ペルジーノ - Perugino

ザ・ ペルジーノ の観光部門ですウンブリア.

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ペルージャの料理は、多くの伝統的なウンブリア料理と同様に、農産物と地元の繁殖に基づいており、ゲームに基づいたさまざまな料理が含まれています。原材料の味を引き立てるシンプルな料理です。

の街の特徴的なパン ペルージャ （他の地域と同様に）トスカナ式とマルシェ式のパンに似ているか、無塩です。シャパの伝統は、1531年にパウルス3世が塩の使用に対して課した税金に反抗して、いわゆる塩戦争にまでさかのぼります。 。典型的なブルスケッタは、トーストしたパンのスライス全体で準備され、ニンニクのクローブ、塩のピンチでこすられ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けされます。ペルージャとその他の州の領土に特徴的なフォカッチャは、トルタアルテストです。イースターケーキは、代わりにチーズフレークを使った伝統的なおいしいパイです。

最初に注目に値するのは、グースソースのポテトニョッキ、チキンギブレットのミートソースのタリアテッレ、ブロスのカッペレッティです。

2番目のコースについては、通常、ペルー料理はローストピジョンの詰め物で、カロッツァではポークロースト、グリルでのミックスローストです。

ハーブ、または油とニンニクを鍋に入れて茹でて炒めたさまざまな野生の野生のハーブは、最も伝統的なおかずです。

典型的なスイーツは、松の実、アニス、レーズン、砂糖漬けのフルーツが入ったドーナツの形をした守護聖人（1月29日）のお祝いに特徴的なトルコロディサンコスタンツォと、ピンクのパン粉と砂糖漬けのトルコロであるシアラミコラです。白いメレンゲの皮、通常はイースターケーキ。死者の記念日（11月2日）の典型的なビスケットは、Fave deimortiとアーモンドペーストで作られたStinchettiまたはOssideimortiです。 FrappeとStrufoliはカーニバルの典型的なお菓子です

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  トルコロサンコスタンツォ

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  湯通しパン

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  トルタアルテスト

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  Ciaramicola

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  イースターケーキ

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  デスビーン

安全性

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