台湾料理 - 臺灣美食

台湾料理早い段階から台湾アボリジニの食事、オランダとスペイン植民地文化、清朝時代の閩南人と客家人の食生活、そして日本の統治日本料理と西洋料理の紹介、そして中華民国政府が台湾に移転し、中国本土各省の食文化は、北と南と西の食を組み合わせた食文化を発展させてきました。

材料

台湾料理の材料はほとんど同じです中国と日本食同じなので、次のことが避けられません。

• 肉：特に牛肉、豚肉、魚を中心に、一般的に一般的です。台湾は四方を海に囲まれ、南部の巨大な淡水漁業と相まって、3回の食事と1回の食事で魚が不足することはありません。
• 家禽：アヒルやチキンなどが人気です。
• 米：典型的な主食。
• 野菜：通常、蒸したり、漬けたり、揚げたり、茹でたりすることができます。
• ソース：

• しょうゆ：大豆を主原料とし、水と塩を加えて麹を作り、さまざまな微生物から分泌されるさまざまな酵素の作用で発酵させる、一種の液体醸造です。
• キンカンソース：客家料理によく見られます。熟したキンカン（四季のオレンジ）と朝天椒の小枝を主成分とし、砂糖、塩、少量の酒を調味料として使用します。

料理

• ハッカ炒め物：台湾で大人気の客家料理です。豚バラ肉、干し豆腐、イカ、コリアンダー、セロリ、ねぎ、醤油など、伝統的に使われている食材が、食べ物や衣類が不足しない現代へと進化しました。また、エビの皮、赤唐辛子、野菜などを加え、唐辛子やねぎなどが風味を高め、今まで以上に味わいが良く、それぞれに独特の風味があります。
• パイナップルシュリンプボール：台湾の名物料理のひとつ。主な材料は、コーンスターチ（タピオカでんぷん）、砂糖、サラダドレッシング、レモン、卵白、塩、グラスシュリンプ、パイナップルです。
• 台湾のキムチ：韓国のキムチとは異なり、台湾のキムチは主に甘酸っぱいです。主な材料はキャベツ、にんじんスライス、赤唐辛子フレーク、米酢、砂糖、赤唐辛子が材料で、塩、砂糖、もち米酢が基本的な調味料です。カリカリ。

飲み物

• お茶：毎日の飲み物です。伝統のお茶と水に基づいていますティーポット加熱して作られていますが、中でもオリエンタルビューティーティー、ウーロン茶、鉄観音が有名です。

• タピオカティー：存在南台湾としても知られているボバミルクティー、台湾で最も代表的な飲料の1つであり、また、全体に広がっています東アジア、ヨーロッパ、私たち平中東国やその他の場所。主にミルクティーに粉末ボール（真珠）を加えた甘味飲料。
• レイチャ：別名Sanshengtang客家の人々が一流のゲストを楽しませるための一種のリフレッシュメント。殴打とは挽くことを意味します。お茶、ゴマ、ピーナッツなどの原材料は、セラミック製の椀で粉末に粉砕され、温水と冷水と混合されて完全に混合され、飲みます。 。レイチャは空腹を満たし、喉の渇きを癒すことができ、健康飲料として飲むこともできます。

• お酒：

• ソルガム：主にキンメン郡乾燥地のソルガムを使用し、ジンメン宝植神泉の甘い水とジンメンのきれ​​いな空気と気候条件を取り入れた中国の焼酎の一種です。古代の技術を継承して作られ、「透明度と透明度、純粋さ」で有名です。食感と豊かな香り。」
• もち米ワイン：別名マウンテンワイン、台湾原住民の一般的なアルコールです。

デザート

• 餅：台湾の米料理の中で最も代表的な食品の1つです。粘り気のある米粉、温水、砂糖、油を主成分とし、白玉粉を作り、ピーナッツパウダー、黒ゴマパウダー、砂糖を調味料として使用しています。
• ピーナッツ豆腐：一般的に見られる伝統的な客家料理です屏東内埔、高雄美濃、台南他の場所では、基本的な原材料はピーナッツ、ザイライライスヌードル、サツマイモヌードル、塩などの材料です。ピーナッツ豆腐はお椀のように作られているので、味が大きく異なります。

も参照してください

• 台湾のおやつ
• 中国の繊細さ
• 日本食