カラヴァリ または カナラ です カルナータカ州 沿岸地域。
地区
都市
- 1 マンガロール —
- 2 ウドゥピ —
- 3 カルワル —
- 4 クムタ —
- 5 カルカラ —
その他の目的地
- ゴカルナ —
- ムルデシュワル —
- ダレシュワー —
- クンダプール —
- —
理解する
カルナタカ州のこの沿岸地帯は、サヒャドリ山脈（西ガーツ山脈）とアラビア海の間にあります。名前が付けられました カナラ （また カナラ）ヨーロッパのトレーダーによる。カナラという名前の由来については歴史家の間で多くの理論がありますが、一般的に受け入れられているのは、それが カンナダ語、これは カンナダ王朝 ポルトガル人が立ち寄ったとき、それはその場所を支配していました。イギリス人は1799年にこの地域を引き継ぎ、この地域を次のように分割しました。 北カナラ そして 南カナラ、そして前者をの一部にしました ボンベイ管轄区 後者はの一部になりましたが マドラス管区。 1947年の独立後、2つの地区はマイソール州に再編成され、後にカルナタカ州になりました。彼らは今、 ウッタラカンナダ そして ダクシナカンナダ。 （UttaraとDakshinaはそれぞれ北と南を意味します カンナダ語）1997年、 ウドゥピ地区 ダクシナカンナダからハイブオフされました。
と共通の ケララ、この地域にはその起源についての神話があります。ヴィシュヌのアバターであるパラシュラーマは、斧を海に投げ込み、後退するように頼みました。なぜ彼が斧を投げたのかについていくつかの論争があります、この地域で受け入れられたバージョンは彼が彼の苦行のためにブラフマーによって作成されなかった土地を望んでいたと言います。
トーク
トゥルー 地域の言語です。他の一般的な言語は コンカニ語, カンナダ語 とHavyakカンナダ語。
入れ
車で
国道NH66（旧NH17）接続 コーチン ムンバイでのエントリーのメインモードです。ドライブ沿いの景色は美しいです。あなたは緑豊かな沿岸の緑と時折ビーチを見ることができます。残念ながら、この高速道路の多くは分割されておらず、ウドゥピ地区とダクシナカンナダ地区では、高速の専用バスが運転を危険にさらしています。問題を悪化させているのは、この高速道路を4車線の分割高速道路に変えるプロジェクトが長年にわたって進行中であり、さらに何年もかかる可能性があることです。つまり、ランダムな間隔での建設活動のために道路の迂回に遭遇する傾向があります。 。
カルナタカ州の他の地域との道路接続は、4つの方法で提供されます。 ガート、または峠。これらは スブラマニア, シャルマディ, シラディ そして アグンベ ガート。国道48号線は、シラディガートを経由してバンガロールとマンガロールを結んでいます。ガート道路は絶え間なく荒廃した状態にあり、モンスーンは問題を悪化させます。彼らは無謀運転のために運転するのは危険です。プラス面では、景色は絶対に素晴らしいです。
移動する
見る
Karavaliは、ビーチ、川、寺院、森で有名です。マンガロール、カラワル、ゴカーンのビーチはとても有名です。 Dakshin Kannada、Kumta、Gokarn、Dhareshwar、Murdeshwarの寺院は非常に魅力的です。ゴカーンは外国人観光客の間で有名です。
行う
食べる
カラヴァリ地方の料理は一見南インド料理、特にカルナタカ料理に似ているように見えるかもしれませんが、独自の特徴がいくつかあります。この地域が海岸にあるという事実から予想されるように、カラヴァリ料理はココナッツと魚が主流です。ここでは事実上すべての料理にココナッツが加えられており、ココナッツオイルが主な調理媒体です。これはあなたのコレステロール値には良くありませんが、ココナッツはほとんどの料理に独特の味と厚みを加えます。この点や他の多くの点で、料理は他のカルナタカ州よりも海岸線を共有するケララ州との共通点があります。ケララスタイルに似たカラバリ料理のもう一つの特徴は、蒸しを多用していることです。これは、この地域が中国や東南アジアと密接な関係があり、そこから技術が輸入されたためだという説があります。
南インドのほとんどに共通するカラバリの主食は米です。ここでは白米の他にパーボイルド米が人気です。貧しい家族の食事は ガンジは、パーボイルド米で作った米粥で、味は塩だけで、通常は側面に漬物を添えて消費されます。これが似ているように聞こえる場合 漢字 またはタミルナードゥまたは コンジー 東アジアのそれは同じことだからです。以前は、朝食、昼食、夕食に消費されていました。しかし今では、病気のときだけ食べる料理に追いやられています。
朝ごはん
南インドの他の地域と同様に、この地域では朝食にイドゥリとドーサを食べています。しかし、それらをスキップして、他ではめったに見られないここで見つけられるいくつかの朝食料理を試してみてください。それらの中には、と呼ばれるidliのバージョンがあります ムード トゥル語（この地域の他の言語には他の名前があります）それはそれに独特の風味を与えるケディゲの葉の型で最もよく作られています。あなたがケララに行ったことがあるなら、それはあなたに思い出させるかもしれません ピットゥ、でも味や食感が違います。別の蒸し朝食オプションは プンディガッティ -と呼ばれるidliの米ベースのスピン カドゥブ カルナータカ州の他の場所。
試してみてください ニールドーズ、ドーサに相当するご飯で作ったもの。薄くてサクサクしていて、通常はチキンカレーと一緒にランチに食べられます-それは有名なものの半分です コリロッティ、しかし菜食主義者にとっては、チャツネと一緒に食べるおいしい朝食です。赤唐辛子が加えられた、多くの場合野菜がたくさん入ったライスパンケーキの他のバリエーションも一般的です。
ザ・ シェビージ、またはライスヌードルは、見逃してはならないもう一つの料理です。南インドのウプマは呼ばれます uppittu ここでは、あなたが慣れているよりもはるかに多くのココナッツで自然に作られています。最後に、 avalakki または、この地域でユニークなマサラで調理された平らなご飯は、軽いがおいしい朝食の選択肢です。
ランチ
この地域での昼食と夕食は通常、ウェットカレーとドライカレーを添えたご飯で構成されています。南インドのサンバーは フリ族 カンナダ語または コデル トゥル語で。カラヴァリでフリを試してみると、ココナッツが入っているので厚みが増します。
あなたがここで試さなければならないサンバーの他のスピンは メナスカイ そして Majjige Huli、 とも呼ばれている コダキャナ トゥル語で。前者では、相反するフレーバー（酸っぱい、甘い、熱い、時には苦い）が混合されて、おいしい調合になっています。酸っぱいまたは苦い野菜や果物、ほとんどの場合苦いひょうたん、マンゴー、パイナップルで作ることができます。 Majjige HuliまたはKodakyanaは、サンバーにバターミルクを詰めて酸味を出す料理です。
カラヴァリ料理は葉物野菜を上手に利用しています。カレーの主原料として、蒸しながら主原料を包んで風味をつけたり、小麦粉に加えてパンケーキにしたり、バナナの葉を皿に使って料理をしたり！それらの中で、特別な言及がなされなければなりません 基底層 または、カラバリなど、ごく少数の地域で見られるツルムラサキ。 Basale huliは、ここにいるときに試してみなければならない珍味です。
カラバリ料理で特徴的に使用される他の野菜は生バナナです。バナナの木は実際には他の多くの成分の源です-バナナの花と茎もそれらの外観を作ります。カボチャ、特に灰色でこの地域に自生する品種もここでは珍味です。この地域は、緑色のさまざまなナス（地元では「ブリンジャル」として知られています）でも知られています。紫色よりもマイルドな味わいです。ウドゥピでしか見られない「マティガラ」の品種も見逃せません。
果物
夏の間は、生（2月/ 3月）と熟した（4月/ 5月）の両方のマンゴーを試す必要があります。品種数が多く、マンゴーから作れる調製品もさらに多くなっています。試してみてください ラサヤナ、熟したマンゴーとジャガリーから作られたスカッシュ、または マンバラ、独特のカラヴァリバージョンのために、シートに作られた乾燥マンゴーパルプ。
ザ・ ジャックフルーツ この地域に起源を持つもう一つの素晴らしい果物です。夏に熟します。その生の形は野菜として使われます。熟した果物は、生で食べる（できれば蜂蜜と混ぜる）ことも、蒸し餃子や揚げスナックなど、さまざまな調理法にすることもできます。ジャックフルーツのいとこは パンノキ これはあまり知られていませんが、野菜として調理すると間違いなくおいしいです-果物の生のバージョンのみが消費されます。
の多様性 バナナ この地域で利用できるものは、おそらく他のどこでも比類のないものです。サンプリングが終了したら、 エラッキベール （文字通り、カルダモンバナナ、バナナがカルダモンで味付けされているように味わうために呼ばれます）またはpachheベール（文字通り、緑色のバナナですが、実際には緑色ではありません）通常のキャベンディッシュバナナは退屈です。また、必ず試してみてください ネンドラベール -生で消化しにくいので、鍋で少し加熱して食べますが、美味しいです。
デザート
朝食と昼食にココナッツをまだ入れていない場合は、お菓子やデザートに十分な量のココナッツがあり、欲求を満たすことができます。試してみてください ココナッツバルフィー または eeradde。後者はココナッツと赤糖を詰めた餃子で、葉の中で蒸します。一方 holige カルナータカ州中で有名な甘いものです。 kai holige ここでサンプリングする必要があるココナッツで作られたバリアントです。ココナッツがいっぱい入っていて、他のことを試したい場合は、マンガロールのハルヴァを試してみてください。小麦、ドライフルーツ、バナナのバリエーションがあります。
おやつ
特別な言及がなされなければならない パトロード。コロカシアの葉で作られています（地元では ケスブ 葉）。これらの葉には、米粉と香辛料のペーストが塗られています。葉を丸めて蒸します。結果は驚くほど美味しいです。パトロードは、この地域だけでなく、北の方にもあります。 コンカン、および グジャラート。食べた後、首にかゆみを感じることがありますが、生き残ることができます。残り物のパトロードは切り刻んで炒め、さらに美味しくすることができます。
揚げスナックには、ココナッツオイルで揚げたバナナチップが含まれます。 チャックリ、ムルックの変種、 コドゥバレ、 そしてその ソンテ。それらを販売している多くの店の1つからこれらのパッケージされた品種を入手してください、そしてそれらは数ヶ月続くでしょう。
ドリンク
柔らかいココナッツは、熱と湿気を取り除くために必要な液体の主な供給源です。ソーダシャルバットとシコクビエも同様に有名です。
おげんきで
アラビア海のビーチを訪れる際は、海岸から遠く離れないように注意してください。多くのビーチでは、海が岸側に深く、強い波があなたを海に引き込む可能性があります。西部のガートのジャングルには、毒蛇や野生動物がいます。 。