーガーパティです
• オムライス （オムライス）-ケチャップをたっぷり使ったオムライスに包まれたご飯
• wafūsutēki （和風ステーキ）-和風醤油ステーキ
• コロッケ （コロッケ）-コロッケ、通常はジャガイモ、肉と玉ねぎが入っています
• karēraisu （カレーライス）-和風カレー、マイルドなブラウンカレーにご飯を添えて。としても利用可能 カツカレー とんかつの炒め物

日中華料理

中華料理（中華料理 ちゅうかりょうり）日本では、中国ではほとんど認識できないようになっています。ラーメンはおそらくそのような料理の中で最もよく知られていますが、他にもたくさんあります。これらは、中華料理店、ラーメン店、居酒屋でよく食べられます。

• チャーシュー （チャーシュー）-広東料理のチャーシューに基づいています。ローストされた元の広東語バージョンとは異なり、日本語バージョンは代わりに蜂蜜と醤油のミックスで煮込まれます（チャーシューの広東語のsiuは「ローストする」を意味するため、誤称になります）。多くの場合、ラーメンと一緒に出されます。
• 餃子 （餃子）-中国北部の餃子に由来し、一般的にラーメン店で販売されています。通常はフライパンで揚げ、大豆ベースのタレソースとラー油からなるディップソースを添えます。
• まんじゅう （饅頭）-中国北部の包子に由来しますが、通常、おいしい詰め物ではなく甘いものが使われています。香ばしい具材のタイプは、 ニクマン （肉まん）日本で。
• ブタの角煮 （豚の角煮）-浙江料理に由来する豚バラ肉の煮込み。

珍味

鮒寿司

いらぶじる

• スッポン料理 （すっぽん料理、スッポン）はスッポンを使った料理です。鍋として食べたり、揚げたりします。鶏肉に似た食感と風味があります。シェル部分はゼラチン状です。栄養強化に良いと言われています。
• 鮒寿司 （鮒寿司）は、フナを米や酒粕に漬けて発酵させた寿司です。寿司の本来の形であり、現存する最古の寿司の調理法と言われています。の名物料理です 琵琶湖 （琵琶湖、琵琶湖）。
• くさや （くさや）は、くさやジルと呼ばれる発酵液にアジなどの魚を漬け込んだ干物です。味は濃いですが独特の香りがします。の名物料理です 伊豆諸島 （伊豆海、伊豆諸島）。
• くちこ （くちこ）はナマコの乾燥性腺です。の名物料理です 能登半島 （能登半島、能登半島）。
• このわた （このわた）はナマコの塩漬け腸です。
• ふぐの蘭装のぬか漬け ふぐの羽の糠爪けは、致命的な毒フグの卵巣を塩漬けにし、再び米ぬかで漬けて毒を取り除くことで作られた食品です。生産はでのみ許可されています 石川.
• うなぎの刺身 （鰻の刺身）は生で食べるとウナギの血が有毒ですが、血と毒を完全に取り除き刺身として食べます。食べられるレストランが少ない珍しい一品です。で食べられます 浜松.
• ホヤ （ホヤ、ホヤ）はその見た目からマボヤと呼ばれています。鮮度が失われると独特の香りがしますが、新鮮なものは軽くて美味しいです。 宮城 そして 北海道 生産地で有名です。
• 八木のさし （ヤギの刺身）は山羊の刺身です。獣の匂いがします。山羊の睾丸刺身の刺身もあります。で食べられます 沖縄.
• いらぶじる （イラブー汁）はウミヘビから作られたスープです。で食べられます 沖縄.

昆虫食 （昆虫食）は、西洋文化が採用され、肉食が一般的になった1870年代以前で、日本のタンパク質の主な供給源は海で捕れた魚でしたが、新鮮な魚が入手できない一部の山岳地帯では、代わりに昆虫が食べられましたタンパク質の供給源としての魚の、そして今日でさえ、昆虫が文化の一部として食べられる地域があります。

いなごの佑。

• いなごの佑。 いなごの佃煮は、甘くて塩辛いイナゴの醤油と砂糖の煮物です。のような山岳地帯で食べられます 長野, 岐阜, 群馬 そして 山形.
• ざざむしの佃煮 （ざざむしの佃煮）は、醤油と砂糖を入れたカワゲラまたはカワゲラの甘くて塩辛い煮物です。の【神名】地方で食べられます 長野 県。
• はちのこの佃煮 （はちのこの佃煮）は、アパンテレス・グロメラタなどの蜂の幼虫を醤油と砂糖で煮込んだ甘くて塩辛い煮物です。で食べられます 岐阜 そして 長野.

地域の特産品

海外では、典型的な日本食レストランで見つかるアイテムのほとんどは、実際には国のさまざまな地域からのコレクションです。日本では、料理は地域によって多少異なり、地域の特産品（特産品）がよく見られます。 特産品）、そのうちのいくつかは単一の都市に固有のものです。これらの郷土料理は、日本の他の場所では見られない地元の食材を利用することが多く、非常に独特の味覚プロファイルを持っています。日本人はよくレストランや旅行のお土産に探します。

北海道

北太平洋にあるこの日本の最北端の島の海には、テーブルに出される豊富なシーフードがあります。

• ジンギスカンバーベキュー（じんぎすかん/ジンギスカン ジンギスカン）-マリネした子羊とマトンを野菜の上でグリルでバーベキュー。通常は共同で楽しんだ。
• 石狩鍋（石狩鍋）-味噌ベースのスープに野菜を煮込んだ鮭の鍋物料理。
• イカそうめん イカそうめん）-イカを非常に細い麺のような細片にスライスし、そうめんのようにディップソースで食べます。
• ルイベ（ルイベ）-薄くスライスした生のサーモンと半冷凍のサーモン。伝統的に外で冷凍され、口の中でとろけるような味わいを残します。
• ラーメン（ラーメン）-日本全国に遍在するラーメン料理は、ここでもさまざまなバリエーションがあります。札幌は豚肉と味噌ラーメンを使った味噌ラーメン、函館は豚肉と塩ラーメンを使った塩ラーメンで知られています。

東北（本州北部）

日本の米の天国は、彼らの伝統的な大皿に反映されています。

• わんこそば（わんこそば）-岩手県発祥の、おかず付きの食べ放題の少量のそば。
• きりたんぽ（きりたんぽ）-円筒形に成形され、串に刺された炊き込み餅。通常味噌添え。
• 牛タン-牛タンのグリル。通常、焼肉や焼き鳥のレストランで提供されます。
• 岩手県の県庁所在地である盛岡市には、韓国人が多く、 冷麺 （コールドヌードル）と チャジャンミョン （黒麺）日本の好みに合わせて。

関東（首都圏）

もんじゃ焼き

• もんじゃ焼き（もんじゃ焼き）-ウスターソース風味の生地で、好きなトッピングを混ぜて焼きます。お好み焼きに似ていますが、生地が固まらないので、へらで少しすくって食べます。ほとんどのレストランでは、自分で調理し（適切な技術を知っている必要があるため、スタッフが役立つ可能性があります）、伝統的に、一度に1つの小さなヘラで鉄板から直接食べます。
• ちゃんこ鍋（鍋ちゃんこ鍋）-魚やチキンブロスにさまざまな野菜を入れた、タンパク質が豊富な鶏肉と牛肉のシチュー。一般的に相撲取りの食事として。
• 寿司（寿司）-特に握りは、現在東京として知られている徳川幕府の権力の座である江戸に由来します。日本で最も高級で高級な寿司レストランのほとんどは東京にあり、このスタイルの寿司は 江戸前寿司 （江戸前寿司）。
• 醤油ラーメン（醬油ラーメン）-東京のこの料理の変種は、豚肉と醤油をベースにしたスープを使用しています。

中部・東海（名古屋・本州中部）

• うなぎ（うなぎ）-うなぎのグリル、醤油漬け、炙り焼き。通常、ご飯と一緒に単独でお召し上がりいただけます。
• 味噌カツ味噌カツ味噌カツ味噌カツ
• 治部煮（じぶ煮）-鴨の小麦粉、季節の野菜、金沢名物のすだれふ（小麦グルテン）をまぶしただし煮
• ほうとう（ほうとう）-野菜と味噌汁の平らで幅の広いうどん

関西（大阪首都圏）

お好み焼き

• お好み焼き（お好み焼き）-大阪は お好み焼き。文字通り「好きなように調理する」、それは日本のパンケーキピザで、肉、シーフード、野菜の詰め物をお好みの小麦キャベツの衣に、ソース、マヨネーズ、鰹節、海苔、生姜のピクルスをまぶしたものです。 。多くの場所であなたはあなたのテーブルでそれを自分で調理します。
• たこ焼き（たこ焼き）は、小麦粉をベースにしたバッターを特別な成形鍋で調理し、タコを詰めてウスターソースを添えたボール型の日本のスナックです。玉子焼（明石焼き-アカハスキー焼き）の品種は、卵のねり粉から作られたスナックを魚のスープに浸してから消費します。
• 鮒寿司（鮒寿司）-フナの卵を塩漬けにした後、ご飯を数ヶ月間蒸して、安っぽい味を残しました。寿司の前身と言われています。
• ソース（ソース）-ソースは日本の食卓に欠かせない調味料です。特に大阪ではソースが多用されており、お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、とんかつ、串カツなど様々な料理に使われています。日本では、「ソース」という言葉の無条件の使用は、「中のソース」、「とんかつソース」、「お好み焼きソース」などの「ウスターソース」に類似したソースを意味します。

中国地方

• お好み焼き（お好み焼き）-大阪版とは異なり、 広島スタイルのお好み焼きは、混ぜ合わせるのではなく、重ね合わせたものです。通常、焼きそばとキャベツがたくさん含まれています。重ね着は難しいので、広島焼きは料理人が作ることが多いです。伝統的にマヨネーズはありませんでしたが（これは大阪の追加です）、今日は好きなようにトッピングできます。
• 出雲そば（出雲そば）-ソースをかけたそば。熱くても冷たくても食べられます。
• 岡山ばるのでし-江戸時代に地元の大名の「一皿一皿」の注文を回避する方法として人気を博した、カラフルなシーフードのミックス。倹約とシンプルさを強制するための注文でしたが、地元の人々はこの料理を法的な反乱として使用し、豊富な種類と大量のシーフードを使った「1つの料理」を作成しました。
• ふぐ（ふぐ）- 下関 ふぐの都として知られています。

四国

• 鰹のタキ（カツオのたたき）-からの有名な料理 高知
• 讃岐うどん（讃岐うどん）- 高松 「うどん国」として知られています

九州

• 馬刺し-熊本名物の馬肉刺身
• とんこつラーメン（博多ラーメン）とも呼ばれます。どこにでもあるラーメンの地元の変種で、豚骨を茹でて白濁した白い色と濃厚な粘り気になるまで煮込んだスープです。別名が示すように、福岡市博多区に由来します。

食事ができる場所

レストラン

ホタテの炒め物帝食

食品券売機

レストラン数（ レストラン）日本ではすごいです、そしてあなたは行く場所が不足することは決してありません。文化的および実用的な理由から、日本人はほとんどの場合、ゲストを家に招待することはありません。そのため、社交にはほとんどの場合外食が伴います。その結果、地元の共同で基本的な米や麺の食事に固執する場合、外食は一般的に西洋諸国よりも安くなります（アジアの基準ではまだ高価ですが）が、スペクトルの反対側では、高級料理は非常に可能です確かに高価です。

世界の主要都市のレストランを評価しているミシュランガイドによると、東京は世界で最も「おいしい」都市であり、150以上のレストランが少なくとも1つ星（3つ星のうち）を獲得しています。比較すると、パリとロンドンはそれらの間で合計148を受け取りました。

ほとんどの日本料理店にはランチタイムがあります 定食 （定食）、または 固定セット 食事。これらは通常、肉または魚料理とボウル 味噌 スープ、ピクルス、ご飯（多くの場合、無料の追加の援助があります）。これらは600円と同じくらい安価でありながら、大規模な食欲にも十分な量です。メニューは、ほとんどの施設で日本語のみです。ただし、多くのレストランでは、フロントウィンドウに食事のモデル（多くは非常に詳細）が表示されます。メニューが読めない場合は、ウェイターまたはウェイトレスを外に連れて行き、好きなものを指さしたほうがよい場合があります。また、夕食時にこれらの種類の定食を見つけるかもしれません。あなたが選ぶなら アラカルト、ご注文には手数料（通常1000円）がかかる場合があります アラカルト.

多くの安いチェーンレストランは 自動販売機 チケットを購入してサーバーに渡す場所。ただし、これらのレストランのほとんどでは、日本語を読める必要があります。いくつかのレストランでは、驚くほどリアルなものがあります プラスチックサンプル または名前と価格でラベル付けされた食品の写真。多くの場合、価格といくつかのかな（文字）をマシンでの選択に一致させることができます。あなたがオープンマインドで柔軟性があるなら、あなたは得るかもしれません 醤油 （醤油）ラーメンの代わりに 味噌 （発酵大豆）ラーメンかあなたが得るかもしれない カツ （とんかつ）ビーフカレーの代わりにカレー。あなたはあなたが費やしている金額を常に知っているので、あなたは決して過払いになることはありません。日本語のスキルが限られている、または存在しない場合、自動販売機を備えたこれらのレストランは、これらの施設での会話が限られているか、まったく必要ないため、非常に快適な場所です。ほとんどの顧客は急いでおり、雇われたヘルプは通常会話をすることに興味がなく、チケットを受け取ったときに注文を読むだけで、水/お茶、ナプキン、食器は自動的にまたはセルフで供給されます-サービス。他の場所では食べ放題の食事があります タベホダイ （食べ放題）、 byuffe （ビュッフェ、「ビュッフェ」）、または バイキング （バイキング「バイキング」、「スモーガスボード」は日本語で発音しにくいため）。

高級料理

料亭宇喜世、その建物は登録有形文化財です

日本はフランスと並んで、世界の高級ダイニングの中心地の1つと多くの人に考えられており、日本にはたくさんの高級ダイニングの選択肢があります。東京には世界のどの都市よりも多くのミシュランの星付きレストランがあり、日本はミシュランの星付きレストランが最も多い国としてフランスと1位になっています。残念ながら、日本の高級ダイニングは外国人観光客がアクセスできないことで有名です。オンライン予約は通常オプションではなく、スタッフは通常英語をほとんどまたはまったく話せません。ほとんどの高級ダイニング施設は、通常のダイナーからの紹介なしに新規顧客からの予約を受け付けません。場合によっては、ホテルのコンシェルジュがこれらの場所のいずれかで予約を獲得できる場合があります。ただし、これは通常、最も高価な高級ホテルに滞在する場合にのみ可能です。また、他の国とは異なり、多くの高級ダイニング施設はクレジットカードを受け付けておらず、食事代を支払う必要があることにも注意してください。 現金で.

最高級の和風高級料理を体験したい方のために、超高級料理があります 料亭 （料亭）、グルメを提供する日本食界のミシュラン三ツ星レストラン 懐石 （会席または懐石）最高の新鮮な季節の食材を使用した、12以上の小さなコースの食事。一人当たり3万円以上の体験ができます。

懐石以外にも、寿司専門店や天ぷら専門店がたくさんあります。どちらの場合も、シェフは通常、目の前で各コースを準備し、それを直接皿に盛り付けます。さらに、両方の最高の食材を使用してフランスと日本のフュージョン料理を提供しようとするレストランが数多くあり、多くの場合、面白くて驚くほどおいしい結果が得られます。

日本の伝統旅館 （見る 旅館) 旅行者が罰金を楽しむための一般的な方法です 懐石 お食事。地元の旬の食材を使った精巧な食事は、旅館への訪問に欠かせない要素と考えられており、多くの人々が旅館を選ぶ際に大きく影響します。一部の旅館は、温泉や宿泊施設ではなく、食べ物のおかげで注目に値する目的地です。

ファストフード

日本のファーストフード店はリーズナブルな価格でまともな品質を提供しています。多くのチェーンは、非常においしい興味深い季節の選択肢を提供しています。注意すべきいくつかのチェーン：

• 吉野家 （吉野家）、 松屋 （松屋）、そして すき家 （すき家）は 牛丼 （牛丼）スペシャリスト。
• テーニャ （てんや）500円以下で今まで食べた中で最高の天ぷら。
• MOSバーガー 別のファーストフードチェーンのように見えますが、実際にはかなり興味深いメニューがあります。ひねりを加えたハンバーガーの場合、2つの米まんの間にうなぎを焼いてはどうでしょうか。各ショップに掲載されている地元の農産物サプライヤーのリストにも注目してください。オーダーメイドなので、新鮮であることが保証されており、一部のファーストフード店とは異なり、MOSバーガー製品は一般的に広告写真のように見えます。マクドナルドより少し高価ですが、余分な価値があります。ちなみにMOSは「Mountain、Ocean、Sun」の略です。
• フレッシュネスバーガー 少しファーストフードを減らし、「オールアメリカン」のジョイントのようにしようとします。食べ物はまともですが、今まで見た中で最も小さなハンバーガーのために準備してください。
• ベッカー、JRが運営するファーストフードのハンバーガーレストランは、首都圏と横浜のJR駅とその近くによく見られます。ベッカーズでは、オーダーメイドのハンバーガーとメンチバーガー（黒豚のひき肉）を提供しています。ほとんどの店とは異なり、彼らのパンは新鮮で店内で焼かれています。未使用のパンは、焼いてから1.5時間後に使用しないと捨てられます。彼らのポークテリヤキバーガーは素晴らしいです。また、フライドポテト、グレービー、チーズで構成されるフランス系カナダ人のスナック、プーティンも提供しています。チリトッピングを試す必要があります。多くの場合、JRSuicaトレインカードで支払うことができます。
• 大戸屋 （大戸屋）は、「ホームスタイル」の日本食レストランにマッチするメニューと雰囲気で、ファーストフードとは言えません。看板にはイラスト入りのメニューがありますが、注文が混乱する場合があります。一部の店舗では、席に着く前にカウンターで注文しますが、他の店舗ではサーバーがテーブルに来ます。
• スープストックトーキョー はトレンディな炊き出しチェーンで、夏には冷たいスープを厳選して、一年中美味しいスープを提供しています。他のほとんどのファストフードチェーンよりも少し高価ですが、ハンバーガーよりも健康的な代替品と考えるかもしれません。
• ロッテリア 標準的なハンバーガータイプの場所です。
• ファーストキッチン パスタ、ピザ、さまざまなフレーバーのフライドポテトなど、標準的なファーストフード料理以外のいくつかの料理を提供しています。
• ココ壱番屋 豊富な具材を揃えた和風カレーライスをご用意しております。英語メニューあり

アメリカのファストフードチェーンも存在します。 マクドナルド （マクドナルド マクドナルド）および ケンタッキーフライドチキン （ケンタッキーフライドチキン ケンタキイフライドチキン）。マクドナルドのレストランは、自動販売機とほぼ同じくらいユビキタスです。

ステーキ、パスタ、中華料理、サンドイッチなど、さまざまな料理を提供する日本の「ファミリーレストラン」も数多くあります。食べ物は比較的面白くありませんが、これらのレストランは通常イラスト付きのメニューを持っているので、日本語が読めない旅行者は写真を使って注文を選択して伝えることができます。全国のいくつかのチェーンは次のとおりです。

• ジョナサンの おそらく最もユビキタスなローカルチェーンです。 ひばり は同じ会社が所有しており、安くて無制限の「ドリンクバー」など、同様の料金で、これらのレストランを読書や長期間の休憩に適した場所にしています。 デニーズ 日本にもたくさんの店舗があります。
• ロイヤルホスト 少し高級なものとして売り込もうとしています。
• 日曜日の日 きちんとした料理とメニューで、リーズナブルです。
• ボークス ステーキを専門とし、大きなサラダバーを提供しています。

コンビニ

ローソンズでの食事

安いコンビニエンスストア（コンビニ コンビニ）食事をするのに最適な場所であり、ほとんどの場合24時間年中無休で営業しています。主要なチェーンが含まれます セブン-イレブン, ローソン、および ファミリーマート。インスタントラーメン、サンドイッチ、肉まん、さらには店内の電子レンジで加熱できる小さな惣菜もあります。外出先での食事に最適なオプションは おにぎり （または おにぎり）は、魚や梅干しを海苔で包んだ大きなおにぎりで、通常100円前後です。

日本のほとんどのコンビニエンスストアには、後ろにトイレがあります。郊外や地方にあるお店のほとんどは、お客さまにバスルームをご利用いただけますが、大都市、特に都心や東京・大阪のアミューズメント街などではご利用いただけません。したがって、最初にレジのバスルームを使用できるかどうかを尋ねてから、感謝の気持ちを示したい場合は後でアイテムを購入する必要があります。

スーパーマーケットやデパート

デパ地下

予算のある人のために、ほとんどのスーパーマーケット（sūpā）コンビニエンスストアよりも安い、すぐに食べられる食事、お弁当、サンドイッチ、スナックなど、さまざまなものがあります。一部のスーパーマーケットは24時間営業しています。

手頃な価格で圧倒的な量の食べ物を見つけるもう1つの素晴らしい場所：デパートの地下室。彼らはしばしば全国からの膨大な量の生鮮食品と郷土料理で満たされた巨大なスペースです。お弁当を手に入れたり、棒で食べ物を取り出したり、スープを入れたり、おやつを試してみることができます。デザートも豊富で、デパートは地元の人と一緒にブラウジングするのに最適な場所です。また、すべてのデパート、多くの場合最上階にレストランがあり、さまざまなジャンルの料理を素敵な環境とさまざまな価格で提供しています。

として知られている デパ地下 （デパ地下）、デパートの地下フードコート。精巧に詰められた茶道のキャンディーから新鮮な寿司や中国のテイクアウトまで、地元の特産品を料理する数十の小さな専門店があります。それらはしばしば価格的に少し高級ですが、ほとんどすべてが無料サンプルを提供し、ミックスには常にいくつかの手頃な価格のものがあります。夕方になると、売れ残った食べ物の値段が安くなることが多いので、次のようなステッカーを探してください 板額御前 （半額、「半額」）または 三割びき （3割引、「30％オフ」）掘り出し物を手に入れましょう。割は「1/10」を意味し、引は「オフ」を意味します。

食事制限

軽くてヘルシーな料理というイメージにもかかわらず、日常の日本食は塩分や脂肪分が非常に多く、肉やシーフードの揚げ物が目立ちます。パッケージ食品は、パンなどのおいしいものでも砂糖を多く使用する場合があります。

菜食主義者を食べる

A 精進料理 お食事

外国の影響で、東京、大阪、京都の大都市でベジタリアンやビーガンのレストランが増えており、小さな町や田舎の旅館でさえベジタリアンの選択肢を提供し始めています。これらの選択肢の外では、菜食主義者（ビーガンははるかに少ない）は、特にほぼ遍在する日本のスープストックとして、ある程度動物性食品を含まない食事を見つけるのが非常に難しい場合があります だし 通常は魚を使って調理され、次のような予期しない場所に現れることがよくあります 味噌、ライスクラッカー、カレー、オムレツ（含む たまご 寿司）、インスタントラーメン、そしてほとんどどこでも塩が西洋料理に使われるでしょう。 （と呼ばれる昆布の変種があります コンブダシ、しかしそれはかなり珍しいです。） そば そして うどん 特にヌードルスープは、事実上常にカツオベースを使用しています 勝おだし、そして通常、ヌードルショップのメニューにある唯一の菜食主義者に安全なアイテムは ザルソバ、またはプレーンコールドヌードル—しかし、これでもディップソースには通常含まれています だし.

優れたオプションは 回天 （回転寿司）寿司屋。西洋人は寿司を魚と関連付ける傾向がありますが、これらの店では魚や他の海洋生物を含まない数種類の巻き寿司を利用できます。 カッパまき （きゅうりロール）、 納豆巻き （糸状の発酵大豆を詰めたお寿司、多くの人に愛されている味）、 かんぴょう巻 （ひょうたんのピクルスロール）、そして時々、 ゆば寿司 （豆腐の繊細でおいしい「皮」で作られています）。これらの種類の寿司は、海洋動物製品を使用した寿司よりも人気が低い傾向があるため、ベルトコンベアで目の前で回転しているのが見えない場合があります。ご希望の寿司の種類の名前を叫ぶだけで、寿司職人がすぐに準備してくれます。あなたが去る準備ができたら、ウェイトレスに電話してください、そうすれば彼女はあなたの皿を数えます。ベジタリアン寿司のオプションは常に安価です。

大都市、特に東京に住んでいる人にとって、優れた選択肢は、 四善食 （自然食）。 「ベジタリアン料理」は、日本人の耳には退屈で食欲をそそらないように聞こえるかもしれませんが、 四善食 食事は3000円前後、メニューにはシーフードが含まれているかもしれませんが、最近はかなり流行しています。見つけるのはかなり難しいですが、提供するレストラン（多くの場合寺院によって運営されている）を探す価値があります 精進料理 （精進料理）、仏教の僧侶によって開発された純粋な菜食主義の料理。この料理は高く評価されているため、非常に高価ですが、寺院に滞在する場合はリーズナブルな価格で入手できることがよくあります。

幸いなことに、伝統的な日本料理には、豆腐、豆腐などの多種多様な大豆製品を通じて、たんぱく質が豊富に含まれています。 味噌, 納豆、および 枝豆 （さやの中の柔らかい緑の大豆）、例えば。スーパーやデパートの地下室の惣菜売り場には、甘くておいしい豆など、さまざまな料理が並んでいます。

ハラールを食べる

日本では、ハラール食制限（豚肉を食べない）の旅行者に特別な注意が払われています。 JNTOには ハラル認定を受けたすべてのレストランを一覧表示する専用ウェブサイト、そして全国のモスクと礼拝室の場所。

イスラム教徒の旅行者は、豚肉（豚肉）が添えられているかどうかを示す食べ物を探す必要があります 豚肉 または豚肉 ポク）またはサーバーにそれを控えることを示します。寿司屋は肉がすべてシーフードであるため、最も安全な方法であることがよくありますが、ラーメン屋は注意が必要な場所です。

コーシャを食べる

日本には地元のユダヤ人コミュニティがないので、 コーシャ 食べ物を手に入れるのはとても難しいです。とは言うものの、西側諸国からのユダヤ人駐在員のコミュニティがあり、東京にはそのコミュニティに対応する2つのハバドの家があります。コーシャフードを見つけるための最善の策は、支援を求めて彼らに連絡することです。

アレルギー

アレルゲンラベルの付いたベーカリーアイテム：小麦、牛乳、卵が含まれていますが、そばやピーナッツは含まれていません

生命を脅かす食物アレルギー（泡）で日本を旅行する arerugī）は 非常に難しい。重度のアレルギーに対する意識は低く、レストランのスタッフはメニュー項目の微量成分に気付くことはめったにありません。日本の法律では、7つのアレルゲンを製品パッケージに記載することが義務付けられています：卵（卵 たまご）、ミルク（乳 nyū）、小麦（小麦 コムギ）、そば（そばまたは蕎麦 そば）、ピーナッツ（落花生 らっかせい またはピーナッツ pīnattsu）、エビ（えび エビ）とカニ（カニ カニ）。これらは便利な表に記載されている場合もありますが、多くの場合、日本語のみの小さな活字を読む必要があります。 「でんぷん」のような材料を使ったパッケージングは​​、これらの7つ以外のものにはあまり役に立たないことがよくあります。 denpun）または「サラダ油」（サラダ油） サラダあぶら）基本的に何でも含めることができます。

深刻 大豆 （大豆 大津）アレルギーは基本的に日本食とは相容れません。豆腐は、醤油や豆腐だけでなく、クラッカー入りの大豆粉や調理用の大豆油など、いたるところに使われています。

維持する 厳格無グルテンの 日本ではセリアック病は非常にまれであるため、外食中の食事もほぼ不可能です。醤油やみりんの最も一般的なブランドには小麦が含まれていますが、味噌は大麦や小麦で作られることがよくあります。寿司は伝統的に100％米酢と純粋なわさびの根で作られていますが、市販の寿司酢とわさびには両方ともグルテンが含まれている場合があります。しかし、ある程度の寛容さがあれば、日本とその多種多様な米料理はかなりナビゲート可能です。一方 うどん そして 拉麺 麺はどちらも小麦でできており、 そば 麺は通常80:20そば/小麦、 とうわり または じゅうわり （十狭） そば は純粋なそばであり、したがってグルテンは含まれていませんが、調理または提供されるストックには通常微量が含まれます。

回避する 乳製品 伝統的な日本料理では珍しいので、製品は簡単です。バター（バター バター）は時折出現しますが、通常は名前で言及されます。疑似西洋料理にも乳製品が含まれていることが多いので、乳糖不耐症の場合はこれに注意してください。

ピーナッツ または他の木の実は基本的に日本の料理には使用されませんが、いくつかのスナックやデザートは例外で、その存在が明白である必要があります（そして材料にマークされている必要があります）。ピーナッツオイルはめったに使用されません。

見る §菜食主義者を食べる 魚介類を避けることの難しさについては上記。

飲料

酒

日本人は、オフィスや会議、食事と一緒に緑茶を飲むだけでなく、友人や同僚と夕方にあらゆる種類のアルコール飲料を飲みます。多くの社会科学者は、厳密に適合した社会では、飲酒は翌朝顔を失うことなく感情や欲求不満を取り除くために使用できる待望の脱出弁を提供すると理論付けています。

日本では飲酒年齢は 20 （さらに言えば、成年と喫煙年齢も同様です）。これは、ほとんどのヨーロッパおよび南北アメリカ（米国を除く）よりも著しく高くなっています。ただし、レストラン、バー、コンビニエンスストア、その他の酒類の供給業者では、購入者が明らかに未成年であると思われない限り、身分証明書の確認が要求されることはほとんどありません。主な例外は、東京の渋谷にある大きなクラブです。これらのクラブは若い東京の人々に人気があり、忙しい時間帯にはクラブに入るすべての人を識別します。

公共の場での飲酒は合法です 日本では、公衆酩酊もそうです。お祭りで飲むのは特に一般的です 花見。新幹線で小さな飲み会を開くことも珍しくありません。

豊富な飲料自動販売機

どこで飲むか

リラックスした伝統的な雰囲気の中で食べ物や飲み物の夜を探しているなら、 居酒屋 （居酒屋、和風居酒屋）、酒（「お酒」）の文字が正面にぶら下がっている赤い提灯で簡単に識別できます。それらの多くは飲み放題（飲み放題）を持っています のみほだい）お飲み物は一部限定ですが、90分（平均1,000円程度）でお得です。とても便利で、 居酒屋 オフィスワーカー、学生、高齢者の居間として機能することが多いため、通常は活気に満ちた陽気な雰囲気になります。食べ物は常に美味しくてリーズナブルな価格であり、全体として、見逃せない体験です。

洋風のバーもあちこちにあり、飲み物は通常500〜1,000円かかりますが、より一般的な日本の施設は スナック （スナック おやつ）。これらは、有料のホステスが飲み物を注ぎ、カラオケを歌い、エゴをマッサージし（時にはもう少し）、サービスに1時間あたり3,000円以上を請求する少し危険な操作です。観光客はおそらく場違いだと感じ、多くの人は外国人の常連客さえ認めません。

専用のゲイバーは日本では比較的珍しいですが、 新宿二丁目 東京と堂山町 大阪 忙しいゲイシーンがあります。ほとんどのゲイ/レズビアンバーは小さなニッチ（筋肉質の男性など）にサービスを提供しており、異性を含め、型に合わない人は入店できません。日本人だけの人もいますが、ほとんどのバーで外国人を歓迎しています。

居酒屋、バー、スナックには通常、カバーチャージがあります（カバーチャージ kabāchāji）、通常500円前後ですが、まれにそれ以上になることもありますので、本当に派手に見えるか聞いてみてください。居酒屋では、これはしばしば小さなニブル（お通し）を提供されるという形をとります おとうし）あなたが座っているとき、そしていいえ、あなたはそれを拒否することも支払うこともできません。一部のバーはカバーチャージも請求します そして ビールと一緒に出されるピーナッツには追加料金がかかります。

カラオケ店では飲み物や軽食を提供しており、騒がしい飲酒とパーティーを同時に楽しむことができます。注文は、壁にある電話、ボタンを押してスタッフを呼び出すか、カラオケマシンのタブレットまたはリモコンを使用してハイテクで行われます。

自動販売機 （自動販売機 じどはんばいき、または じはんき スラングで）は日本に遍在し、1缶/ボトル120円から150円の価格で24時間飲み物を提供していますが、 富士山、より多く請求されます。ソフトドリンク、紅茶、コーヒーの缶に加えて、ビール、日本酒、さらにはハードリカーを販売する自動販売機を見つけることができます。冬には、一部のマシンでホットドリンクもディスペンスされます—あたたかい（あたたかい）通常の青いつめたい（ツメタイ）。アルコール飲料を販売する自動販売機は通常23:00にオフになります。また、これらの機械、特に学校の近くの機械の多くは、機械が置かれている市役所で入手できる特別な「酒パス」の使用を必要とします。パスは20歳の誰でも利用できます。以上。首都圏の駅にある自動販売機の多くは、JRSuicaやPASMOカードでのお支払いが可能です。

• 緑と黒 お茶 伝統的なノンアルコール飲料です。お茶はミルクや砂糖なしでまっすぐに飲まれます。
• コーヒーは、通常は黒くて甘いもので、現代では人気があります。アルミ缶で提供されるホットコーヒーの自動販売機は、日本の特産品です。
• 酒 は発酵米飲料で、他のワインと同等の状態です。
• 焼酎 （焼酎）は、 九州.
• 泡盛 （泡盛）は 沖縄方言 焼酎に似ているが味が違う蒸留酒。
• 日本のビール生産ですが、 ワイン ウイスキーの歴史は短く、その品質は欧米の競合他社に匹敵します。

酒/日本酒

平らな 坂月 トレイ、小さい ちょこ カップと木製 ます ボックス

酒 米から醸造された発酵酒です。 「ライスワイン」と呼ばれることもありますが、実際、日本酒の製造工程はワインやビールの製造とはまったく異なります。発酵プロセスでは、カビを使用してデンプンを分解し、酵母を使用してアルコールを生成します。日本語の単語 酒 （酒）は実際にはあらゆる種類のアルコール飲料を意味することができ、日本ではその言葉は 日本酒 （日本酒）は、西洋人が「日本酒」と呼ぶものを指すために使用されます。

燗酒はアルコール度数が約15％で、高温（熱燗）からさまざまな温度でお召し上がりいただけます。 あつかん）、室温まで（ じょうおん、または「かっこいい」冷や ひや）、冷やして（冷酒 レイシュ）。一般に信じられていることとは反対に、ほとんどの日本酒は熱くは提供されませんが、しばしば冷やされます。それぞれの酒は好みのサービング温度で醸造されますが、ほとんどの場合、デフォルトで室温に設定しても安全です。レストランでホットまたはチルドを食べたい場合は、ウェイターまたはバーテンダーにおすすめを尋ねることをお勧めします。レストランでは、1食あたり500円前後から上がっていきます。

日本酒には独自の対策や道具があります。小さなセラミックカップは ちょこ （ちょこ）とそれを注ぐために使用される小さなセラミックの水差しは とっくり （徳利）。サーバーが一番上まで注いで注ぎ続けると、オーバーフローを集めるために、木箱にセットされた小さなガラスに日本酒が注がれることがあります。グラスから飲むだけで、箱から余分なものを注ぎ、グラスに戻します。たまに、特に冷やして飲むときは、杉の箱の隅から酒を飲むことができます。 ます （枡）、時々端に塩を軽くたたく。日本酒は通常、 gō （合、180 mL）、おおよそのサイズ とっくり、そのうちの10個が標準の1.8Lを構成します いっしょびん （一升瓶）ボトル。

日本酒のテイスティングの芸術は少なくともワインと同じくらい複雑ですが、注目に値する1つの指標は 日本酒堂 （日本酒度）、ボトルやメニューによく印刷される数字。簡単に言えば、この「酒のレベル」は醸造の甘さを測定し、正の値はより乾燥した酒を示し、負の値はより甘いことを示し、今日の平均は約3（わずかに乾燥）です。

酒は、オフフレーバーを防ぐために米を挽く量、水を加えるか、アルコールを加えるかによって、いくつかのグレードとスタイルで醸造されます。 銀城 （吟醸）と 大吟醸 （大吟醸）は、米がどれだけ精米されたかの尺度であり、 大吟醸 より高度に粉砕され、それに応じてより高価になります。これらの2つには、主に風味と香りを改善するためにアルコールが追加されている場合があります。 本庄造 （本醸造）は、アルコールが添加されているため、製粉が少なく、安価な場合があります。日常のお酒だと思ってください。 純米 （純米）は、純粋な米を意味し、米のみが使用されたことを指定する追加の用語です。購入するとき、価格はしばしば品質の公正な指標です。

実験したい場合は、いくつかの特別な醸造を試してみる価値があるかもしれません。 どぶろく （濁り酒）は軽くろ過されて曇っていて、瓶の底に白い沈殿物があります。ボトルを1〜2回静かに回して、この沈殿物を飲み物に戻します。ほとんどの日本酒は古くなりますが、一部の醸造業者は作成することができます 熟成酒 はるかに強い味と深い色で。これらの熟成酒または 甲州 （古酒）は後天的な味かもしれませんが、食後の冒険には価値があります。

特筆に値するのは 甘酒 （甘酒）、ゴツゴツした自家製に似ています どぶろく （どぶろく）冬に熱く飲まれる酒のバージョン（大晦日に神社で無料で配られることが多い）。 甘酒 アルコール度数が非常に少なく、醗酵米の塊のような味がしますが（思ったより良い）、少なくとも安いです。その名前が示すように、それは甘いです。

日本酒に興味がある方のために、日本酒醸造協会のオンライン版があります。 英語パンフレット。また、訪問することができます 酒プラザ に 新橋, 東京 たった数百円で美味しい日本酒を味わえます。

焼酎

焼酎 （焼酎）は酒の兄貴で、味わいの強い蒸留酒です。主に2つのタイプがあります 焼酎;伝統的 焼酎 最も一般的には米、山芋、または穀物で作られていますが、ジャガイモのような他の材料で作ることもできます。もう1つは、砂糖を複数回連続して蒸留して工業的に製造され、ジュースやソーダと混合された一種のクーラーとして使用され、使用されます。 チューハイ、「焼酎 ハイボール」。（缶詰 チューハイ 店頭販売は使用しません 焼酎 しかし、さらに安価なアルコール素材。）

焼酎 通常は約25％のアルコールであり（一部の品種ははるかに強い場合があります）、まっすぐに、岩の上で、またはお好みで温水または冷水と混合して提供できます。かつては労働者階級の飲み物だけでしたが、それでも、伝統的な1Lの大きなボトルで1000円未満で最も安い飲み物です。 焼酎 人気が復活し、最高の 焼酎 最高級の日本酒と同じくらい高い価格を取得します。

お酒

梅酒 不正確に「梅酒」と呼ばれる梅酒は、日本人を浸して作られます うめ 白酒に漬け込んだ梅（実はアプリコットの一種）が風味を吸収し、酸味のある濃い梅と黒糖の独特の浸透する香りが多くの来場者に人気です。通常、約10〜15％のアルコールで、岩の上でまっすぐに飲むことができます（ロック rokku）またはソーダと混合（ソダディスク ソーダ割り).

ウィスキー

ウィスキー （ウイスキー ウイスキー）日本では150年以上にわたって人気があります。ジャパニーズウイスキー（簡単に言えば、ジャパニーズ・ウイスキーと呼ばれます） japanīzuuisukī）スコッチウイスキーのスタイルをかなり厳密に再現したものとして、ほぼ1世紀前に始まりました。品質を損なうことなくスタイルの範囲を広げるための蒸留所の現代的な取り組みは、ジャ​​パニーズウイスキーの数々の国際的な賞を受賞しています。

上質なジャパニーズウイスキーは確かにきちんとまっすぐにすることができますが（ sutorēto）またはオンザロック（オン・ザ・ロック ざろっくに または単にロック rokku）、と同じように、それを希釈することがはるかに一般的です 焼酎。最も一般的な準備は ハイボール （ハイボール ハイボウル）、1部のウイスキーと2部のソーダ水を氷の上に置きます。軽い味わいと飲みやすさ（特に暑くて蒸し暑い夏）は日本の味覚に合い、とても伝統的です。別の一般的な飲み物は冷たいミネラルウォーターを使用しています（水割り 水割り）同じ割合で、または冬には、お湯（お湯府 おゆわり).

ビール

冷たい生ビールのサイレンの歌、京都

日本のビールにはいくつかの大きなブランドがあります（ビール bīru）、含む キリン, アサヒ, 札幌、および サントリー。見つけるのが少し難しいのは 沖縄方言 ブランド、 オリオン、これは素晴らしいです。 ヱビス 札幌で醸造された人気のビールでもあります。ほとんどの日本のビールはドライピルスナーで、平均5％の強度があり、日本食とよく合いますが、風味は間違いなく軽いです。アサヒスーパードライブラックのようないくつかのダークビールでさえ、実際には暗いです ラガー、だから彼らの色にもかかわらず、彼らはまだあまりフルボディではありません。 地ビール醸造所 すぐに蒸気を拾っています、そして彼らの クラフトビア （クラフトビール「クラフトビール」）または ji-bīru （地ビール「地ビール」）市場に歓迎すべき多様性をもたらします。ただし、それらを見つけるために探し回る必要があるでしょう。醸造所や、広く普及しているやまや（店舗ややまや）のような美味しい酒屋のほかに、デパートの地下室もおすすめです。

ビールはあらゆるサイズの缶で購入できますが、日本食レストランでは通常、ビールはボトルで提供されます（瓶 置き場）、またはドラフト（生 なま 「新鮮」を意味します）。ボトルには3つのサイズがあります、大瓶 おびん （大、0.66 L）、中瓶 ちゅびん （中、0.5 L）と小瓶 こびん （小、0.33 L）、そのうち中程度が最も一般的です。より大きなボトルは、あなたにあなたの仲間のグラスを絶えず補充する習慣に従事する機会を与えます（そしてあなたのグラスも補充する）。生ビールを注文すると、それぞれにマグカップが届きます（ジョッキ）。多くの施設では、 だいじょっき （「大きなマグカップ」）は、1リットルの醸造物を保持します。

日本のバーテンダーの中には、マグカップの半分を頭で満たして、実際のビールをグラス半分しか飲まないという厄介な習慣を持っている人もいます。日本人は生ビールが好きですが、特に多くのレストランやバーのようにグラスビールに600円を払うと、イライラするかもしれません。頭を少なくすることを求める意欲がある場合は、「阿波はすこしでしてください"（"お願いします、ほんの少しの泡 "）あなたはあなたのサーバーを邪魔するでしょう、しかしあなたは一杯のビールを手に入れるかもしれません。

ギネス パブは全国に現れ始めました。

ビールがもっとユーモラスな味がする人は、 幼年漫画 （こどもビール、文字通り "子供のビール"）、本物のように見えますが、実際には子供を念頭に置いて発明された製品です（アルコール含有量は0％です）。

発泡酒 と3番目のビール

日本の複雑な酒類販売免許法のおかげで、市場には2つのほぼビールもあります。 発泡酒 （発泡酒）、または低麦芽ビール、およびいわゆる 3番目のビール （第3のビール 大さんのビル）、麦芽の代わりに大豆ペプチドやトウモロコシなどの成分を使用しています。どちらも120円という低価格で、「本物の」ビールよりもかなり安いですが、味は軽くて水っぽいです。紛らわしいことに、それらはパッケージ化されています 非常に 札幌の「ドラフトワン」や朝日の「本生」などのブランドの本物と同じように、缶の底に注意して購入してください。法律により、 ない ビール（「ビール」）と言いますが、代わりに発泡酒（発泡酒）または、3番目のビールの場合は、扱いにくいモニカ酒の雑酒（2）（そのたのざっしゅ（2）、点灯。 「その他の混合アルコール、タイプ2」）。どちらの飲み物も悪夢のような二日酔いにつながる可能性があるため、適度に飲むようにしてください。

ビアガーデン

雨が降っていない夏の間、多くの建物やホテルの屋上にレストランがあり、フライドチキンやフライドポテトなどの料理や軽食を提供しています。名物はもちろん生ビールなまビールです。ビールを大量に注文するか、一定期間（通常は最大2時間）続く飲み放題（飲み放題のみほだい）コースの定価を支払うことができます。カクテルやその他の飲み物も、飲み放題セットの一部として入手できることがよくあります。

西洋ワイン

日本語 ワイン 実際にはかなりいいですが、他の国の同等のワインの約2倍の費用がかかります。いくつかの品種があり、全国にさまざまな価格の輸入ワインがあります。大都市では、専門店や大規模なデパートが最も豊富な商品を提供しているため、選択は優れています。日本最大の国内ワイン産地の1つは 山梨 都道府県と日本最大の生産国の1つであるサントリーにはワイナリーとツアーがあります。赤と白のほとんどのワインは冷やしてお召し上がりいただけますが、室温（常温）を得るのは難しいかもしれません。 じょうおん）外食時のワイン。

お茶

抹茶 と伝統的なお菓子、 金沢

これまでで最も人気のある飲み物は お茶 （お茶 おちゃ）、ほぼすべての食事に無料で提供され、冬は暑く、夏は寒い。コンビニエンスストアの冷蔵庫や自動販売機には、ボトルや缶に入ったお茶がたくさんあります。洋茶と呼ばれる コチャ （紅茶）;特に頼まないと、褐毛和種や緑茶が出てくる可能性があります。中国のウーロン茶（ウーロン茶 ūroncha）も非常に人気があります。

日本茶の主な種類は次のとおりです。

• 煎茶 （煎茶）、一般的な緑茶
• 抹茶 （抹茶）、抹茶。安価な品種は苦く、高価な品種はわずかに甘いです。
• ほうじ茶 （ほうじ茶）、抹茶のロースト
• 玄米茶 （玄米茶）、炒りご飯とポップコーンっぽい味
• 麦茶 （麦茶）、夏に氷でお召し上がりいただける麦茶のローストドリンク
• そば茶 （そば茶）はそばを焙煎して作ったお茶です。レストランでは無料で提供される場合がありますので、アレルギーのある方はご注意ください。

中国茶と同​​じように、日本茶はミルクや砂糖を一切使わず、常にきちんと飲まれています。ただし、洋風ミルクティーはコンビニエンスストアやほとんどのアメリカのファストフードチェーンでも見つけることができます。

宇治 「日本のお茶の都」と呼ばれることもあります。で有名です 抹茶、それは千年以上にわたって生産してきました。 静岡 日本の茶作物の45％を栽培しており、日本茶の70％以上がそこで加工されています（他の場所で栽培されている場合でも）。 鹿児島 は2番目に大きな栽培者であり、温暖な日当たりの良い気候とさまざまな種類の茶樹が、独特のコクのある味わいで知られるお茶を生産しています。

コーヒー

コーヒー （ kōhī）は日本では非常に人気がありますが、典型的な日本の朝食の一部ではありません。通常、ヨーロッパのコーヒーと同じ強さで淹れられます。弱くて水を切ったコーヒーは アメリカン。缶コーヒー（ホット＆コールド）はちょっと好奇心が強く、他の飲料と同じように自動販売機で1缶約120円で広く販売されています。ほとんどの缶コーヒーは甘いので、無糖にしたい場合は英語の「黒」または漢字無糖（「無糖」）のブランドを探してください。カフェイン抜きのコーヒーは、スターバックスでも日本では非常にまれですが、一部の地域で入手できます。

日本にはスターバックスをはじめ、たくさんのコーヒーショップがあります。主要なローカルチェーンには次のものがあります Doutor （低価格で知られています）そして エクセルシオール。ミスタードーナツ、ジョナサンズ、スカイラークなどのいくつかのレストランでは、特にカフェイン中毒の人（または深夜の仕事をしたい人）のために、コーヒーを無制限に補充できます。

喫茶店

スターバックスはアメリカとほぼ同じように日本にも国旗を掲げていますが、日本人は 喫茶店 （喫茶店）は長い歴史があります。あなたが本当にカフェインの衝撃を探しているなら、スターバックスまたはDoutorのようなその日本の前任者の1人に行ってください。しかし、あなたがしばらくの間、雨、暑さ、または群衆から抜け出そうとしているなら、 喫茶店 都会のジャングルのオアシスです。ほとんどのコーヒーショップは他に類を見ないものであり、顧客の好みを反映しています。で 銀座 コーヒーショップでは、フェラガモスから荷物を降ろす高級な買い物客のために、柔らかな「ヨーロッパ」の装飾と甘いペストリーを見つけることができます。で 大手町 コーヒーショップでは、スーツを着たビジネスマンがクライアントに会う前に低いテーブルに集まります。に 六本木のオールナイトコーヒーショップ、夜のフクロウはクラブの間で一時停止するか、電車が朝に再び走り始めるまで居眠りします。

独特の喫茶店は ジャズキッサ （ジャズ卓茶）、または ジャズコーヒーショップ。これらは通常の喫茶店よりもさらに暗く、煙が充満しており、巨大なオーディオスピーカーから大音量で再生されるビバップに浸りながら、動かずに一人で座っている非常に真面目なジャズマニアが頻繁に訪れます。あなたはジャズキッサに聞いて行きます。会話は大したことではありません。 （も参照してください §音楽 上記。）

別の派生物は 談話室 （談話室）、または ラウンジ。見た目は高価な喫茶店と見分けがつかないが、目的はより具体的である：ビジネスや将来の配偶者との出会いなどの問題についての真剣な議論。すべてのテーブルは別々のブースにあり、通常は予約が必要で、飲み物は高価です。ですから、コーヒーを探しているだけなら、迷わないでください。

ソフトドリンク

ポカリスエット

日本独特の炭酸飲料がたくさんあり、 自動販売機からランダムな飲み物を試す 小さな旅行者の日本の喜びのひとつです。注意事項のいくつかが含まれます カルピス （カルピス カルピス）、ヨーグルトベースのソフトドリンクの一種で、見た目よりも味が良く、有名な ポカリスエット （ポカリスエット ポカリスエット）、ゲータレードスタイルの等張ドリンク。より伝統的な日本の清涼飲料は ラムネ （ラムネ）、スプライトやセブンアップとほぼ同じですが、栓抜きを使用する代わりに、大理石を注ぎ口の下の空きスペースに押し下げるという珍しいボトルで注目に値します。

ほとんどのアメリカのソフトドリンクブランド（コカコーラ、ペプシ、マウンテンデューなど）は広く入手可能です。ダイエットソーダの唯一の選択肢は、ダイエットコーラ、コーラゼロ、またはダイエットペプシです。ルートビアは、輸入専門店や沖縄以外では見つけることがほぼ不可能です。ただし、ジンジャーエールは非常に人気があり、自動販売機でよく見られます。カフェイン入り エネルギー・ドリンク 多くの地元のブランドで利用可能です（通常は高麗人参が注入されています）。

日本では、「ジュース」（ジュース）という用語 ジュス）は、コカ・コーラなどを含むあらゆる種類のソフトドリンクの総称です。したがって、フルーツを絞りたい場合は、 フルーツジュース （フルーツジュース）。 100％ジュース以外のものもあります。日本の飲料は、ラベルに果物の含有率を表示する必要があります（例、果汁100％、カシュー100％）。これは、必要な混合比のジュースを確実に入手するのに非常に役立ちます。

お菓子

上生菓子は生菓子の中でも高級菓子です。舌と目で楽しめるお菓子で、花や自然の風景を模して季節を表現するようにデザインされています。茶道やお土産に使われます。

飴細工飴細工

あんパンの断面、あんこが入ったお団子

キャンディーは日本で売れ行きが良いです。 おみやげ 伝統。多くの店、駅、さらには露店で、プレゼンテーションスタイルのキャンディーボックスを購入できます。緑茶キットカットキャンディーバーなど、アジアでのみ販売されているフレーバーの馴染みのあるブランドのキャンディーは、帰国後の人気のギフトになる可能性があります。

和菓子主な材料は豆とご飯で、あんこと餅を組み合わせたものが多いです。あんこは、豆、栗、さつまいもなどを砂糖で煮て作ったペーストです。もちは、ご飯を蒸してペースト状にしたお餅です。水分量により生菓子、ハンナマガシ、干菓子に分けられます。

• 生菓子 30％以上の水分を含む菓子です。
  • 大福（だいふく、大福餅）は、甘いお菓子を薄い餅で包んだお菓子です。中にはいちごなどの果物が入った個性的なものもあります。
  • 饅頭（まんじゅう、饅頭）は、薄い小麦生地で包んだ甘いあんこのお菓子です。日本酒で作った坂まんじゅうや黒糖で作った茶まんじゅうなどがあります。
  • どら焼きは、甘いあんこをパンケーキのように生地に挟んだお菓子です。
  • 水羊羹は、あんこを寒天で固めたお菓子です。

• ハンナマガシ（半生菓子） は10-30％の水を含む菓子です。
  • 最中（最中）は、サクサクの米ウエハースに餡を挟んだお菓子です。
  • 琥珀館（きんぎょくかん、錦玉羹）は、寒天を固めて作った透明なゼリー状の菓子です。
  • 羊羹は、あんこを寒天で固めたお菓子です。
  • 甘納豆（甘納豆）は豆ガラスです。

• 干菓子 水分含有量が10％未満の菓子です。
  • 飴細工（あめざく、飴細工） 伝統的な手彫りのロリポップで、通常は動物の形をしています。これらは食用ですが、とても美しくて高価なので、食べるのは恥ずかしいことです。最も単純な手描きのディスクはあなたを数ドル戻すでしょう。立体的でリアルな塗装の金魚などの複雑な形状の場合、1個あたり約30米ドルの支払いが見込まれます。
  • 金平糖（金平糖） 文化的に重要なこぶ状のハードシュガーキャンディーで、よく旅行し、伝統的に風味がありません。家に帰る好き嫌いのある人へのプレゼントに最適です。
  • 落雁は、豆、米、栗の粉に砂糖を加えて押し合わせた菓子です。
  • かりんとうは、小麦粉の生地を揚げて黒糖や砂糖をまぶしたお菓子です。
  • せんべい（せんべい、煎餅）は、餅を乾かして焼き、醤油などで味付けした塩味のお菓子です。

駄菓子 安いのは10円で売られているおやつで、気軽に食べられます。

カシパン（ワパン） お菓子のような甘いパンです。パンはポルトガル語でパンを意味するpãoに由来します。

• あんぱん（あんぱん）はあんこが入ったパンです。
• メロンパンはマスクメロンに似たメッシュ模様のパンです。基本的にメロンは入っていませんが、メロンクリームが入っているものもあります。
• クリームパン（クリームパン）は、カスタードクリームが入ったパンです。

これらはすべて日本で購入して持ち帰るのに最適です。生菓子やハンナマガシをお土産として購入する場合は、賞味期限にご注意ください。ただし、同僚や友人を訪ねるために日本に旅行する場合は、地元で購入できるものではなく、母国からの美しく包まれた贈り物を持参することが求められます。地元の有名なキャンディーメーカーのチョコレートやキャンディーを個別に包装するのが通常は良い選択ですが、甘草やルートビアのフレーバーは、伝統的な薬に非常に似ているため、おやつとして感じることはできません。

エチケット

箸の使い方。人差し指と親指の間に箸を1本置き、親指と薬指で所定の位置に保持します。もう一方の上箸は、人差し指と中指の間に軽く置くように挟み、親指で固定します。親指を支点にして、中指と人差し指だけを動かします。

ほとんどの日本食は一緒に食べられます 箸 （箸 橋をかけろ）。箸を使って食べるのは、習得には時間がかかりますが、驚くほど簡単に習得できます。知っておくべき箸のガイドライン：

• 決して 箸をご飯に立てたり置いたりして、自分の箸から他の人の箸に何かを渡さないでください。これらは葬儀に関連しています。誰かに食べ物をあげたい場合は、皿から取ってもらうか、皿に直接置いてください。
• 箸を使い終わったら、ボウルやお皿の端に箸を置いておくことができます。ほとんどの素敵なレストランは小さな木製またはセラミックの箸置きを置いています（はしおき）各場所の設定で。箸が入ってくる包み紙を折りたたんで自分だけのものを作ることもできます はしおき.
• 箸の先をなめるのは下品だと考えられています。代わりにご飯を一口食べてください。
• 箸を使って皿やボウル（実際には食べ物以外のもの）を動かすのは失礼です。
• 箸で物を指さすのは失礼です。 （一般的に人を指すのは失礼です。箸を使うと、二重にそうなります。）
• 箸で食べ物を槍で打つことは一般的に失礼であり、最後の手段としてのみ使用する必要があります。

使い捨て箸（割橋）すべてのレストランと お弁当 およびその他の持ち帰り用食品。箸をバラバラにした後、「削る」べきではありませんが（安いと思うでしょう）、清潔にするために です 食べ終わったら包み紙に戻すマナー。

ほとんどのスープとスープ、特に 味噌、大きなものを切り刻んだ後、ボウルから直接飲まれます。また、食べやすくするためにボウルにご飯を入れるのも普通です。のようなメインディッシュスープ用 拉麺 あなたはスプーンを与えられます。カレーライスやチャーハンもスプーンで食べます。

多くのレストランがあなたにホットタオルを与えます（おしぼり）座ったらすぐに手を拭きます。顔ではなく手に使ってください。

多くの日本料理には、さまざまなソースと付け合わせが付いています。 日本語 決して ご飯に醤油をかける;実際、そうすることはマナーが悪く、ご飯がうまく準備されていないとあなたが思うことを意味します！ご飯の丼は平野で、時には一緒に食べられます ふりかけ （砕いた海藻、魚、スパイスのブレンド）、または特に お弁当 で提供されます 梅干し （非常に酸っぱい漬物 うめ プラム）。寿司は食べる前に醤油をつけて焼き魚や豆腐にもかけます。 とんかつ （とんかつ）濃厚なタレが付いてきます、 天ぷら 醤油で作った軽くて薄い醤油と だし （魚と海藻のスープベース）、 餃子 （鍋）は通常、醤油、酢、ラー油の混合物に浸します。

日本人は食べ物（醤油を含むので、必要以上に注がないでください）を無駄にするのは好きではありませんが、皿に食べ物を残しておけば、ほとんどのレストランで問題ありません。ただし、フォーマルな食事や、特に誰かの家で食事をする場合は、食事を終えることで満足していることを示します（一部を残すことはもっと欲しいことを示します）。 特に ご飯を最後の一粒まで仕上げてみてください。

すべてのタイプの日本食レストランで、 スタッフは一般的にあなたを無視します あなたが何かを求めるまで。一部のレストランには、ウェイターを呼び出すためのボタンがある場合があります。そうでなければ、大声で言う "すみません" （すみません、「すみません」）そして多分大きなレストランで手を挙げてください。 「料理に忙しい最小限のスタッフがいる小さなお店や屋台で、「すみません「彼らが聞いていると仮定して（彼らはいつもそうです）、あなたの要求を言ってください。

レストランは食事の後に小切手を提示します、そしてあなたは去るときにカウンターで支払うことが期待されます—テーブルに支払いを残して出て行かないでください。 「請求書」のフレーズは 勧請 または 快慶。遅くなると、通常、サーバーがテーブルに来て、「ラストオーダー」の時間であることを通知します。本当に行く時間になると、日本食レストランは普遍的なシグナルを持っています—彼らは「オールドラングサイン」を演奏し始めます。 （これは、最も高価な場所を除いて、全国に当てはまります。）それは「支払いをして退去する」ことを意味します。

チップ 多くの着席レストランは10％のサービス料を適用し、デニーズやジョナサンなどの24時間営業の「ファミリーレストラン」は通常10％ですが、日本では一般的ではありません。 深夜の追加料金.

調味料

レストランのテーブルの調味料：

• 醤油 （醤油、醤油）は、大豆を蒸し、小麦を砕き、塩と醤油を加えて発酵させた発酵調味料です。これは、日本料理で使用される最も一般的な基本的な調味料の1つです。最もよく使われているバランスのとれた汎用性の高い醤油醤油、淡口醤油、非常に淡い色の白醤油、濃厚たまり醤油、醤油醤油があります。醤油などに使用されます。
• ソース （ソース、sōsu）はウスターソースベースのソースの総称です。日本では、「ソース」という言葉の無条件の使用は、「中濃ソース」、「トンカツソース」、「オコノミヤキソース」などの「ウスターソース」に類似したソースを意味します。ソース）。特に大阪ではソースが多用されており、お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、とんかつ、串カツなど様々な料理に使われています。
• ポン酢醤油 （ポン酢醤油）とは、醤油に柑橘系のジュースや酢を加えて作った調味料であるポン酢のことです。とんかつや鍋（鍋物、鍋物）の調味料として使われています。言葉の由来は、オランダ語で柑橘系のジュースを意味する「ポン」です。
• スー （酢、酢）：国モツス（穀物酢）は、小麦またはとうもろこしから作られた酢です。米酢は米から作られた酢です。米のコクと柔らかな香りが特徴です。穀物酢よりもマイルド。

スパイス

• わさび （わさび、山葵）はさわやかな香りと鼻を刺すスパイスが特徴です。わさびは日本の渓流で育つ植物で、安いわさびは日本のわさびではなく西洋わさびであることがよくあります。
• からし （からし、辛子）はからしです。暑いので使いすぎないように注意してください。
• 柚子胡椒 （柚子胡椒）は、柚子胡椒と青唐辛子を塩で保存した調味料です。柚子のさわやかな香りと唐辛子の辛さは、さまざまな料理によく合います。
• かんずり かんずりは、塩漬けの唐辛子を雪にさらして苦味を取り除き、麹を加えて発酵させた調味料です。
• サンショウ （山椒、サンショウ）は柑橘類から約5mmの小さな果実です。さわやかな柑橘系の香りと、舌をしびれるような辛味が特徴のスパイスです。
• 七味唐辛子 （七味唐辛子）は7つのスパイスの混合物です。主に赤唐辛子、山椒、陳皮、みかんの皮、青海苔、ごま、麻の実、ケシの実が含まれています。
• ラーユ （ラー油）は中華料理用の唐辛子油です。
• 火鉢 （ヒバーチ、ジャワロングペッパー）は、沖縄で栽培されているシナモンのような甘い香りの珍しいコショウです。
• コーレーグス （コーレーグス）は、沖縄の赤唐辛子を泡盛で漬け込んだスパイシーな調味料です。沖縄そばなどに入れます。アルコールが含まれているので、子供は注意する必要があります。

尊敬

日本ではほとんど食品がタブーではなく、よりエキゾチックな食材のいくつかは外国人をうんざりさせる可能性があります。クジラなどの絶滅危惧種の動物は日本では珍味です。見る 動物倫理 詳細については。

テーブルマナーは、特にご飯、お茶、日本酒などの伝統的な料理に関しては、かなりフォーマルな傾向があります。