多くの人が オンタリオ 寒すぎて生産できない ワイン、実際には オンタリオ州のワイン産地 ボルドー、北イタリア、オレゴンと同じ緯度にあり、そのブドウ栽培シーズンは他のワイン栽培地域と同等で、約110日です。
州の138のワイナリー（2020年現在）は、さまざまな涼しい気候のワインと、国際的に認められたアイスワインを生産しています。 「涼しい気候の地域」として、収穫時にはブドウはより濃縮された風味とバランスの取れた酸味に恵まれており、素晴らしい食品にやさしいものになっています。
理解する
ワインはオンタリオ州の多くの地域で生産されていますが、3つの主要な地域は次のとおりです。
- ナイアガラ半島、を含む
- ナイアガラオンザレイク
- ナイアガラエスカープメント＆トゥエンティバレー
- プリンスエドワード郡
- エリー湖ノースショア
他の地域にもワイナリーが点在しています。
多くのワイナリーは、ツアー、テイスティング、素晴らしいレストラン、そして時にはベッド＆ブレックファーストの宿泊施設を提供し、エノツーリズムのためにうまく設定されています。
ブドウ
オンタリオ州のブドウ園では、ワイン用に多種多様なブドウが栽培されていますが、その特徴的なブドウは次のとおりです。
- リースリング—ドライからオフドライ、スウィートまでの白ワイン用
- シャルドネ—フレッシュなオークなしの白ワイン、オーク樽で貯蔵されたより豊かな風味のワイン、またはクラシックなスパークリングワイン用
- ガメイノワール—明るく、飲みやすく、風味豊かな赤ワイン
- ピノノワール—ライトボディでエレガントな赤ワイン用
気候と土壌
オンタリオ湖、エリー湖、ヒューロン湖は、気候を緩和し、涼しい条件を作り出すのに大きな役割を果たし、その結果、熟成の可能性が高いエレガントでよく構成されたワインが生まれます。
土壌は粘土から岩石までさまざまで、フランスのブルゴーニュ地方やシャンパン地方と同様に、石灰岩が高濃度で含まれています。
アペラシオン
Vintners Quality Alliance（VQA）は、オンタリオ州とブリティッシュコロンビア州でこのシステムの下で製造されたカナダワインの高品質と原産地の信頼性を保証する、規制および上訴システムです。これは、フランス（AOC）、スペイン（DO）、イタリア（DOC）、およびドイツ（QmP）の規制システムに似ています。
オンタリオVQAワインは、オンタリオで栽培されたVitisviniferaブドウ品種と承認されたハイブリッド品種から作られます。オンタリオ州はさまざまなブドウ品種を使用しており、特に一部のアイスワインの生産において、特にヴィダルの使用を許可しています。
VQAの指定を受けるには、ワインは規制機関によるテストを受ける必要があります。 VQAロゴは、ボトルのどこにでも表示される場合と、まったく表示されない場合があります。
「オンタリオ州で貯蔵された」または「国際的なカナダのブレンド」であるワインは、輸入されたブドウまたはマスト、またはカナダと輸入されたブドウまたはマストのブレンドから作られています。これらのワインは、多くの場合、低価格で低品質です。
アイスワイン
オンタリオ州とブリティッシュコロンビア州は、アイスワインで世界的に知られています。アイスワインはとても甘く、とても複雑で、とても風味豊かで、高価な「体験ワイン」です。
アイスワインのブドウは、シーズンの終わりまでブドウの木に残されます。つまり、太陽に最も長くさらされてきたということです。ブドウは、tempe6が-8°C（18°F）に下がったときにのみ収穫されます。これは通常、12月、1月、または2月のある日の午前4時です。その温度で、ブドウの残りの水は凍ります。葡萄はすぐに絞られるので、甘い果汁が水で薄められず、非常に濃厚な味わいになります。
オンタリオ州でアイスワインに使用される最も一般的なブドウは、ヴィダル、リースリング、カベルネフランです。ゲヴュルツトラミネール、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネはあまり使用されていません。 200 mlボトルの場合は20ドル、375 mlボトルの場合は80ドル（2020年）の支払いが見込まれます。
後期収穫ワイン
後期収穫ワインはアイスワインのいとこです。ブドウはシーズン後半にブドウの木に残され、多くの日光を浴びますが、氷点下になる前に収穫されます。それらは複雑で甘いですが、アイスワインほど強くはなく、より安価です。ヴィダルまたはリースリングのブドウが一般的に使用されます。 750 mlボトル（2020年）に約16ドルを支払う予定です。
地域
ナイアガラ半島のワイナリーはトロントから車で70〜90分で、いくつかの企業がトロントからバスでワインの試飲ツアーを行っています。を参照してください トロント 論文。
ナイアガラ半島
ナイアガラオンザレイク
- 入国と滞在場所については、以下をご覧ください。 ナイアガラオンザレイク.
オンタリオ湖の深海と流れの速いナイアガラ川は、この地域全体の気温を緩和し、晩春と初秋の霜のリスクを軽減します。この地域のほとんどは、長く緩やかな斜面が特徴の湖岸平野です。穏やかな地形は、日中の寛大な日光への露出と熱の蓄積を提供します。明確で穏やかな条件は、多くの場合、高い毎日の温度範囲と優れた成長条件をもたらします。地形は、砂壌土から、シルトと粘土の含有量が高い赤い頁岩から主に構成される土壌にまで及びます。
この地域には37のワイナリーがあります（2020年現在）。そことナイアガラオンザレイクから利用できるいくつかのバスツアーがあります。ツアーを提供し、ウォークインビジターを歓迎するワイナリーは次のとおりです。
- 1 マリニッセンエステート, 1208コンセッション1、ナイアガラオンザレイク. 複雑でバランスの取れた赤で知られています。
- 2 ナイアガラカレッジティーチングワイナリー, 135テイラーロード、ナイアガラオンザレイク. ワインビジターアンドエデュケーションセンターにある教育ワイナリーにも、サイダーとスピリッツがあります。敷地内のレストラン。
- 3 ペラーエステーツワイナリー＆レストラン, 290 John Street East、ナイアガラオンザレイク. カナダ最大のワイン生産者の1つ。敷地内のレストラン。
- 4 ラヴィーンヴィンヤード, 1366 York Road、St。Davids. 有機ブドウ園のある第5世代の家族経営の農場。敷地内のレストラン。
- 5 散らばったワイナリー, 1339 Lakeshore Road、ナイアガラオンザレイク. 改装された1940年代のフルーツ缶詰。敷地内のレストラン。
- 6 トリウスワイナリー＆レストラン, 1249ナイアガラストーンロード、ナイアガラオンザレイク. トリウススパークリングワインは、カナダ最大の地下スパークリングセラーで熟成された伝統的な方法で作られています。
- 7 ウェイングレツキーエステート, 1219ナイアガラストーンロード、ナイアガラオンザレイク. はい、ホッケー選手が所有するワイナリーです。敷地内のレストラン。
ナイアガラエスカープメント＆トゥエンティバレー
- 入国と滞在場所については、以下をご覧ください。 セントキャサリンズ.
ナイアガラエスカープメントは、南西の風からこの地域を保護し、エスカープメントの尾根は湖のそよ風を反映しており、年間を通じて穏やかな気候を提供します。ベンチランドは、ナイアガラエスカープメントの尾根の下から始まります。土壌は、水成層粘土やシルトから豊富な石灰質粘土ロームにまで及びます。乾燥した夏の間に断崖の基部から流れる地下水と組み合わされて、これらの土壌は成長期を通してブドウの木に安定した水分を提供します。
この地域には53のワイナリーがあります（2020年現在）。ツアーを提供し、ウォークインの訪問者を歓迎し、レストランを持っているものは次のとおりです。
- 8 クリークサイドエステートワイナリー, 2170フォースアベニュー、ジョーダンステーション. ソーヴィニヨンブランとシラーが代表的なワインです。
- 9 ディプロフィオエステートワイン, 4055 Nineteenth Street、ヨルダン. 主に自社のブドウ園で厳選されたブドウからの少量のバッチワイン。
- 10 ハーバーエステーツワイナリー, 4362ジョーダンロード、ジョーダンステーション. カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルローに焦点を当てています。
- 11 ヘンリーオブペラムエステートワイナリー, 1469 Pelham Rd、セントキャサリンズ. ペルハム家はここで6世代にわたってブドウを栽培してきました。
- 12 ホンズバーガーエステート, 4060ジョーダンロード、ジョーダン. カベルネ・フランとリースリングに焦点を当てています。
- 13 リッジポイントワイン, 3900チェリーアベニュー、ヴァインランド. イタリアの伝統に従って作られた赤ワインに焦点を当てています。
- 14 バインランドエステーツワイナリー, 3620 Moyer Road、Vineland.
プリンスエドワード郡
- 入国と滞在場所については、以下をご覧ください。 プリンスエドワード郡.
優勢なそよ風は、西からオンタリオ湖とクイント湾を横切って適度な気温になります。夏の間、彼らは平均気温を約22℃に保ちます。郡には多くの丘と谷があり、ブドウの木の露出が異なります。その表土は赤褐色の粘土質ロームから砂質ロームまであり、頁岩の破片が埋め込まれた石灰岩の岩盤を覆っています。
郡には20のワイナリーがあります（2020年現在）。ツアーを提供し、ウォークイン訪問者を歓迎するものは次のとおりです。
- 15 ブロークンストーンワイナリー, 524 Closson Road、Hillier.
- 16 チャドセイズケアンズワイナリーアンドヴィンヤード, 17432ロイヤリストパークウェイ、ウェリントン. シャルドネ、ピノノワール、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ガメイノワール、そしてカウンティのブドウのみを使用した希少なワイン。
- 17 カサディアエステート, 1186グリアロード、ウェリントン. 郡のブドウのみを使用する数少ないプリンスエドワード郡のワイナリーの1つ。
- 18 クロッソンチェイス, 629 Closson Road、ヒラー. シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリのブドウを専門としています。
- 19 カルロエステート, 561 Danforth Road、ウェリントン. バランスがとれていて非常に複雑なフルーツ主導のワイン。
- 20 サンドバンクスエステートワイナリー, 17598ロイヤリスト・パークウェイ、ウェリントン. バコ・ノワール、カベルネ・フラン、リースリング、ピノ・ノワール、ヴィダル、ガイゼンハイム、マレシャル・フォシュ。
- 21 トレイルエステートワイナリー, 416ベンウェイロード、ヒラー.
エリー湖ノースショア
- 入国と滞在場所については、以下をご覧ください。 エセックス郡.
エリー湖ノースショアは、エリー湖の浅瀬の夏の温暖化が早く、成長期には日光が多く当たるため、成長期が長くなります。
この地域の地形は、すべての方向を向いた長く緩やかな斜面で構成されています。南西風が優勢で、湖のそよ風が長い成長期に地域全体を和らげます。その明るいテクスチャーで水はけの良い土壌には、主に砂質ロームと砂利の堆積物が含まれており、頁岩の石灰岩の岩盤の上にあります。
この地域には12のワイナリーがあります（2020年現在）。ツアーを提供し、ウォークイン訪問者を歓迎するものは次のとおりです。
- 22 マストロナーディエステートワイナリー, 1193 Road 3 East、キングスビル.
- 23 Muscedere Vineyards, 7457郡道＃18、ハロー. ブドウ園から手摘みで収穫されたブドウで、手作りの小ロットを生産しています。
- 24 北42度エステート, 130 County Road 50 East、Harrow.
- 25 ピーリーアイランドワイナリー＆パビリオン, 455 Seacliff Drive、キングスビル. カナダで最も暖かく、最南端のアペラシオン。
- 26 ビューポイントエステートワイナリー, 151、County Road 50 East、Harrow.
その他の地域
3つの主要な地域の外に16のワイナリーがあります。これらのワイナリーはVQAプログラムへの参加を許可されていませんが、それでも試してみる価値のある興味深いワインをいくつか製造しています。
トロントの北
- アダモエステートワイナリー、793366 3rd Line EHS、モノラル（近く オレンジビル)
- ホーランドマーシュワイナリー、18270キールストリート、 ニューマーケット
ノーフォーク郡
- バーニングキルンワイナリー、1709フロントロード、セントウィリアムズ（27 km W of ポートドーバー)
ジョージア湾
- コフィンリッジ、599448 2nd Concession North、Annan（グレイ郡、北東10 km オーエンサウンド)
- ねぐらワイン会社、415763 10th Line、The Blue Mountains、22km西 コリングウッド
ヒューロンショアーズ
- 2番目の街灯、36594ヒューロンロード、 クリントン
- コーナーフィールドワイン、74444ブルーウォーターハイウェイ、ベイフィールド（南 ゴドリッチ)
- ダークホースエステートワイナリー、70665 Bライン、 グランドベンド
- アルトンファームズエステートワイナリー、5547 Aberarder Line、Plympton-Wyoming（26km東 サーニア)
購入
オンタリオ州のワインは、ワイナリー、LCBOストア、ワイナリーが所有する小売店の小さなチェーン、および一部の食料品店で購入できます。価格は各タイプの店舗でほぼ同じであり、高い課税のために他の多くの国と比較して高くなります。安価なVQAワインをわずか12ドルで手に入れることができますが、より洗練されたものは15〜20ドルかかり、より良いボトルにもっと多くを簡単に費やすことができます。
ザ・ ワイナリーの店 はるかに幅広い選択肢がありますが、ワイナリーをツアーしている場合にのみ役立ちます。
660政府所有 LCBOストア 州で最大のワイン小売業者であり、世界最大のワイン小売業者の1つです。以前の独占は一般的にオンタリオや他のワインの良い範囲を運びますが、店は限られた選択のブティックから広大なワインとスピリッツのエンポリアまで及びます。大規模な店舗には、ワインに精通した「製品コンサルタント」がおり、喜んで選択をお手伝いします。各店舗の「ヴィンテージ」セクションでは、限定リリースまたはより高品質のワインを扱っています。
「LCBO」は「LiquorControlBoard of Ontario」の略ですが、店舗は1970年代のように悪魔の飲み物を飲み干すソビエトスタイルの配布ポイントではなくなりました。トロントのキングストリートウェスト近くの49Spadina Ave.にあるLCBOストアは、VQAワイン（およびオンタリオクラフトビール）を専門としており、テイスティングバーがあります。
ザ・ ワイナリーの小売チェーン 州内に小さな店が点在し、自社製品のみを販売しています。しかし、多くのワイナリーは大企業によって所有されているため、これらのチェーンにはさまざまな価格帯のさまざまなワインがあります。 160かそこら ワイン棚 店舗ではArterraWinesの製品を扱っており、100 ワインショップ 店舗では、ペラーファミリーヴィンヤーズの製品を扱っています。彼らはあなたがLCBOで見つけることができないワインを運ぶでしょう。
食料品店 2016年にワインの販売を開始しました。数百の食料品店がワインを販売しており、通常、品揃えは限られています。