ブラジル料理 - Brazilian cuisine

ブラジルの文化は、ネイティブ、ヨーロッパ、アフリカ、アジアなど、世界中の伝統から形成されてきました。 ブラジル料理 料理と食材の両方に関して、当然のことながら非常に多様です。

理解する

ブラジルの料理は、その国で生産される作物、家畜、シーフードの多様性に基づいて、その地理や文化と同じくらい多様です。一方で、洗練されていないメランジであると感じる人もいるかもしれません。また、日常の食事は当たり障りのない単調なものになる可能性があります。地域を起源とする非常にユニークな料理がいくつかありますが、多くの料理は海外からの移民によってもたらされ、世代を超えて地元の好みに適応されてきました。 イタリアの と 中華料理 ブラジルでは、アマゾンの運賃と同じくらい困惑することがよくあります。

の王冠の宝石として ポルトガル海上帝国 ほぼ4世紀の間、ブラジルは植民地時代の生物海賊行為のハブであり、多くの輸入作物（ココナッツ、マンゴー、バナナ、コーヒー、パンノキ、ジャックフルーツなど）が永遠にブラジルの定番でした。逆に、キャッサバ、グアバ、パイナップルについても同じことが言えます。 NS アンゴラ, 行きます, マカオ など。国の料理スタイルはすべて、明らかなポルトガルのルーツを持っています。ブラジル料理におけるポルトガルの影響の本当の範囲をふるいにかけることは、歴史と人類学の練習になるでしょう。

標準的なブラジルのセットランチは プラトフェイト、その兄弟と コマーシャル と executivo。ライスとブラウンビーンズのソース、小さなステーキ。通常、ファロファ、スパゲッティ、サラダ、フライドポテトが一緒に来ます。牛肉は、鶏肉、魚などの代わりに使用できます。

優れた シーフード 沿岸の町、特に 北東.

料理

おやつ

ブラジルのおやつ、 牧場 （サンドイッチ）と サルガディーニョス （他のほとんどのもの）、多種多様なペストリーが含まれています。探す コシーニャ （揚げた、ねり粉でコーティングされた鶏肉）、 エンパナーダ （エンパナーダと混同しないように、小さなパイ-エンパナーダとエンパナーダは完全に異なるアイテムです）、および パステル （揚げたターンオーバー）。別の一般的なスナックは ミストクエンテ、プレス、トーストしたハムとチーズのサンドイッチ。 ポンデケイジョ、キャッサバ粉とチーズで作られたロールは、特にで非常に人気があります ミナスジェライス 州-ポンデケイジョと新鮮なブラジルのコーヒーのカップは、古典的な組み合わせです。

• Biscoito de polvilho -サクサクしたスティックまたはキャッサバ粉のリング、スナックとして食べる
• キャッサバ （のルート マニホットエスキュレンタ 植物、ポルトガル語 キャッサバ, キャッサバ, aipim）大きな塊または小さなチップにカットし、フライドポテトのように揚げるか、柔らかくなるまで茹でてバターを添えることができます。すべて人気のバースナックです。
• パモーニャ -ペルーやアルゼンチンと同様に、コーンペーストを詰めて茹でたコーンハスクラップ humitas;肉、チーズ、ココナッツパルプのような他の詰め物が追加されることもあります
• サルガド （点灯：「塩味」）は、フィンガーフードの総称です。ペストリーの中の一般的に肉、焼きまたは揚げ物
• トレズモ -ポークの皮、Tex-Mexと同じ チチャロン

パンとペストリー

• パステル.   -チーズ、ひき肉、またはハムを詰めた揚げペストリー。

• アバレム -乾燥したバナナの葉で準備されたトウモロコシまたは米のクッキー。
• バウル -サンドイッチ、通常は溶かしたモッツァレラチーズ、ローストビーフ、トマト、きゅうりのピクルス
• Bolacha sete-capas-ココナッツミルク入りのおいしいクッキー
• ブロア - コーンブレッド
• ミストクエンテ -ハムとチーズのサンドイッチは温かい
• ポンデケイジョ -朝食として人気のある、チーズを詰めたボール状のキャッサバまたはコーンパン
• ラバナダ -砂糖とシナモンのフレンチトースト
• リッソール -フレンチリッソール（パンのパテ）と同様に、通常、スイートコーン、チーズ、チキン、またはエビで満たされています
• タレコ -ペルナンブコの一種のクッキー

シチューとスープ

• Bobódecamarão -キャッサバ、ココナッツミルク、ハーブを使ったエビのスープ。西アフリカ料理のイペテと密接な関係があります。
• カルデイラーダ - 魚のシチュー
• ブラジルの郷土料理は フェイジョアーダ、黒豆、豚肉（耳、ナックルダスター、リブ、尻尾、チョップ、ソーセージ）、牛肉（通常は乾燥）で作ったボリュームたっぷりのシチュー。ご飯と一緒に、ファロファ、コラードグリーン、スライスしたオレンジを添えて出されます。すべてのレストランで提供されているわけではありません。それを提供するものは通常、水曜日と土曜日にそれを提供します。観光客が犯す典型的な間違いは、食べ過ぎです フェイジョアーダ 最初の出会いで。これは重い料理です—ブラジル人でさえ通常それを節約的に食べます。
• ササゲ. チーズグラタンとインゲン。  
• ガリンハダ -チキンリゾット
• CaldodeMocotó -牛の足と骨髄、豆、野菜のシチュー
• モケッカ -シーフードとココナッツミルクのシチュー
• キベベ -冬のスカッシュスープ
• サラパテル -ポルトガル産の内臓汁;ポルトガル人もそれが人気のあるインドにそれを紹介しました
• ソパデモンドゴ -胃袋と野菜のスープ
• タカカ -ジャンブ入りスープ（オランダセンニチ、 Acmella oleracea）、ツクピー、干しエビ、ピーマン

揚げ物

• アカラジェ -ナイジェリア産の黒目豆の揚げボール。それはしばしば屋台の食べ物として提供され、蒸しバージョンは呼ばれます abará.
• ボリニョ -チーズ、タラ（bolinho de bacalhau）、または小麦粉、卵、牛乳（bolinho de chuva）で構成できる揚げボール
• コシーニャ -大きな滴として形成された一種のチキンナゲットであり、ベジタリアンバージョンもあります

キャッサバと他の小麦粉ベースの料理

• ファロファ. 黄色いキャッサバ粉をベーコンと玉ねぎの炒め物。白米と一緒に、レストランでの標準的なカルボのおかず。  
• パソッカ. ビーフジャーキーに黄色のキャッサバ粉を混ぜたもの pilão （大きな乳棒と大きな乳鉢）。伝統的なカウボーイの運賃。  
• タピオカ (ベイジュデタピオカ). グルテンフリーのタピオカ粉、特定の白い粒子状のキャッサバ粉（セリアック病に苦しむ人に好まれるアイテム）で作られています。鍋で適切に湿らせて加熱すると、固まって円盤状の厚いパンケーキになります。半分に折りたたんで提供するものもあれば、ロカンボールスタイルで巻くものもあります。中身はさまざまですが、甘くても香ばしくてもかまいません。最も伝統的なフレーバーは、すりおろしたココナッツ/練乳（甘い）、ビーフジャーキー/コーリョチーズ、プレーンチーズ、バター（香ばしい）です。しかし、それは創造性をもって扱われる「グルメ化された」食品になりました。ヌテラ、チョコレート、ナポリターノ（ピザチーズ/ハム/トマト/オレガノ）、そして細かく刻んだ鶏の胸肉/カトゥピリチーズは、今日ではほとんど標準的なオプションです。  

• アカサ -米粉とココナッツミルクで作ったお粥。
• アング -おかずとして食べられるポレンタのようなコーンミールのお粥
• アルマディーニョ -キャッサバ、ジャーキー、ファロファ、ビネグレットソース、インゲン豆
• カベサデガロ -卵とスパイスが入ったキャッサバ粉のスープ。
• エスコンディディーニョ -マッシュドキャッサバに天日干し牛肉とコールホチーズの小片を混ぜ、オーブンでグラタンにした
• ヴァタパ -パン、エビ、ココナッツミルク、ピーナッツ、パーム油で作られた黄色のクリーミーなペースト

肉と魚

• カビデラ -鶏肉入りご飯（通常は、他の鶏肉もあります）、動物の血で調理します。
• カルネデソル -日干し牛肉、文字通り「太陽の肉」に翻訳されます。としても知られている チャルキ （≈ "ぎくしゃくした"）
• チョリソ -ブラッドソーセージ
• シュラスコ - バーベキュー;スペイン語のように、ローストおよびグリルした肉の総称 アサード
• パトのツクピー -ツクピー（キャッサバの根のソース）、オランダセンニチ、チコリで煮た鴨のロースト、黄色い小麦粉とご飯を添えて
• ピラクイ -乾燥させて挽いた魚にオリーブオイル、タマネギ、キャッサバ粉を加えたもの

ベジタリアン

• アロズデココ -ココナッツライス、すなわち。ココナッツミルクで炊いた白米
• Arrozefeijão - 米と豆
• BaiãodeDois -ご飯と豆、時にはチーズが追加され、一般的にシーフードや乾燥肉のサイドとして機能します
• クスクス -ブラジルでコーンミールで作られた北アフリカのクスクス
• グラノーラ -スイスと非常によく似たローストナッツのミックス ミューズリー
• マニソバ -キャッサバの葉を挽いて1週間煮て毒を取り除きます。多くの場合、さまざまな肉が追加されます。ご飯とキャッサバを添えて
• サラダ -普遍的に利用可能;最も基本的なオプションは、レタス、トマト、キュウリ、生のオニオンリング、またはレタスとトマトだけです。ビュッフェレストランとシュラスカリアには、複数のオプションがあります。

チーズ

• カトゥピリ -ピザの材料として、スプレッドとして、またはデザートとして単独で食べられる一種のrequeijão（クリームチーズ）
• Queijocoalho -ややハルーミに似た、しっかりとした「きしむ」チーズを炭火でバーベキューし、ビーチスナックとして食べる
• Queijo de Minas -ミナスジェライス州の伝統的なチーズは、「フレスカル」、「メイアキュラ」、「クラド」のバージョンがあります
• Requeijão - クリームチーズ

調味料とソース

• カルル -オクラ、タマネギ、エビ、パーム油、トーストしたナッツの濃厚なソース
• ツクピー -マッシュポテトの根で作った水っぽいソース。 100mlの沸騰したツクピーで調理した卵は素晴らしい珍味です

材料

• Grão-de-bico - ヒヨコマメ
• タピオカ -キャッサバの根からのでんぷん
• ササゲ - サヤインゲン

お菓子

• ブリガデイロ. ココアケーキ、練乳、バターで作られた1940年代の伝統的なブラジルのデザートは、チョコレートのスプリンクルで覆われていました。  
• ベイジーニョ -カップケーキ、ブリガデイロに似ていますが、ココナッツが入っています
• パソッカ -挽いたピーナッツと砂糖でできたキャンディー。しかし北東部では、名前はキャッサバ粉と赤玉ねぎが入った日干し牛肉を意味します
• ペ・ド・モレク -糖蜜でつながれたピーナッツのキャンディー
• ソルベテ -アイスクリームは熱帯気候の必需品です。ハーゲンダッツや地元のブランドは、チェーンスーパーマーケットやコンビニエンスストア、そして多くの専門店（ソルベテリア）試してみる価値のある職人の品種を販売します。メキシコ風 アイスキャンデー （人工成分を含まないアイスキャンディー）は2010年代後半からトレンドになっています。

郷土料理

南地域

• シュラスコ ブラジルのバーベキューで、通常は提供されます ロディツィオ または espeto corrido （食べ放題）。ウェイターはテーブルからテーブルへと鋼の串に巨大な肉の切り身を運び、スライスを皿に切り分けます（トングを使用して肉のスライスをつかみ、刃が鈍くなるのを防ぐために銀器でナイフの端に触れないでください）。伝統的に、あなたは片側が緑で反対側が赤に着色された小さな木製のブロックを与えられます。食べる準備ができたら、緑の面を上にします。詰め込みすぎてウェイターに十分な量があるとさえ言えない場合は、赤い面を上にしてください... ロディツィオ 場所には肉以外のアイテムのビュッフェがあります。ほとんどの場所で、デザートはメインビュッフェの一部とは見なされず、補足として課金されます。ほとんどのシュラスコレストラン（シュラスカリア）他の種類の食べ物も提供しているので、肉があまり好きではない友人と一緒に行くのは安全です。シュラスカリアは通常かなり高価な場所ですが、裕福でない人でも頻繁に訪れる田舎では、大都市よりもはるかに安い傾向があります。
• 南地域の涼しい気候は、彼らの文化と料理をもたらしたイタリア、ドイツ、ポーランド、ウクライナの家族のかなりの移住を歓迎し、多くのコミュニティは、ワイン、チョコレート、そして地元の伝統である「カフェコロニアル」スモーガスボードのためにゆっくりとした遠征に値しますおもてなしの。

南東部稼ぎ地域

• の大都市圏 サンパウロ, リオデジャネイロ と ベロオリゾンテ 全国的な美食のハブです。自分の予算に合わせてオプションを選択することは、それ自体が観光名所です。
• コジンハミネイラ （点灯：「マイナーズキッチン」）は ミナスジェライス、ポルトガル料理の伝統、豚肉、牛肉、白米、茶色の豆に基づいており、南米のネイティブ野菜と技術が投入されています。特に派手とは言えないものの、ミナスジェライス料理は非常に大切な「家庭的な」雰囲気を持っています。巨大な牛飼育経済により、数十種類（数百とは言わないまでも）の職人のチーズを生産する酪農産業が盛んであり、シュラスカリアも簡単に見つかります。
• エスピリトサント と バイーア 2つの異なるバージョンがあります モケッカ、特別なタイプの土鍋で調理された楽しいココナッツミルクベースのシーフードシチュー。

セントラルウエスト地域

• の料理 ゴイアス と マットグロッソ Cozinha Mineiraと非常によく似ていますが、川の魚、オオバコ、グアバ、ペキーなどの地元の食材に重点を置いています。 Caryocar brasiliense 木）とグアリロバ（「苦いヤシ」、 Syagrus oleracea）。州は牛の飼育活動の全国的なハブであり、シュラスカリアは至る所にあります。
• 国の首都 ブラジリア は、国内および国際的な種類の食品の多くの選択肢がある、もう1つの国内の美食の中心地です。州都 ゴイアニア, クイアバ と カンポグランデ また、多くの異なるオプションがある大都市ですが、原則として、それぞれの伝統的な料理にもっと興味があります。

北東部地域

• の食べ物 バイーア そのルーツは東アフリカの大西洋とインド料理にあります。ココナッツ、オクラ、黒目豆、オオバコ、パンノキ、ピーナッツ、デンデ（Elaeis guineensis）パーム油、唐辛子、シーフードが主な成分です。ヒント：暑い（quente）はたくさんのコショウ、冷たい（フリオ）は、コショウが少ないかまったくないことを意味します。あえて食べたら ホット アカラジェ（エビ入りのロースト）、ヴァタパ（パン、エビ、ココナッツミルク、ピーナッツ、パーム油で作った黄色のクリーミーなペースト）、カルドデフェイジャオ（飲める黒豆のスープ）を試してみてください。
• バイアよりさらに北、 北東のインテリア 地域、山羊、日干し牛肉が普及しています。ここでは、天日乾燥技術と、ココナッツ、ナツメヤシ、地元の果物などの乾燥気候作物が主な要因です。
• ザ・ 北東沿岸 運賃には素晴らしいシーフードがあります。 セアラ 国で最高のカニを持っていることで知られています。それはとても人気があるので、文字通り毎週末何千人もの人々が行きます プライア・ド・フトゥーロ フォルタレザでは、魚のフライ、カキ、さまざまなスタイルのエビやカニを食べます（通常は冷たいビールが続きます）。 サンルイス, ナタール, レシフェ と ジョアンペソア 料理的には違いはありませんが、それぞれの地元の果物や特産品はおいしい研究に役立ちます。

北部地域

• アマゾン 料理は、さまざまなエキゾチックな魚や野菜など、先住民の食べ物から作られています。トロピカルフルーツも豊富に取り揃えています。しかし、の広大な地域では パラー（ブラジル）, トカンティンス と ロンドニア キングキャトルがすでに最高の地位を占めているところでは、シュラスカリア、エスペトコリード、ピザ、そしてコジンハミネイラがより一般的になります。

ブラジルの「フュージョン」料理

• ピザ ブラジルでとても人気があります。サンパウロでは、旅行者は国内で住民1人あたりのピザパーラーの割合が最も高いことがわかります。フレーバーの種類は非常に豊富で、100種類以上のピザを提供しているレストランもあります。ヨーロッパの「モッツァレラ」とブラジルの「ムサレラ」の違いは注目に値します。それらは風味、外観、起源が異なりますが、バッファローモッツァレラ（「muçareladebúfala」）もよく入手できます。ほとんどのピザのトップであるブラジルの「ムサレラ」は、色が黄色で、より強い味がします。ブラジルのピザ文化は地域の癖に満ちています。たとえば、「calabresa」タイプがスライスを意味するかどうかについては、現在も議論が続いています。 カラブリア ソーセージ（実際には パウリスタ 発明）、玉ねぎとチーズ（RJ、DF、RS）、またはソーセージと玉ねぎのみ、チーズなし（SP、MG、GO、およびソーセージ玉ねぎをチーズタイプと呼ぶその他の人）トスカーナ"）。など、イタリア起源の他の多くの料理 マカロニ （マカロニ）、 ニョッキ （ニョッキ）と ラザニア、も非常に人気があります。
• 中東 と アラブ （実際に レバノン人）食べ物は広く入手可能です。ほとんどのオプションは、高品質と多種多様性を提供します。中近東料理のいくつかの種類、 quibe と エスフィーハ 全国のスナックスタンドやファストフード店で販売されています。ブラジル人が「シュラスコグレゴ」（ギリシャのバーベキュー）と呼んでいたシャワルマ（ケバブ）スタンドもあります。
• サンパウロ 日本語 レストランでは、天ぷら、焼きそば、寿司、刺身がたくさんあります。バラエティに富んでいて、ヨーロッパ、アメリカ、日本と比べると価格がとても魅力的です。ほとんどの日本食レストランはまた提供します ロディジオ または ビュッフェ メニューから注文した場合と同じ品質のオプション。ただし、場合によっては、本物とは大きく異なる場合があります。特に、ブラジル製の寿司はクリームチーズやマヨネーズをふんだんに使用することが多く、パン粉をつけたタレ（「ホットロール」）は「生の魚」の寿司と同じくらい人気があります。
• 中華料理、これも従来のものとはいくつかのバリエーションがありますが、非常に普及しています。春巻き、チャプスイ、 フランゴxadrez （典型的な中国系ブラジル人のメインコースである「チェスチキン」）は、ほとんどのブラジルの都市、特にサンパウロ州で寿司よりも簡単に見つけることができます。
• のトレンド 健康食品 1980年代から増加しています。 2020年の時点で、ほとんどの都市で、アサイー、ヘルスサラダ、フルーツジュース、サラダ、ハワイアンを提供する多くのヘルスフードジョイントがあります。 ポーク、フレンチスタイル シャーベット、ベジ/ビーガンオプションなど。

レストラン

• レストランは請求書に10％のサービス料を追加します。これは通常、ブラジルで支払われる唯一のチップです。必須ではありませんが、料金の削除を求めることは非常に失礼と見なされることが多く、通常は悪いサービスのために予約されています。あなたが本当にチップをしたいのなら、R $ 5-10で十分です、そしてそれはおそらくあなたのサーバーも本当に驚かせるでしょう。
• セルフサービスのレストランには2つのタイプがあり、両方のオプションを1か所で利用できる場合もあります。テーブルでバーベキューを提供する食べ放題のビュッフェと呼ばれる ロディツィオ、または重量あたりの価格（por quilo または quilão）、ブラジル全土のランチタイムに非常に一般的です。ビュッフェで荷を積み、何かを食べる前にあなたの皿をはかりに乗せてください。特に南部では、伝統的なイタリアの「ガレート」が一般的です。テーブルでは、さまざまな種類のパスタ、サラダ、スープ、肉（主に鶏肉）を提供します。
• 顧客は、食品がどのように扱われているかを確認するためにキッチンを訪問することを法律で許可されていますが、これは非常にまれであり、そうすることはおそらく奇妙で失礼と見なされます。
• 一部のブラジル料理店では、2人分の食事のみを提供しています。メニューからはわかりにくいかもしれませんので、ウェイターに聞いてみてください。このカテゴリーのほとんどのレストランでは、そのようなプレートの「ハーフサービング」が許可されています（meia-porção）、価格の60〜70％で。また、レストランのカップルは、向かい合っているのではなく、並んで座っていることがよくあります。着席するときは、ウェイターの合図を観察するか、好みを表現してください。
• ファーストフードは人気があり、地元のハンバーガーやホットドッグ（「cachorro-quente」、文字通り翻訳）は試してみる価値があります。ブラジルのサンドイッチには、マヨネーズ、ベーコン、ハム、チーズ、レタス、トマト、トウモロコシ、エンドウ豆、レーズン、フライドポテト、ケチャップ、卵、ピクルスなど、さまざまな種類があります。勇敢な人は、伝統的な完全なホットドッグを試してみてください。 （ただお願いします コンプリート）、パンとソーセージを除いて、展示されているすべてのものが含まれます。ユビキタス x-ハンバーガー （およびその種類のx-salada、x-tudoなど）は、思ったほど神秘的ではありません。ポルトガル語の「X」の文字の発音は「チーズ」のように聞こえるので、この名前が付けられています。
• 大規模チェーン：ファーストフードのハンバーガーチェーン ボブの 全国的に発見され、マクドナルドとほぼ同じくらい長い間全国に存在しています。 スポレート イタリア料理を提供し、 モンタナグリル ステーキランチを提供し、 ハビービス名前にもかかわらず、アラビア料理に加えてピザを提供しています。バーガーキングとサブウェイは非常に普及しています。ダンキンドーナツとスターバックスはまだ珍しいです。

飲む

アルコール

ブラジルの国民的酒は カシャーサ (cah-shah-sah、 としても知られている アグアルディエンテ [「燃える水」]と ピンガ）、40％のサトウキビ酒は、不注意なものをすぐにノックアウトすることが知られています。国内のほぼすべてのバーで試すことができます。有名な生産地域は次のとおりです ミナスジェライス、蒸留所のツアーがある場所、そしての街 パラチ. ピラスヌンガ は、ブラジルで最も売れているブランドであるCaninha51の本拠地です。外 フォルタレザ カシャーサ博物館があります（MuseudaCachaça）イピオカブランドの歴史を学ぶことができます。

カシャーサをまっすぐに飲むか、ほんの少しの蜂蜜またはほんの少しのライムジュースでかき混ぜることは、国の北東地域では一般的な習慣ですが、カシャーサの強さは有名なカクテルのように隠すことができます カイピリーニャ、砂糖、ライムジュース、氷と混ぜます。カシャーサの代わりにウォッカを使用することはニックネームです caipiroska または caipivodka;白いラム酒で、それは caipiríssima;そして酒でそれは caipisaquê （すべての地域にあるわけではありません）。別の興味深い調合は呼ばれます capeta （「悪魔」）、カシャーサ、練乳、シナモン、ガラナパウダー（穏やかな刺激物）、およびその他の成分で作られ、地域によって異なります。上質なブランデーやグラッパを楽しむなら、 熟成カシャーサ。深く複雑なこの黄金色のスピリットは、より一般的に見られるユビキタスな透明な酒のようなものではありません。楽しい旅行は「アランビック」（全国に数千ある地元の蒸留所）への旅行です-生のサトウキビの砂糖から精神がどのように作られているかを見ることができるだけでなく、おそらくより良い価格を手に入れるでしょう。

ブラジルのウイスキーは試してみる価値があります！それは実際には50％が輸入されたスコッチ（麦芽成分）であり、約50％がブラジルの穀物の精霊です。 「ウォール街」のようなアメリカの響きの名前に惑わされないでください。バーボンではありません。お金に見合う価値があり、一般的な英国のブレンドと見分けがつかない。

一方 輸入酒 は非常に高価であり、多くの国際的なブランドがブラジルでライセンスの下で生産されており、広く利用可能であり、かなり安価です。ブラジルの空港に着陸した後、免税で酒を購入することができますが、一般的に空港の外で購入するよりも高価です。

ビール

ビール ブラジルでは、ドイツ人の移民のために立派な歴史があります。ほとんどのブラジルのビールブランドは、ドイツ、デンマーク、または英国のビールよりもはるかに厚くて苦くない傾向があります。ブラジルで消費されるビールの90％以上がピルスナーであり、通常は非常に低温（0°Cに近い温度）で飲まれます。最も人気のある国内ブランドは ブラフマー, 南極大陸、および スコル。従来のブランドには次のものがあります ボヘミア, カラク （スタウト）、 元の と セラマルテ （別のスタウト）。それらはバーで簡単に見つかり、試す価値がありますが、通常、人気のあるビールよりも高価です。一部の特定のバーやスーパーマーケットでのみ見られる全国的なプレミアムビールもあります。美味しいブラジルビールを味わいたいなら、 バーデンバーデン, コロラド, アイゼンバーン, ペトラ, テレソポリス その他。ハイネケンやステラアルトワなどの国内醸造所で製造された国際的なビールもいくつかあり、元のビールと比べると味が少し異なります。

バーでビールを飲むには、ドラフトビールとボトルビールの2つの方法があります。ドラフトラガービールと呼ばれる チョップ または チョップ （ 'SHOW-pee'）、通常は1インチの泡で提供されますが、泡がそれよりも一貫して厚い場合は、バーテンダーに苦情を申し立てることができます。バーでは、ウェイターは通常、空のグラスとボトルをテーブルに集め、「タップ」充電システムで停止するように指示するまで、完全なものと交換します。瓶ビールの場合、瓶（600mlまたは1l）は、瓶から直接飲むのではなく、テーブルの全員で共有され、小さなグラスに注がれます。ブラジル人はビールがほぼ氷冷しているのが好きです。したがって、温度を下げるために、ビールのボトルはテーブルの上の断熱ポリスチレン容器に保管されることがよくあります。

ワイン

リオグランデドスル がリードしています ワイン 生産地域。訪問者やワインの試飲に開放されているワイン生産農場や、ワインや発酵ブドウジュースを販売するワインセラーがたくさんあります。訪問者に開放されているこれらの農場の1つは サルトンワイナリー、ベントゴンサルベス市にあります。ザ・ サンフランシスコバレー、州の境界に沿って ペルナンブコ と バイーアは、国の最新のワイン生産地域です。ブラジルワインは通常、たとえばフランスワインよりもフレッシュでフルーティーでアルコール度数が低くなっています。のような人気ブランド Sangue de Boi, Canção と サンタフェリシダーデ 価格がR $ 6,00未満の場合は、通常、ゴミと見なされます。

に ミナスジェライス、 探す licor de jabuticaba （ジャボチカバ酒）または ヴィニョデジャボチカバ （ジャボチカバワイン）、甘みのある絶妙なパープルブラック飲料。 ジャボチカバ ブラジル原産の小さなブドウのような黒い果実の名前です。

コーヒーと紅茶

ブラジルは、高品質の濃いコーヒーで世界的に知られています。 カフェ とても人気があるので、食事に名前を付けることができます（ ご飯 中国、日本、韓国で行います）：ブラジルでの朝食は カフェ・ダ・manhã （モーニングコーヒー）、 cafecompão （パン入りコーヒー）または カフェダタルデ （アフタヌーンコーヒー）は軽い午後の食事を意味します。 カフェジーニョ （小さなコーヒー）は、通常レストランで食事の後に提供される、濃くて甘いコーヒーの小さなカップです（無料の場合もありますが、丁寧に聞いてください）。ボトル入りのフィルターコーヒーは、より高級なレストランでより強力なエスプレッソカップに取って代わられています。

チャ、またはポルトガル語でお茶は、黒茶と緑茶のすべてのバージョンで非常に一般的に見られます。

メイト の注入です マテ茶 (Ilex paraguariensis）、カフェイン含有量が非常に高い。甘いバージョン、しばしば冷やしてお召し上がりいただけます purooucomlimão、全国で消費されている間 Chimarrão （偶然にも近隣のスペイン語圏の国では仲間と呼ばれています）は、南部で見つけることができる、熱くて無糖の同等物であり、 ガウチョ （リオグランデドスルの住人）。 テレレ Chimarrãoのコールドバージョンで、 マトグロッソドスル と マットグロッソ 状態。

ソフトドリンク

ここのポルトガル語は 冷媒、しばしば短縮されます refrí。あなたがしたい場合 コークス ブラジルでは、 コカ または コカコーラ、ポルトガル語で「コーラ」は「接着剤」を意味するため。ファンタとスプライトも同様に簡単に入手できます。ファンタウバ（ブドウフレーバー）とキニーネトニックウォーター（シュウェップスと南極）はあまり普及していませんが、ほとんどのスーパーマーケットやコンビニエンスストアで購入できます。

ガラナ ガラナベリーから作られた炭酸飲料です（ガラナガラナ、カフェインが豊富な覚醒剤）、アマゾン地域原産。主なブランドは 南極大陸、Ambevが所有し、 クアット、Cokeが所有しています。 ピュアザ で特に人気のあるあまり知られていないガラナソフトドリンクです サンタカタリーナ。ピンク色の「ガラナジーザス」は、もともと マラニャン、Cokeによって購入され、多かれ少なかれ全国的に利用可能になりました。ブラジルのほぼすべての地域は、ガラナに独自のローカルバリアントを備えています。一部の地域は、標準の「南極」とは良い点も悪い点もかなり異なる場合があります。アマゾナスに旅行する場合は、マナウスで絶大な人気を誇る南極大陸で購入され、ブラジル北部で利用できるようになっている冷たい「バレ」をぜひお試しください。 1970年代のクラシックな濃い茶色のブランド「Tuxaua」も探してください。

トゥバイナ は、かつてブラジル人（特に70年代、80年代、90年代初頭に生まれたもの）の間で非常に人気があり、見つけるのが非常に困難になっている炭酸飲料です。かつては「ブラフマー」が大量生産していたが、ビールだけに焦点が当てられるようになった。たまたまそれを売っている場所を見つけたら、それを試してみてください。

ミネイリーニョ （または メイトクーロ）は、ガラナと典型的なブラジルの葉で作られた、ChapéudeCouroと呼ばれる人気のソフトドリンクでもあります。ほとんどのブラジル人はそれが草のように味わうと言いますが、年配の人々（70歳）は飲み物が薬効があると主張します。

フルーツジュース

フルーツジュースはブラジルで非常に人気があります。いくつかの都市、特に リオデジャネイロ、ほぼすべての隅にフルーツジュースバーがあります。

• 暑い日には、何も勝るものはありません ココナッツウォーター (águadecôco;最初のストレス ô、それ以外の場合は次のようになります ココ、「うんち」）。それは主にとして販売されています ココジェラド ココナッツ自体に、ストローで飲んだ。水を飲んだ後に肉を食べることができるように、なたを振るう業者にココナッツを半分に切るように頼んでください。
• アボカド （アボカド、 ペルシーアメリカーナ）：最も一般的にはミルクと砂糖と一緒にスムージーとして消費されます
• パイナップル （パイナップル、 アナナスコモサス）：新鮮な果物とそのジュースは非常に人気があります
• アサイー （からの果物のマッシュポテト アサイー ヤシの木）は美味しくて栄養価が高く（抗酸化物質が豊富）、全国で見つけることができます。アマゾン地域では、毎日の食事を補完するものとして使用され、その日のメインディッシュでご飯や魚と一緒に食べることがよくあります。不思議なことに、アマゾン地域の外では、それは通常、濃厚なミルクセーキの一貫性で、ガラナシロップとバナナと組み合わせてブレンドされた濃厚なスムージーとして提供されます。アサイーアイスクリームもあります。
• アタ （バンレイシ、 バンレイシ）：Amazon以外ではすぐに利用できません。メニューに表示されている場合は、機会を逃さないでください。
• カジュ （カシューフルーツ、 Anacardium occidentale）：果物の果肉の部分はジュースとして美味しく、caipifrutaとcaipivodkaの最も大切な成分です。
• クプアス (Theobroma grandiflorum）：最高で最もおいしいアマゾンジュースフルーツと十分に考えられています。そのパルプはブラジルで貴重な商品と見なすことができます。
• ラランジャ （オレンジ、 シトラスxシネンシス）：フレッシュプレスo.j.全国どこでも利用可能です。
• Limão：ブラジルでは、この名前はペルシャライムを識別します（シトラスxラティフォリア）;実際のレモン（柑橘類のレモン）と呼ばれる limão シチリアーノ、そして見つけるのはそれほど簡単ではありません。
• ガラパ：搾りたてのサトウキビジュース、別名 カルドデカナ
• グアバ （グアバ、 Psidium guajava)
• グラビオラ （サワーソップ、 Annona muricata）：おいしい白汁を作ります。
• マンガ （マンゴー、 マンゴーインディカ）また素晴らしいジュース体験。
• マンガバ (ハンコルニア・スペシオサ）：その果肉、ジュース、アイスクリームは北東部で非常に人気があります
• マラクジャ （パッションフルーツ、 Passiflora edulis）（これはリラックス効果があるので、アクティブな日には注意してください）
• ウンブ (イムブー）：カーチンガ原産の、北東部の乾燥した土地を横切って自生するシャパラルスクラブ。果肉を使ったスイーツも人気です
• ビタミン：新鮮なフルーツのスムージー

ジュースを混ぜるということになると、ブラジル人は素晴らしい味がします。

も参照してください

• アルゼンチン料理